【减脂和红酒】教你挑选瘦身葡萄酒，让你边喝边瘦！

据说喝点葡萄酒可以减肥，尤其是晚上喝点葡萄酒，边喝酒边睡觉，就会瘦下来。

但是葡萄酒本身也含有卡路里，这对于追求极致身材的人来说可不是好事。咋办？当然是选择低卡路里的葡萄酒饮用！和红酒百科全书一起来看看葡萄酒中的卡路里，边喝边瘦，让你做个瘦美人！

葡萄酒中的卡路里主要来自糖分和酒精。

1、糖分：卡路里来源之一

葡 萄酒主要由水、酒精、碳水化合物和一些微量元素构成，其实，卡路里就来自葡萄酒中的碳水化合物，也就是剩余糖分，干型葡萄酒最多含3克/升，而甜葡萄酒一 般含20-150克/升，有的甚至达到300克/升！晚收甜葡萄酒也可能含150克/升的糖分。如果你想知道一瓶酒的卡路里总量，把酒精卡路里加上糖分卡 路里就是总量，以下是公式：

2、酒精度高的葡萄酒，卡路里含量也高

一 般来说，酒精度高的葡萄酒，卡路里含量也高。同时，很多人认为，甜葡萄酒肯定比干型葡萄酒卡路里含量要高。但实际上，葡萄酒中每克酒精含7卡路里，而每克 糖分仅含4卡路里，也就是说，一些甜葡萄酒的卡路里含量其实比干型葡萄酒的卡路里含量要低很多。此外，干型葡萄酒的酒精度一般在11%-14%之间，然 而，相关调查显示，很多干型葡萄酒的酒精度都超过了15%，比如，一杯180毫升的干型葡萄酒酒精度为15%，含175卡路里。

而对波特 （Port）、茶色波特（Tawny Port）和巴纽尔斯（Banyuls）这一类超高酒精度的甜葡萄酒来说，它们的酒精卡路里和糖分卡路里就更高了。就拿波特酒来说，酿制过程中要加入中性 烈酒，目的是为了杀死酵母，让糖分保留在葡萄酒中。波特酒的酒精度为20%，剩余糖分达到了100克/升，而且，一杯60毫升的波特酒含103卡路里。

一般来说，种植在温暖产区的葡萄含糖量会比较高，糖分在酿制过程中转化成为酒精，因此，温暖产区的葡萄酒酒精度也会更高。此外，常见的高酒精度干型葡萄酒有仙粉黛（Zinfandel）、阿玛罗尼（Amarone）和GSM混酿（歌海娜、西拉和慕合怀特）。

3、香槟和起泡酒中的卡路里

香 槟和起泡酒含有更多的糖分和酒精，其中额外的部分被称作“le dosage”（加糖量）。香槟酿制过程中，移除沉淀物之后，会加入适量的糖和酒精来确定香槟的风格类型，加糖量就是这些后来加入的糖和酒精。按剩余糖分 来看，香槟可以从天然干（Brut Zero）或自然干（Brut Nature）型的零含糖量排到甜型的50克/升，比如，一标准杯（150毫升）的香槟含124卡路里（天然干）到175卡路里（甜型）。同时，香槟产区 有法律明确规定葡萄酒酒精度不能高于12.5%，而非香槟产区的起泡酒酒精度在9-15%之间。

4、卡路里比较图

5、不同葡萄酒中的卡路里

（1）德国迟摘雷司令（German Spatlese Riesling），每瓶495卡路里

（2）微甜蓝布鲁斯科（Slightly Sweet Lambrusco），每瓶630卡路里

（3）法国的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），每瓶720卡路里

（4）加州的赤霞珠，每瓶788卡路里

（5）加州酒精度16%的仙粉黛（Zinfandel），每瓶855卡路里

（6）澳大利亚的西拉（Shiraz），每瓶855卡路里

（7）宝石红波特（Ruby Port），每瓶1395卡路里

（8）茶色波特，每瓶1440卡路里

如 果你爱喝葡萄酒，但又处于节食阶段，不要担心，可以选择卡路里含量偏低、酒体轻盈的甜葡萄酒，比如雷司令和蓝布鲁斯科。同样，你还可以把之前一次喝的葡萄 酒份量一分为三次饮用，这样身体摄入的热量就大大减少，那还担心发胖吗？（朱颜 译/红酒百科全书，文/WineFolly）

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