今年世界杯西班牙惨败回国,真冷!尽管如此,西班牙人仍然以热情和鲜血取悦着世界!血脉喷张的斗牛、自由奔放的火烈鸟、激情澎湃的西甲联赛都在说这是一个无法平静的旷野之国,西班牙葡萄酒也是如此。

今天红酒百科全书带你一起来认识西班牙葡萄酒。

1、西班牙葡萄酒的酿造历史相当久远。其葡萄种植技术在公元3000年前由腓尼基商人传入,到公元前2世纪时,罗马人就已经开始在西班牙大规模生产葡萄酒了。


2、西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家。2013年西班牙葡萄大丰收,西班牙跃升为全球最大葡萄酒生产国,是世界第三大葡萄酒出口国。

3、 西班牙加入欧盟后,为了与欧洲标准同步,对葡萄酒也进行了分级。西班牙法规将葡萄酒分为两大类:Vinos de Mesa(VDM)餐酒和Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas(VCPRD)法定产区酒。


4、目前,西班牙共有61个DO产区,另外还有两个DOC产区——里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorat)。

5、 西班牙葡萄酒有着最严格的陈年规定,葡萄酒需成熟后再上市。西班牙葡萄酒根据陈年的时间分为四种:新酒(Joven)、陈酿(Crianza)、珍藏 (Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)。具体的陈年时间规定如下图所示,需要注意的是,里奥哈产区和杜罗河产区对这四种分级的陈年时间要求更长。


6、 西班牙最典型的葡萄品种为丹魄(Tempranillo)。丹魄被誉为“西班牙的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)”,它为西班牙最为著名的红葡萄酒赋予了十足的骨架。该品种的皮较厚,酿制出的葡萄酒颜色深浓,风味保存时间长,酒精含量十分高,这 同时也是西班牙葡萄酒的常见特点。

7、雪利酒(Sherry)是西班牙葡萄酒的名片,被誉为西班牙当之无愧的国酒。英国史上最著名的剧作 家莎士比亚曾经在诗作中把雪利酒比喻成“装在瓶子里的西班牙阳光”。雪利酒是一种加强型葡萄酒,产自西班牙西南部,有干型、半干型、半甜型和甜型。酿造雪 利酒时会采用一种特殊的陈年系统——索雷拉(Solera)。

8、西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒是西班牙起泡酒的招牌,这种起泡酒采用与法国香槟同样的方法酿造,只不过其酿酒葡萄不同而已。有人说,法国香槟如果是一位彬彬有礼的绅士的话,那么西班牙卡瓦则是一位激情飞扬的斗牛士。

9、 西班牙最被人所知的酒庄为贝加西西里亚酒庄(Vega Sicilia)。这家位于杜埃罗河岸的酒庄出产的葡萄酒堪称西班牙葡萄酒界的“酒王”,它的酒曾受到丘吉尔的公开推崇;前教皇保罗二世更是把此酒庄的 Unico酒当作私房酒。在中国,贝加西西里亚酒庄也非常知名。


10、 西班牙最贵的葡萄酒当属平古斯酒庄干红葡萄酒(Dominio de Pingus)。平古斯酒庄干红葡萄酒的首个年份酒(1995年)就受到帕克的大力推崇。后来,发生在1997年的沉船事故令本就产量极低的平古斯酒变得 一瓶难求,其在美国市场的价格几近翻了一倍。现如今,平古斯酒庄的葡萄酒的平均售价在898美元,被称为西班牙的“膜拜酒”。

11、桃乐丝(Torres)是西班牙最大的葡萄酒生产商,可以说,它是西班牙酒的代名词。在迈向国际化的路途中,桃乐丝毫不逊色于拉菲等法国顶级名庄,在智利、美国等均拥有自己的酒厂和葡萄园。

12、 西班牙葡萄酒酒标为西班牙语,因此大多数中国消费者比较难懂。常见的西班牙酒标术语有:Bodega(葡萄酒酒窖、酒庄)、Embotellado Por(装瓶)、Espumoso(起泡酒)、Rosado(桃红葡萄酒)、Tinto(红葡萄酒)和Blanco(白葡萄酒)等。

13、 西班牙日照充分、气候干爽、又以丹魄葡萄为主,因此西班牙葡萄酒一般酒体非常浓烈厚重,酒精度较高,味道浓厚,水果香味,容易被大众接受。一位葡萄酒大师 阿伦•格里菲思甚至称,西班牙葡萄酒最适合中国人口感,因为中国人喜欢口感柔顺、风味略微浓郁、略微偏甜的红葡萄酒,因此来自气温较高的西班牙葡萄酒在中 国非常有发展潜力。

14、西班牙无疑是旧世界葡萄酒中性价比最高的国家之一。西班牙葡萄酒里没有营销一词,因为过去西班牙酒厂酿好酒之后就被动地等待订货电话,在90年代末才开始市场推广工作。它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光,也不像加州的葡萄酒,有专业媒体替他宣传炒作。

15、西班牙是中国进口葡萄酒主要输出国之一。据统计,2013年,西班牙为中国散装进口葡萄酒的第2大输出国,瓶装进口葡萄酒的第4大输出国,仅次于法国、意大利和智利。(文/红酒百科全书)

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