【古代白酒和现代白酒区别】古代的酒和现代的白酒有什么区别？现代酒真的是酒精混合的吗？

书生，纽扣生，酒，杯子，——两百韩元

我们在看电影电视剧的时候，佩服古人千杯不减的酒量。李白都州市百篇也不是自夸。究竟是古人酒量大，还是说古人喝的酒和我们不一样？如果真的酒不一样，会有什么不同呢？

最古老的酒

最初的酒其实都是水果的自然发酵制成的，但年代太长，无法考证，中华文明在早期就有了酒。最早的酒没有酒曲，浑浊不堪，周王“过不了酒”里的酒估计和水没什么两样。甚至唐朝人嘲笑汉代酒徒有一股酒，其实和水没什么两样。(莎士比亚)。

元朝以前：葡萄酒和发酵葡萄酒

事实上，战国时代已经出现了酒曲酒，但还没有普及，开始逐渐普及。宋代以前出现的酒是这种酒曲亲手酿造的酒，酿酒酒不是白酒，而是米酒和黄酒。这种酒的度数基本在10度以下，在《水浒传》里的“地醉姜”中，谈论阳智地阳府的人在炎热的日子买酒解渴就足够了。这足以说明酒的度数低到可以解渴。所以李白的豆州市百篇和千杯其实没有那么夸张。古人的主导比现在低得多。

白酒的起源：元代开始出现烧酒

烧酒之所以被称为烧酒，是因为它可以点燃，所以这个时候酒的酒精含量已经很高了。上面写着明代李时珍《本草纲目》。“烧酒也不是古代法，从原始时代开始倡导，其法是用浓酒和残渣蒸，用蒸汽蒸，用器具滴露，所有散败的酒都可以蒸。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，)最近用糯米、小米、大麦或大麦蒸，在谷朝毒中蒸10天，使其清澈如水，味道很浓，覆盖酒露。”这句话除了说明我国烧酒是在元代创始的外，还简述了烧酒的酿造蒸馏方法。一般来说，苏州的工艺是元朝蒙古人带来的，然后普及到全国。也就是说元朝的时候有烧酒。

另一种说法是，唐朝有了烧酒，但没有普及。当代文献中已经出现了烧酒、蒸酒的名字，还有描写烧酒的诗。但是只有一点文字描述，没有制作工艺的描述和出土的文物证据，所以很难确认。

现代白酒

现代的白酒(固体酿造)实际上和宋元以后的白酒在原理上是一样的，但度数太高。现代白酒的原料也是粮食。和古代酒没什么两样。只是发酵工艺，现代工艺比以前更复杂，至于化学添加剂肯定有。为了提高口感，对人体的影响不大。

说明：酒的发酵很复杂，不仅是酒精，还形成了数百种化合物，酒的香气也是多种物质相互作用的。吃酒精只是酒精和少量的水。

固体酿造酒：按照古代酿造阶段酿造的(价格比较贵，比如茅台)。

液体酿造酒：在食用酒精(98%酒精含量)中掺水，加入多种香料(因为价格比较便宜，所以很多酒不点名)。

酒的包装上不知道酒精是否烧水，也不违法。(工业酒精烧水的话危害很大。不排除从一些小作坊引进错误的东西，而是乘坐工业酒精。)。所以我们很难区分，只能依靠价格。但是液体酿造酒对人体的伤害并不比固体酿造高，也不必太纠结。

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关于酒量和白酒的危害

人的酒量跟什么有关呢？其实跟人体内分解酒精的速度有关，有些老司机会说，酒量是慢慢提起来的，其实是有道理的。人体的肝脏会产生分解酒精的酶，如果体内没酒精是不会产生这种酶的，酒精摄入多，酶产生的就多，但是也是有一定的限度的，就跟锻炼肌肉一样，肌肉是慢慢出来的，不锻炼的人天生也是有点肌肉的。当酒精无法被分解完，人就会醉倒，就是俗称的酒量不行，有些人肝脏分解的酶多，酒量自然就高了。不过酒量高并没什么好得意的，不醉不代表没危害。

酒的危害主要就是摄入酒精过度，大部分人分解的酶都是很少的。过度饮酒必然会酒精中毒，而这种伤害短时间内是身体不适，大脑些许不清醒，小脑无法维持人体的平衡，破坏神经系统。长期来看，饮酒过度，主要是极度伤肝，对身体还有多种伤害，所以还是不要贪杯为好。

古人的烧酒度数低，危害较小，那么为什么厂家不生产低度而且不加添加剂的酒呢？答案很明显，这种酒没人买，没口感太难喝成本高，最重要的是没劲。