【红酒保存30度】三十多度的高温下该如何储酒？

随着天气越来越热，“避暑胜地”的贵阳也已经达到了35的高温。

炎热的天气对各种蔬菜食物的考验十分严格，刚买的肉类一下就变质了，蔬菜晒一天就蔫巴了而对于夜郎古的家人来说，食物可以不要，但是酒不储藏酱酒需要注意温度、湿度、密封性、光照等，有些酒友家中连酒柜也没有，那么该如何在高温之下对酱酒进行储存呢?

1、酱酒最好是在20°C左右的地方保存而在三十多度的天气下，家里的窗台、桌子、柜子容易被阳光直射，如果把酒摆放在以上物品中，让酒暴露在高温下，高温会使白酒中的酒精和香味物质析出，从而使白酒的风味变差。

2、恒湿也是保存白酒的重要条件

夏天气候较干燥，可以在酒柜里放一小杯水来增加湿度，避免长期干燥导致瓶塞、瓶身开裂、酒标发脆脱落。如果家里很潮，则尽量把酒柜和酒箱放在不太潮湿的房间内防霉防虫。

3、注意密封性

酷暑之中喝一点酱酒可以舒经活血、安神助眠但未喝完的酱酒如果没有将酒瓶进行密封，加上高温的天气，酱酒的风味挥发的很快，所以瓶盖要拧紧，必要时还可以滴点蜡在瓶口保持酱酒原有的风味。

4、直立存放

我们在影视作品中看到的红酒柜都是躺着存放整齐排列非常美观，因为红酒用软木塞封瓶口，长期储藏时，软木塞会因干瘪收缩漏进空气会导致红酒氧化变质，所以，长期存放的红酒只能平躺存放而白酒不存在这样的问题，直立存放，避免漏酒。

夏天很多人会把啤酒放冷藏室但却没有人将白酒放冷藏室那么白酒究竟可不可以冷冻呢?

主观上是可以的，因为白酒的冰点在零下20°C，不容易结冰，但客观上还是不建议放冰箱，因为酱酒没有保质期，即使不放冰箱也不会坏，其次酱酒是热性的，冷藏饮用会影响风味。