【清香型白酒入门级】清香型白酒突然冒出来不是偶然现象吗？

近两年来，中国白酒业发展最值得关注的就是汾酒。作为香香型白酒的先导型，它的快速崛起也带动了香香型白酒的发展。许多香型白酒厂也在这一潮流中迅速崛起，形成了整体香型异军突起的现象。那么这是持续的趋势，还是某种意义上的短命现象？

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“突然”是误读

香型酒是中国白酒最初的样子。中国白酒界有句话叫“中香院三香，三香院三香”。“三香”指香香、香香、酱香。也就是说，其他香型都是在这三种基础香型中形成的，这三种香型的来源又是香。也就是说，中国白酒早期的样子是清香的。

现场市场上常见的香香型白酒一般是汾酒、杏花村、汾阳王、汾杏等最大香香型白酒产地3354多梁产地的产品和各种二锅头牛兰山二锅头、红星锅头北京二锅头等衡水白干、蒙域驴、江白酒、云南各种曲酒属于香香。工艺大曲、小曲、面筋曲都有，山地北方、南方也有，这说明香香主体在全国都很受欢迎。

未来的香香型白酒更具有时代穿透力，其清新的口感不仅受到中老年人消费者的喜爱，而且更容易吸引年轻一代消费者的认可。

无论是纵向的时空影响，横向的空间分布，酿酒技艺的多样性，都没有香型白酒可以与之相比的香型。我们现在意识到它的“异军突起”应该是一种误读。从更长的时空来看，其实是清乡型白酒的复兴。

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香型酒是白酒的本源

从主流发展的历史来看，脉络非常明显，香型产生了浓郁的香型和酱香型，形成了三种基础香型，然后产生了多种香型。也就是说，其他各种酒都是在香香型白酒的基础上加法形成的。

建国后汾酒的酿造技艺成为中国白酒酿造技艺的标本，全国很多酒厂都来学习。他们吸收汾酒的酿造技艺后，结合各自的特点，优化和升级了各自的酒。

当时在汾州进行科学研究实践的酒界泰斗镇舰长看到这一情景后写了一首诗：“万里恩福装饰早春，四方组队学习镇津。”

清香型白酒只需白酒酿造技术，就能改善工艺和身体风格，生产出浓郁的香精和酱香型酒。但是，酱香型和浓郁的香型想要回到清香几乎是不可能的。当我们回到本质，开始回到初心的时候，香香型白酒是最好的选择。

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香型更容易被接受

政治上有一个很热的词“普遍”，可能意味着已经存在了。也就是说，基于自主、平等、博爱，不具备有广泛争议的公共秩序和风俗习惯。(莎士比亚。)(政治名言。)

根据这一理论，清香型白酒是中国的普遍酒。江南北所有年龄段的人都能适应这种口感。

还有一种说法是，香香型白酒一直担任中国白酒的市长/市场普及教育。这种提法很有趣。从80年代和90年代的老大到今天的乌兰山、红星、江小白灯崛起，香香型一直占据着老百姓的餐桌。很多人开始喝酒的出发点和对酒的认识都是从香香型白酒开始的。

现在的香香型白酒占据了普通老百姓日常消费的重要份额，不仅能成功圈住年轻消费者，在高端市场也打开了局面，具有良好的地位。

随着中国国家实力的增强，以中国文化为代表的中国白酒正跟随中国走向世界，而走得最好的肯定是香香型白酒。在描述香型白酒特征时，可以说具有国际香型的基础。从白酒的出口史来看，香香型白酒已经断绝了一百多年的历史。

现在网络上有很多品尝中国白酒的外国人，只要遇到香香型白酒，就会赞上口。也就是说，与香香和酱香型相比，香香型白酒口感国际化，是中国白酒真正未来的国际表现。

现在，香型白酒强势回归肯定是一种趋势。不会是偶然的。