【辣椒白酒】新鲜的辣椒白酒在家里可以做老干妈辣椒酱，辛辣清爽，谁都喜欢吃。

大家好，我是你们的新朋友美食家助手小行。小编每天都会分发最美味的食谱给大家。我会让你每天品尝不同的食物。(大卫亚设，Northern Exposure，食物)世界上最能治愈的是美味的食物。希望大家高兴。下次跟着我的脚步一起看。

辣椒酱是用辣椒做的调料。餐桌上常见的调味品，人们通常吃面条时放一点。面条瞬间被用作好吃或炒时的调味品。味道新鲜，但不能掩盖食物本身的味道，可以增强新鲜的味道。不久前市场上出了很多辣椒，所以现在是制作辣椒酱的最佳时间。只要掌握制作辣椒酱的技巧，腌辣椒酱吃几年也没什么不好。

但是很多人在家里泡辣椒酱没有成功。成功的关键是没有找到正确的方法。腌制辣椒酱的过程中有很多需要注意的细节，辣椒酱的腌制失败或腌制味道可能不好。今天，先分享小编吧。制作辣椒酱时，灌溉后不要密封！只要掌握这个技巧，就要确保两年不坏。

材料准备：新鲜辣椒、大蒜、生姜、糖、白酒、盐。

制作辣椒酱的过程：

首先用水冲洗新鲜辣椒，清除表面的灰尘和农药残留物。大蒜和生姜洗净后，去除表面水分。记得彻底去除水分。如果还有水分，可以不腌辣椒酱，然后把辣椒剁碎。越剁碎味道越好。生姜和大蒜也一起切碎，放入碗中准备。

然后准备无水无油的罐子。将剁碎的辣椒、生姜、大蒜放入大碗中，用筷子均匀搅拌，再放入适量的盐和糖均匀搅拌，然后放入罐子里。这里需要注意的是，装罐头后千万不要匆忙密封。你要把适量的白酒倒进罐子里。这是保证辣椒酱放两年也不会坏的重要一步。

烹饪秘诀：

1.所以做辣椒酱的时候不要装罐头后密封。在罐子里加入适量的白酒，可以消除细菌，改善辣椒酱的味道。

2.一般来说，辣椒酱要腌一个月。这段时间不要吃那个。因为这段时间辣椒酱的亚硝酸盐含量很高。

3.盐对腌辣椒酱也很重要。一般500克辣椒加50克盐。

4.要想长时间保存辣椒酱，每次拿出来都要用没有无水的小勺子。

今天到此为止。希望偏题文章对你有帮助。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视新闻))小编会每天分发最美味的菜谱。如果你喜欢小编推荐的菜谱，请与所长关注，移动手指转发和称赞。请在下面的评论区说一下你喜欢的菜谱。(大卫亚设，Northern Exposure)谢谢你。谢谢大家的支持！