文/李舜臣的酒吧

2018年2月21日星期三

葡萄酒 |梦想中的蓝色(M6)酒精40.8%vol

江苏洋河酒厂有限公司生产

葡萄酒 |国宴K3酒精42%vol 298元/瓶。

江苏金锦燕酒业股份有限公司出品

葡萄酒 |塘沽百年老窖藏酒精52%vol 260元/瓶。

江苏塘沽两相和葡萄酒有限公司。

江苏是山州大省,白酒年产量连续六年位居全国第四位。省内有苏州集团、江苏塘沽两相、酒业有限公司、江苏金金酒业股份有限公司等三大酒吧。苏州集团前身是洋河酒厂和双居酒厂,杨尚科酒业前身是汤格酒厂,目前世州酒业前身是高居酒厂。20世纪80年代和90年代,这四大主流工厂生产的名酒洋河大曲、双居曲大曲、高居曲大曲、汤巨曲在全国以“三居一强”著称。

目前,这三家酒厂、苏州集团规模最大,洋河酒厂股份有限公司、双居业股份有限公司、高居锦酒厂第二,汤居锦酒厂和酒厂最小。

洋河酒厂道坛储存环境有助于洋河酒厂的柔和。

这次分别选择了这三家酒厂的三种代表性高端产品进行比较,今天大致感受到了江苏名酒拥有的风采。(莎士比亚,坦普林。)

这个梦想中的蓝色(M6)是苏州集团下属的洋河酒厂生产的,是蓝色经典系列中最高级的产品。

品尝这种酒,首先感觉香气确实很高。要用洋河大曲国标中的“Uya”来形容它的香味,我感觉不到。也就是说,香味很强,与绩优股(如五粮液、泸州老窖)的香气不同,洋河葡萄酒产业被归类为“泸州风味”,但在某种程度上更接近芳香的水果香气。总之,香气很高,国家标准中描述的香气可以感受到,但不是那种刺激性香水味道。也可能是所谓的“儒雅舰”。

洋河酒厂葡萄酒仓库。据说,为民国建造的墙壁上的黑霉就像法国古老葡萄酒庄墙壁外的黑点。

第二,真的不温柔。洋河酒厂声称他们是以柔和口感定型的“柔和”白酒,但根据我自己的品酒体验,这种酒不能说口感柔和。甚至在大部分江苏白酒中,口感似乎最辣,还有与棉碱相似的咸。

令人惊讶的是K3国演奏。这酒很好,入口很甜,比洋梦的蓝色(M6)甜。香气没有洋阳那么新鲜优雅,是充满民间节日气氛的甜香,但口感确实很好,越喝越顺滑,喝后越舒服,第二天没有不好的反应。

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◎高沟镇今世缘酒厂新厂区大门。

笔者近年年老体衰,渐渐丧失了驾驭白酒的能力,平时喝一顿三两以上的酒,第二天要不舒服一整天,因此已经很少每天都连续喝酒了。但这瓶国缘K3居然被我每天一顿,连续三天喝完了,每顿至少喝了二两左右,没有什么不舒服的感觉,而且这三天每天都开约500公里的车,行走3—4个小时,体力消耗较大,身体疲劳时还能连续喝这么多,说明这酒确实比较好。

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汤沟两相和酒厂的高端系列产品是国藏和世藏酒,市场价格分别在600元和300元左右。这款世藏酒在汤沟镇上的汤沟酒专卖店里购得,当时店家强烈推荐,我买了一箱2014年出产的。52°,260元/瓶,打动我的是52°的度数。能在外面超市买到的多是41°左右的低度数,52°的汤沟酒却难得见到。

◎江苏汤沟酒厂大门。

开收据盖章时,她们用的是江苏两相和酒业公司劳动服务公司的公章,“劳动服务公司”,这个很有上世纪八十年代质感的名称,让她们的酒有了几分历史沧桑感。

52°汤沟世藏滋味醇厚,香气一般,有些温吞,但与滋味结合起来,此酒有厚重浑朴之感,回味较甜,我觉得总体上比洋河蓝系列要绵甜,但净爽不如,当然,比起国缘K3来讲要差些,或者说不是差,而是更朴实,家常味重,没有国缘那种惊艳感。

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目前三款酒的价格和酒厂的规模成正比,洋河梦之蓝(M6)最贵,700元左右;今世缘国缘K3,400元左右;汤沟世藏52°,接近300元(笔者是前些年买的,所以比目前的价格便宜)。俗话说,“一份价钱一份货”,但是据我对这三款酒的品尝感受,觉得价格比梦之蓝(M6)便宜近一半的国缘K3反而口感更好,所以,价格决定论或许适用于同一品牌的酒之间的对比,而不能完全套用于不同品牌的酒之间的对比。

很多因素会影响酒的定价,区域经济因素是其中之一。据笔者所见,汤沟镇不如洋河镇、高沟镇繁荣,而酒的销路也不如后两处。没有雄厚的财力,宣传自然跟不上,就算是好酒也不为人知,酒卖不动,价格也就提不起来。所以不要盲目相信高价决定论,价格高的不一定就最好,想要喝适合自己的好酒,还是要多多品尝比较。

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