【2014的红酒还能喝吗】这就是传说中的‘过期’红酒，喝一口就是一块地皮啊

价值不菲的百年拉菲还能喝吗？

关键词：年份拉菲,拉菲

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2015 年，迪拜国际机场某精品葡萄酒和奢华烈酒零售商以 11,000 英镑（折合人民币约 10.7 万）的高价卖出了一瓶 1895 年的拉菲古堡干红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild），可是，一瓶距今 120 年的葡萄酒酒还能喝吗？

1869年份拉菲葡萄酒

带上一瓶干红葡萄酒去亲戚家做客，吃饭期间，一亲戚道：“这葡萄酒是 2014 年的，现在喝会不会太早了？不是说酒越老越好吗？”果真如此？

其实，大家只要了解了葡萄酒的适饮期这一概念，以上问题就会迎刃而解了。接下来，红酒百科全书就来为你分析分析。

什么是葡萄酒的适饮期？

葡萄酒和人一样，也会经历年轻、发展、成熟、顶峰和衰落种种阶段，陈年后进入成熟期的葡萄酒，其品质渐渐达到顶峰，会维持一定的时间，这段时间就是葡萄酒的最佳适饮期了。

世界上 90% 的葡萄酒都不适合陈年，它们的适饮期在 1-2 年内。只有 4% 的优质葡萄酒有 5-10 年的陈年潜力，剩下极少数的顶级葡萄酒才具有 10 年以上的陈年潜力。所以，并不是所有的葡萄酒都是越老越好喝，要根据不同的葡萄酒而定。

适饮期对葡萄酒的饮用有何重要性？

葡萄酒就如艺术品一般，其亮点就在于顶峰时期的风味体现，给人带来的极致美感与享受。如果在适饮期之前或之后饮用，就体会不到葡萄酒新鲜的口感和完整的风味。所以，葡萄酒的适饮期对葡萄酒本身很重要，对饮用者的味觉体验也相当重要。

此外，一些优质和顶级的葡萄酒要在特定的条件下才能很好地陈年，达到顶峰，比如放在阴凉处，倾斜放置，确保橡木塞保持湿润，不让空气进入酒瓶等。因此，想让葡萄酒达到适饮期，还需适当的储存条件来配合。

1895 年的拉菲距今已有 120 年了，原则上来讲，到现在它已经过了适饮期，但依然可以喝。葡萄酒中的酒精能阻止细菌滋生，在良好的保存环境下，它最多是变成带有醋味的酒，不会对人体产生危害。所以，1895 年的拉菲到现在还可以喝，但是，这瓶酒在市面上已经很难找到了，实属稀品，其具有的收藏纪念价值早已超过了它的味道。