如何从零基础成长为一名茶客（3）

最后一期，我们聊一聊对茶的态度

茶圈很有意思，

如之前所提到的几个喝茶群体，

大家对待茶叶都有各自的态度和看法，

好像都能说得通，

说得在理。

但对于新茶客而言，

往往容易陷入许多误区，

尤其是认知这块。

只怪网络上自称“茶叶专家”的牛鬼蛇神太多，

而且还越来越活跃。

在我看来，

茶圈没有专业和不专业之分，

网络上一些所谓国家茶艺师、国家评茶师不一定就全都是“专家”，

茶席摆的再精致、泡茶手法再好看，

也仅仅是好看。

1、认知

对于刚入门的茶客，

我觉得是以平常心对待茶叶，

记得在蔡澜先生的博客读到这句「茶是平民的饮品，我是平民，这一点，我一直没有忘记」。

而在品茶时，

要客观真实，不偏执。

茶文化有、茶道也有，

但一点都不玄乎和神秘。

学茶道路上应该清醒理。

当然了，

如果你喝茶追求的不是茶味带来舒心体验，

那就另当别论。

2、天资

刚了解茶叶知识的时候，

在网络上看到过一片文章，

讲的是想要进入茶叶这个圈子需要的是天分。

我以为品茶不需要过多强调天资，

但得花点心思是真的。

心思用在哪？

培养嗅觉、舌头的敏感能力。

闽南、潮汕地区为啥这么多懂喝茶的人，

因为他们喝茶比喝水多，

几岁的孩童看到茶盘茶杯都会说要“呷dei”（食茶）。

先不论他们是否清楚茶叶背后的制作工艺等方面知识，

至少好喝与不好喝，

人家还是能喝出一二的。

有人要说了，

闽南、潮汕本地人普遍都是喝几十、一百多块的茶叶，

能好到哪里去？

在他们的概念中很少会去追求“名产区”“高山茶”这些，

只有值或不值的问题。

锻炼嗅觉味觉，

没有其他途径，

只有通过长期喝茶来培养。

喝到差的茶也没关系，

记住它不好地方在哪里，

如果下一次再遇到内质类似的茶能够立马判断或辨别出来。

3、切勿盲目追求

许多喝茶人总喜欢追求名产区。

我一点都不否认名产区出的茶质量，

毕竟能被称上名产区，

自然有它独特地理环境条件所在。

但一泡好茶并不是山场就能决定其质量。

制茶是天时地利人和都缺一不可，

好的天气才能够把茶青做好，

师傅技术决定能否把茶叶的品质发挥出来。

再好、再出名的山场也有一般的茶，

同时有些不被熟知的茶山，

只要工艺到位，

也能做出滋味很好的茶。

4、茶桌上的礼节

当然这里所说的礼节并不是让你喝茶前闭眼、盘坐、双手合十感恩悟道。

这里所说的礼节是：尊重。

不论是蹭茶还是到朋友处品茶都应该尊重泡茶人，

平心交流，

而不是你自己的就是最好的，

把别人的茶贬低一无是处。

我记得曾经有一次去茶博会蹭茶喝，

与几位茶友一起喝茶，

商家拿出自认为不错的茶出来招待我们一行，

其中一位茶友喝了之后转头对好友说“这个茶没有我送你的好喝”之类的话，

一副优越感十足的样子坐那，

每泡茶基本都被他嫌弃个遍。

但是同一场茶博会去与不同的茶友喝茶，

其中几位都是老茶客，

平时也都是喝“好茶”的，

展商同样拿出几种茶招待他们，

每一杯都喝地认真，

即使有些喝不惯，

淡了或浓了，

会客气地让泡茶人稍微浸泡久一点，

整个茶叙过程十分愉快，

不端不装。

同样是喝茶，

前者就显得缺情商。

不尊重也是茶桌上的大忌，

容易招人嫌，

若真觉得不好喝，

那就少喝点，

放在心里就好了。

对新手而言，

遇到有学茶的机会，

在茶桌上，

别急着抢话，

先用心去品，

有疑问再向他人请教，

别人都会很愿意给予回答指导。

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