怎么看熟茶茶底好坏、白牡丹茶怎么看好坏

笔者接触普洱茶近十年，经常被问到的一个问题是：如何辨别一款茶的好坏？讲真，要是普洱生茶，我还能说出个一二，无非就是口感和山头，喝过以后大概错不了。而熟茶呢？那可真不是那么三言两语能讲清的。

2012年邦崴古树熟茶

综合来讲，一款好的熟茶，应具备以下特点：

1.扎实的原料

原料是一款好茶的基础，只有好的原料才能成就一杯好茶。普洱茶有越陈越香的特点，最基本的是要选用云南大叶种晒青毛茶，某些厂商唯利是图，用烘青毛茶来发酵熟普，真是毫无底线，这样的熟普放个十年也没用。

易武茶山一景

2.良好的口感

一款好的熟茶，最基本是没有霉味，入口顺滑，不会锁喉，以笔者手中这款2009年锦绣为例，他是严选勐海有机生态茶园大叶种晒青发酵而成，2009年的毛茶，2014年压的饼。口感细腻，陈香味十足，醇厚、甘甜，喉韵明显。

2009年锦绣，购买请加作者微信

2009年锦绣

3.干净的汤色

普洱“赏色”。笔者个人认为，分辨一款熟茶最简单的办法就是看汤色，试想，一杯熟茶泡出来，颜色浑浊不堪，就算这个是古树料，多年陈放，那样怎样呢？毕竟好的熟茶，原料是一方面，工艺也是极其重要的一方面。笔者多年前就发酵过一批熟茶，2011年布朗山的料，因为是秋天发的，温度起不来，结果发酵程度过底，尽管陈放多年，拿出来泡，汤色浑浊，口感也是相当一般。

2009年锦绣第三泡颜色

好的熟茶，汤色应该干净透亮，不管是两年的，还是十年的。一般来讲，当年新茶颜色当为艳红深色，三到五年的，慢慢变成深红色，甚至褐色，但共有的一个特点是，颜色在阳光下光彩夺目，让人赏心悦目。

锦绣第二泡颜色

4.卫生的仓储

熟茶与生茶一样，都不能忽视仓储的要求。好的仓储是熟茶能够进行优质转化，保持优良口感的必要条件。在业界一般有分广东仓和云南仓，广东气候湿度大，温度高，所以熟茶转化快，茶性足，许多喝习惯了的老广茶友第一次喝云南仓储的茶，会觉得淡，没味，实际是上云南仓储的茶更有保证，因为这边气候干燥，没有南风天，茶不容易变质。广东的气候湿度大，每年三四月的南风天，对茶的仓储要求更高。

2012年邦崴古树熟茶

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