【鹅肝配红酒还是白葡萄酒】这些完美的鹅肝与葡萄酒的搭配，你知道吗

电视上常见的“法国鹅肝”是大餐的顶级食物。口感细腻，入口融化，普通人很难尝到味道。很多外国人更喜欢搭配鹅肝酱和葡萄酒吃。(莎士比亚)。

今天我们就来了解鹅肝与葡萄酒的搭配。

鹅肝与葡萄酒的搭配

1、配搭冠军：美乐-赤霞珠混酿。甘香、果香并存，盖过当时已经冷食了的鹅肝腥度，把菜式的美味还原了。

2、配搭亚军：卡蒙纳红葡萄酒。果香平衡了鹅肝的油腻，甘香无穷。

3、配搭季军：德国雷司令。酒演变出花香，蜂蜜感突出，收尾微苦，但甘香四溢，有瑕不盖瑜。

在品尝煎鹅肝时最适合蘸点带甜酒煮成的酱汁。法国人喜欢在吃鹅肝的时候配以带甜度的葡萄酒，波尔多顶级的苏玳（Sauternes）甜白葡萄酒便是毫不费劲就能把鹅肝的肥美衬托得淋漓尽致的好拍档。另外，贵腐酒、波特酒以及德国雷司令等带有微甜的葡萄酒，也是配衬鹅肝天然味道的不错选择，酒中的果香、花香等天然的清爽气息会让鹅油质感发挥得更顺畅，提升味觉享受。

鹅肝与葡萄酒的功效

1、补血：人体如果缺乏铁元素的话，就容易导致患上缺铁性贫血，而鹅肝中的含铁量丰富，适当的食用鹅肝可以使皮肤看起来红润。

2、明目：维生素A具有保护眼睛、维持正常视力、防止眼睛干涩等重要作用，而鹅肝中含有大量的维生素A，可以起到很好的明目效果。

3、抑癌抗瘤：鹅肝中含有微量元素硒，能增强人体的免疫反应，起到抗氧化，防衰老的作用，并能抑制肿瘤细胞的产生。

4、解毒：鹅肝中富含维生素c，具有肝脏解毒的功效

鹅肝与葡萄酒的搭配还有很多，大家不妨自己尝试搭配一下，或者会有不一样的火花。谢谢大家的阅读。