有人说,喜欢喝西拉葡萄酒的人通常洞察力很丰富,能准确地觉察到别人在想什么。

他会坚守自己的价值观,这种价值观会贯彻到他的每一个决定中。他做事有条理,踏实稳重,在实现他的想法过程中,他总是非常果敢。西拉,到底是一种怎样的葡萄?又能酿出什么样的葡萄酒?

西 拉,这个成就了澳洲酒王奔富葛兰许(Penfolds Grange)是目前国际流行的酿酒葡萄品种,在法国被称为“Syrah”,在澳洲则被称为“Shiraz”。一般而言,西拉皮厚,颜色比赤霞珠更深。世 界上颜色最深、酒体最丰满的葡萄酒当中,有一部分是用西拉酿制而成的。西拉葡萄带有深色水果风味,比如蓝莓和黑橄榄等。用西拉酿成的葡萄酒风味浓郁,余味 中夹带着一缕胡椒的辛辣气息。当然,不同产区,西拉的风格特点也不尽相同,主要可分为以法国为代表的旧世界和以澳洲为代表的新世界。

1、法国西拉

法国的西拉颜色深,单宁含量高,带有黑色水果、黑胡椒、花朵和不明显的新橡木桶香气,成熟后会发展出野味。

推荐酒款:嘉乐堡西拉珍藏干红(Bastion de Garille Syrah Cuvée Fruitée)

嘉 乐酒庄历史悠久,家族颇具贵族气息,曾是路易十三国王下榻之所。在管理着世界知名酒庄,如法国一级庄木桐酒庄(Ch. Mouton Rothschild)、美国名庄作品一号(Opus One)和智利酒王活灵魂(Almaviva)的酿酒工作的酿酒师的不懈努力下,嘉乐堡西拉珍藏干红把法国西拉的特点表现得淋漓尽致。该酒产自朗格多克产 区,较高的温度适合西拉的生长,葡萄酒带有甘草、百里香和月桂的植物香气,并伴有西拉典型的黑醋栗和覆盆子的水果香,余味较长,是款经典的旧世界西拉葡萄 酒。

2、澳洲西拉

澳洲西拉葡萄历史悠久,西拉是澳洲种植面积最广泛的葡萄品种,占澳洲葡萄总种植面积的20%,是澳洲最受欢迎的葡萄品种。澳洲西拉葡萄酒香气浓郁,口感饱满甜美,带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味,将澳洲的热情完美地展现出来,因而澳洲西拉葡萄酒在全球也风靡一时。

推荐酒款:莱利斯皇冠西拉干红(RCV Shiraz Dry Red)

在 澳大利亚,莱利斯酒庄(Reillys)也有着澳洲葡萄酒界的“劳斯莱斯”之称,酒庄也是老藤佳酿的代表。莱利斯皇冠西拉干红传承了澳洲西拉的风范:酒体 饱满,带有黑莓、黑浆果香、雪茄盒、巧克力、熟李子的口感,柔和成熟的单宁带给葡萄酒复杂愉悦的感受。法国橡木大桶熟成27个月,有较长的窖藏潜力。该酒 曾获得罗伯特·帕克92分,在2013年澳洲名酒鉴赏杂志《Winestate》上获得“世界最佳西拉挑战赛”4星级评价。

除了法国和澳洲以外,西拉在其它国家亦有惊人的表现。

3、南非西拉

20世纪90年代以来,南非的西拉葡萄种植面积也在不断扩大。到了2003年,西拉种植面积达到了8,100公顷。这里的西拉葡萄酒也越来越受到世界各国的青睐。

推荐酒款:宝仕酒庄西拉干红葡萄酒(Post House Shiraz)

酒 庄坐落于有着“南非波尔多”之称的斯泰伦博斯产区(Stellenbosch)。这是相当讨喜的一款南非西拉!明亮的宝石红,新鲜的薄荷、松木和迷迭香气 息带你进入一片草木森林,而旁边触手可得的鲜美覆盆子、樱桃和山楂挂满枝上,这就是“三感合一”的感觉!26个月全新法国与美国橡木桶陈年带来的单宁优雅 柔顺,沉稳而不张扬。

4、智利西拉

西拉也是智利的一大成功葡萄品种。尽管种植历史并不算太长,但西拉已经发展成为智利第6大种植面积最为广泛的红葡萄。西拉葡萄分布在智利各大产区的葡萄园中,呈现出多种风味特点。

推荐酒款:卡萨天堂西拉佳酿干红(CASA VIVA Syrah Gran Reserva Dry Red)

卡 萨天堂酒庄是智利第一批家族式的精品酒庄,是智利葡萄酒首批改革的先行者。此款西拉佳酿干红带有明亮的紫色,散发着薰衣草和紫罗兰的花香,略带西拉特有的 胡椒的暗香,充满樱桃、雪松和丁香的香料香,宜人的酸度和单宁让人充满活力。该酒在55%法国新橡木桶陈酿12个月,期间两次上架澄清。(文/红酒百科全书)

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刘溪,红酒百科全书资深编辑,以全优成绩通过WSET高级考试,WSET Diploma在读,擅长与时事结合传播葡萄酒文化,嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识,请加个人微信:wikiwiner。

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