【真正的红酒是多少度】红酒会结冰吗？冻了的红酒还能喝吗？涨知识了

葡萄酒会结冰吗？我能喝冰冻葡萄酒吗？积累知识

要说最有情调和优雅的酒，我认为不是葡萄酒。

红酒中的主要成分为葡萄汁，是葡萄中的糖分经过自然发酵酿制而成的果酒。红酒最重要的原料为葡萄，葡萄的好坏，直接决定着红酒的品质。

英国生物学家达尔文曾提出，现在的葡萄品种最早来自西亚地区的野生葡萄，后来被带到欧洲和北非。在今天的法国南部地区，人们发现了世界上最古老的葡萄化石，而世界上最古老的桶装红酒则是法国阿尔萨斯地区的白葡萄酒。

关于红酒，背后也有很多有趣的小知识，比如眼下来到了冬天，很多朋友会好奇一个问题，红酒是否会结冰？今天，懒喵就跟大家聊聊有关红酒的小知识，一起来看看：

红酒会结冰吗？

01 红酒会结冰吗？

红酒在低于一定温度的环境下，的确是会结冰的，下面就来具体说说。

红酒中的成分主要分两类，一类是酒精，一类是水。酒精的结冰温度大概在零下114℃至117℃之间，而水的结冰温度是大家都熟知的0℃。红酒具体在多少度的环境下结冰，和它当中的酒精含量有密切关系。

目前市面上售卖的大部分红酒，酒精含量多在12.5%到13.5%之间，剩余的部分多为水，此外还含有少量酚类物质。由此可以判断出，理论上红酒的结冰温度大概在零下6℃左右，如果气温来到零下30℃，红酒大概率会完全变成一瓶冰块。

不过，也有红酒爱好者曾针对此做过这么一个实验，他将3瓶红酒放在冬天的室外过夜，其中一瓶放在雪堆里，一瓶用泡沫塑料包好放车里，还有一瓶什么也不包直接放车里。结果第二天一早，车里放的矿泉水已经完全结冰，3瓶红酒却丝毫没结冰。

因此还有人认为，红酒的具体结冰温度和环境湿度、水汽多少都密切相关。不过可以肯定的是，在气温低于零下10℃时，绝大部分红酒都会开始结冰。

02 结冰的红酒还能喝吗？

在了解了红酒是否会结冰后，相信大家还会关心一个问题，结冰是否会影响到红酒的品质，还能不能放心喝？

红酒的理想存放温度在13℃左右，温度的变化的确会在某种程度上影响红酒的品质和口感。如果只是轻微结冰，这类冰晶的成分多为水，而不是酒中的酚类物质，对口感造成的影响还好，等温度恢复，冰块溶解后，不会对品质造成较严重的影响，还是可以喝的。

如果温度过低，结冰较多，红酒中会产生一种叫“酒石酸结晶”的沉淀物，直接影响到红酒的口感。而这种沉淀物还会促进二氧化碳生成，在解冻后，很容易出现酒塞膨胀或漏酒的情况。此外，红酒结冰后，体积会变大，可能使瓶中进入空气，导致红酒发生氧化反应。

对于结冰情况较严重的红酒，如果解冻后，喝起来口感能接受，那勉强还是可以喝的；如何喝起来发酸，那建议还是别喝了。

结语

通过上面的分享，相信大家对“红酒是否会结冰”以及“红酒结冰能否喝”也有了更深一步的认识。红酒在低于一定温度时，的确会发生结冰的现象。至于结冰后的红酒能不能喝，主要取决于结冰的情况，以及酒的口感是否发生大幅改变。

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