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它有着上千年的制作历史，也是皇家独享的养生御品，按照20比1的比例浓缩聚集成膏，就是传说中的茶膏。谈及茶膏，想必大部分人都不是很清楚，因为这种历史悠久的饮品，曾经是皇家贡品，平民百姓极难得到，随着近几十年来传统茶行业的复兴，这项传统工艺制成的茶膏又逐渐浮现在众人眼前。

现代茶膏的制作工艺是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的一种茶膏制作工艺。这种方式模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境，在更加繁复、细致的工序下，把茶汤的提取和浓缩，控制在常温40摄氏度左右。利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性，最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤再收敛成膏。

茶膏的诞生

茶膏是中国独有的养生文化，有上千年的制作历史。从茶膏的诞生伊始，它就成为皇家独享的养生御品，是中国古人发明的世界第一款“速溶茶”，也是中国古老而庞大的茶产业中的一朵奇葩。

茶膏始于南唐，成于宋，兴于清，盛于当代，经过了漫长的演变过程，有着悠久的历史。在清朝的时候更是成为皇室养生的专享品进贡皇室。南唐时的《十国春秋》、宋徽宗《大观茶论》、清朝医学家赵学敏《本草纲目拾遗》等文献上均有茶膏的相关记载。

1、茶膏的雏形始于唐朝

在中国的历史发展中，唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上的一个重要时代，史称“茶兴于唐”。陆羽作《茶经》、建立茶政收税、茶马贸易、民贡与官贡茶品的出现，都标志着茶业在唐代出现了前所未有的繁荣。

这期间，茶膏也做为贡品悄然出现，所不同的只是以民贡方式出现。

2、茶膏真正形成是在宋代

宋代是中国茶业发展史上一个有较大改革和建设的时代。很多学者认为，茶业兴于唐、盛于宋。之所以这样说，是因为宋代饮茶风俗已相当普及，朝野“茶会”、“茶宴”、“斗茶”之风盛行。帝王嗜茶也数宋代最盛，宋徽宗赵佶更是爱茶痴迷，亲自撰写了《大观茶论》。或许正是因为这种举国上下对茶品的热衷，自然形成了制茶业在宋代的空前繁荣，从茶叶的采摘、焙制、造形、包装、递运、进贡等诸方面相比唐代制茶更上一层楼，且规定更加细致，命名也十分考究。

与唐代不同，宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品。他们采用榨取的工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。

3、普洱茶膏形成在清代

虽然明朝废止龙团凤饼，但处在边疆地带的云南，或许由于远离京城的原因，借助“茶马古道”的交易继续着团茶与饼茶的生产。云南的团茶与饼茶尽管没有宋代茶品精致，也可说是唐宋茶品的简单模仿，但这一保留却为后来清朝普洱茶的繁荣奠定了良好的基础。

到了清代，伴随着云南普洱茶的繁荣，茶膏的制作再次悄然出现。它最初是由云南土司采取大锅熬制方法，初创另一种制膏工艺。这种方法显然是借鉴唐宋制作饼茶工艺，只是将“蒸”干脆改成了“煮”。而且这种用大锅熬膏的方法很快通过茶马古道传播到西藏，并迅速被西藏上层人物所接受。

4、茶膏盛于当代

茶膏制作工艺在中国一脉相承，虽然经历了明代和民国的数百年断代，但最终还是留下了重要的制作工艺。随着科学技术的不断提升，现代茶膏制作工艺也得到了极大的改进。

在清代宫廷制作工艺的基础上发展出常温仿生浸提工艺这一现代科学茶膏制作工艺。

清宫御制普洱茶膏的特点

1、制作工艺的严谨与考究

清宫御茶房的制茶工匠们在考查大锅熬制茶膏的过程中发现，这种高温提取的方式对茶叶所含的诸多有效成分破坏严重，使其后续陈化产生障碍。他们借鉴宋代制作茶膏的工艺，又吸收了中国传统酿酒工艺的精华，形成一套工艺考究、工序繁杂又十分合理的制膏方法。大体归纳，有如下几个环节：

①轻蒸、解块、淋洗。将云南上贡来的顶级团茶和饼茶进行蒸湿，然后解块，再进行淋洗，去除茶叶表面的灰尘及杂物；

②釆用传统酿酒工艺中的厌氧发酵方法，对茶叶进行发酵，促使茶叶内含物质的转化与分解；

③小榨去水、大榨出膏。采用压榨技术，先将水分挤出不用，然后再全力将茶叶内存的茶汁压出，并反复压榨，收汁：

④将压榨出的茶汁放在开口的容器内，使其自然沉淀，并分层析出；其分层不同，品级也不同；

⑤收膏、压模。将分层析出的茶汁经低温干燥，获得稠密度高的软膏，再入模干燥后成形，但绝大部分是收成自然的散块，放入高档瓷瓶中。

2、超贵族身份

从唐宋的茶膏到清代的普洱茶膏，我们不难发现，它们都是沿着贡品的这条线一路走来。几乎没有在社会上流通。这就使它从一诞生到后来的发展，极少被世人所了解。

因此，如果说传统的贡茶在向朝廷进献后，而使其茶品在民间流通时具有“贵族身份”的话，那么，普洱茶膏则属于贡茶中的贡茶，享有“超贵族身份”，非一般贵族及王公大臣所得，更是普通百姓难得一见的珍品。

3、差异化及多样性

很多人对普洱茶膏存在一种误解，认为普洱茶膏就是黑色的膏体。

其实，清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中就指出：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳”。直接点出了普洱茶膏的两款产品，一个是黑膏，一个是绿膏(呈墨绿色)。

现代茶膏

伴随近几年普洱茶的“ 热销”，很多科研工作者及相关部门也注意到古代普洱茶膏的“失传”。并相应进行了程度不同的研究。与云南传统的大锅熬制思路不同，他们将研究重点更多地放在利用现代生物科技的手段，去破译和复原这一古老的产品。

那么，现代普洱茶膏与古代普洱茶膏相比，具有哪些特点呢？

1、制作更科学、更简便、更卫生。

2、更侧重天然药物的生物转化。

古代工艺

（一）民间土法熬制工艺

（二）宋代无加热常温工艺

（三）清代宫廷加热提取工艺

制作工艺

（一）喷雾干燥工艺

（二）低温或超低温萃取工艺

（三）细胞破壁工艺

鉴别

按照这样的理解，清代皇室普洱茶膏至少应该具备以下的标准：

1、汤色

清代皇室普洱茶膏，首先应该清亮通透，色泽饱满，无混浊，无沉淀，在色泽上要优于同年份普洱茶叶。

2、香气

清代皇室普洱茶膏无论是否冲泡，都应该有香气散发，且香气必须自然，清雅，而不是添加香精的浓烈、厚重。

3、口感

清代皇室普洱茶膏的口感的评定标准应接近现代普洱茶品饮标准，口感厚滑、醇和，味道优于同年份普洱茶叶。

七大茶膏调饮

1、名称:红运玫瑰茶

功效:解油腻，美容养颜，控制体重，调和肝脾，理气和胃。

品尝:淡淡的玫瑰花香、伴随着岁月的陈香，清新的入口却蕴含着难以言喻的醇厚。

配方:红运当头茶膏、玫瑰花、山泉水

2、名称:普洱养生茶

功效:养胃，益气补中，止痛解毒，养血安神。

品尝:香甜可口的枣蜜、相伴着老茶的陈韵，品尝古人的养生智慧。

配方:普洱黑金茶膏、蜂蜜、大枣、山泉水。

3、名称:易武茉莉茶

功效:解油腻，清热解毒、理气和中、抗菌消炎。

品尝:淡淡的茉莉花香、相伴着易武山的野性，清新的入口蕴含着难以言喻的柔顺。

配方:易武春晓茶膏、茉莉花、山泉水。

4、西湖橙雨

配方：口袋茶馆-龙井人家0.5g、鲜橙半只、蜂蜜、水、冰块适量

步骤：

1、投茶膏，加入热水50ml，待充分溶解后加入150ml凉水

2、鲜橙压汁，同时再投入剩余果肉，搅拌均匀

3、加入2勺蜂蜜，搅拌均匀（可根据个人口味增减）

4、加入适量冰块

品尝：入口清新鲜爽，舌尖淡淡的清凉，伴着酸甜入喉，郁郁的茶香飘逸在空中。龙井的香郁，能将思绪瞬间拉到宁静的西子湖畔。橙子的酸甜，给人幸福的感觉，一口下去便有了快乐。如此相遇，如雨滴滴入水中，波光荡漾开来，平静不再，却更精彩。

5、白露青

配方：口袋茶馆-白茶膏0.5g、青柠2片、蜂蜜、水、冰块适量

步骤：

1、投入茶膏，加热水50ml，待充分溶解后加入凉水150ml

2、加入2勺蜂蜜，搅拌均匀（可根据个人口味增减）

3、加入青柠片

4、加入适量冰块

品尝：轻闻，进入散发着白茶幽幽蜜香和柠檬曼妙芬芳的恬然梦境。入口酸爽回甘，清鲜怡人，所有的疲倦都随之消散，留下的一口芬芳与一身回味。夏天的午后，慢享生活，如此惬意，如此美好。

6、易碎

配方：口袋茶馆-易武春晓0.5g、玫瑰糖（酱）、坚果碎、热水适量

步骤：

1、投茶膏，加入200ml热水溶解

2、加入1勺玫瑰糖（酱），搅拌均匀

3、坚果磨碎，加入杯中

品尝：易武春晓，香扬水柔，甘醇顺滑。它包容玫瑰的热烈香气，带来一种一波未平一波又起的甜蜜。虽然花易枯萎，心易碎，但甜蜜却在易武春晓的陈酽中永恒。

7、玉醇

配方：口袋茶馆-玉龙胜学0.5g、纯牛奶、蜂蜜、热水适量

步骤：

1、投茶膏，加入200ml热水充分溶解

2、加入100ml牛奶，搅拌均匀

3、加入2勺蜂蜜

品尝：玉龙胜雪，久经淬炼，厚重顺滑。茶乳交融的瞬间，一阵温暖蔓延开来。入口香甜、暖润，醇香沁人，绵绵不休。冰冷的都市，瞬间斑斓起来，仿佛回到了小时候。只是一杯简简单单的奶茶，却与童年不期而遇。

茶膏的存放常识

1、请放置阴凉处存放，避免阳光直射；

2、存放茶膏地方应保持一定湿度，以湿度55--65度为最佳；

3、整块的茶膏最好采取平放，长期直立容易使茶膏变形。

茶膏的品饮要求

1、一克普洱茶膏可溶水500--800毫升，根据品饮者饮茶浓淡习惯而投入具体数量；

2、请用山泉水或弱碱水冲泡，否则会因为水质PH值超标导致冲泡过程中出现块状沉淀物；

3、请用95度以上的沸开水冲泡，无须“洗茶”。