【蒙岱维红酒】作品一号（Opus One），传奇酒庄的成功之路

OPUS ONE的官方网站上，酒吧共同拥有者菲利普男爵留下了这样的话。

“Wine is born, then it lives

葡萄酒诞生了，它便存在了

But it never dies, in man it lives on

但它从不会死去，而是在人们心中永存”

相信众多的庄主都有这么一个梦想，希望自己的酒能获得专家及消费者的认可，并且持续做出好产品，持续吸引更多的人，最好的结果莫过于供不应求，最后价格飙升，品牌价值飞涨，在人们心中永存。蓝裕文化酒庄规划设计院认为，这一切的前提和核心，是要有好的产品，随后有好的市场。Opus One无疑就是这么一款产品。

01 换帅

美国加州纳帕名庄作品一号酒庄Opus One Winery近日宣布，克里斯托弗·林奇Christopher Lynch（上图）接替David Pearson，出任酒庄CEO，该命令自9月22日生效。

克里斯托弗·林奇在曾服务于嘉露集团（E&J Gallo）、LVMH旗下的酩悦香槟酒庄（Moet & Chandon）、保乐力加集团（Pernod Ricard）、占边葡萄酒园(Beam Wine Estates)和特拉托葡萄酒集团（Terlato Wine Group）等多个知名名酒企。

由于拥有市场营销，商业运作，战略规划，业务发展，餐饮酒店业的丰富从业经历，同时又在美国、法国、新西兰、澳大利亚生活过，因此克里斯托弗·林奇具备葡萄酒贸易方面的国际视野。

克里斯托弗·林奇

02 缘起

1970年，罗伯特·蒙岱维（Robert Mondavi）和菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）在夏威夷首次见面，两个人一见如故，决定一同创造一个葡萄酒品牌。

来自法国的菲利普男爵是当时木桐酒庄的庄主，正是在他的不懈努力下，木桐酒庄于1973年从波尔多二级庄(Second Growth)晋升为一级庄(First Growth)。

罗伯特则是美国加州酿酒史上最重要的先驱之一，不仅首创了白富美（Fume Blanc）葡萄酒，还是引入高密度种植、温控发酵、法国橡木桶陈年等种植和酿造技术的第一人。

他们希望将旧世界和新世界的酿酒技巧结合起来，创造一款“一加一大于二”的伟大混酿，作品一号（Opus One）的雏形就这样诞生了。

03 酒庄

作品一号酒庄（Opus One Winery）位于美国加利福尼亚州纳帕谷的奥克维尔产区，是一座专注于生产优质波尔多风格红葡萄酒的酒庄。

1981年，第一届纳帕谷（Napa Valley）葡萄酒拍卖会上，作品一号酒庄所产的单箱葡萄酒（12瓶）卖到了24,000美元，创造了加州产葡萄酒的最高价。从此，作为美国的第一款超高端葡萄酒的作品一号，它便有了“美国酒王”的美誉。

04 葡萄园

作品一号酒庄目前共拥有 4 个葡萄园，葡萄园总占地面积达到 68.8 公顷。

1981 年，罗伯特将蒙大维酒庄图卡侬园（To-Kalon Vineyard）占地 14.2 公顷的 Q 地块（Q Block）出售给作品一号酒庄。

1983 年，酒庄买下了占地 20.2 公顷的河滨园（River Parcel）。

1984 年，毗邻河滨园（River Parcel）且面积相仿（ 19.8 公顷）的贝乐斯特拉园（Ballestra Vineyard）买下。

2008 年，酒庄从蒙大维酒庄处获得了图卡侬园占地 19.4 公顷的 K 地块（K Block），葡萄园面积得以进一步扩大。

05 葡萄

随着时间推移，虽然酿酒师数经变更，但酿造卓越的葡萄酒一直是作品一号酒庄不变的使命，为了达到这一目标，酒庄对待每一个酿酒环节都绝不含糊。酒庄使用的酿酒葡萄共有五种：赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多和马尔贝克。

Opus One葡萄种植采用密集种植法，每公顷葡萄树为6012棵。密集种植法的目的是促进葡萄树的根系向深处扎。由于葡萄种植棵树多，果穗的数量多，在相互竞争中，果型变小。通过疏果控制产量，使葡萄发展出丰富层次的风味。收获季节，采摘常在凌晨两点开始，以保持葡萄的酸度和新鲜果香。按葡萄园不同地块的葡萄分别发酵，观察土壤和微气候对葡萄风味的影响。橡木桶培养用10种以上的法国橡木桶，培养酒的复合香气和酒质的复杂性。新酒装瓶后，需要一年的瓶中熟化才上市。在Opus One有严格规定，不允许对外提供橡木桶中尚未最后熟化的酒品。

葡萄在经由手工采摘和严选后，首先进行去梗等处理，接着在重力的作用下进入不锈钢罐中发酵，来自不同地块的葡萄会被置入不同的罐中分开进行发酵。由于每个不锈钢罐在一个年份里只使用一次，葡萄的浸渍和发酵时间相当充分，这就使得果汁得以从果皮、果肉和葡萄籽中获得丰富的色素和风味物质。

06 酒

发酵完成得到的自流酒和压榨酒会被分开装入法国橡木桶中陈年，部分压榨酒会被用于作品一号干红葡萄酒的混酿中，以给葡萄酒带来结构感。在经过约18个月的桶陈后，酒庄工作人员会使用新鲜蛋清对葡萄酒进行澄清，然后将酒液装瓶，装瓶后的葡萄酒还要再经过18个月的瓶陈才得以上市。从开始收获葡萄到该年份作品一号红葡萄酒的最终上市，需要超过三年的时间。

被选入酿制“作品一号”的葡萄都经过仔细筛选，葡萄种类为赤霞珠（85%）、蛇龙珠（10%）和美乐（5%），与Mouton的比例相仿（Mouton的比例是85%、7%、8%）。新酿制的酒放入法国制造的橡木桶中醇化18个月，瓶装后再陈酿16个月才算完成。目前Opus One每年生产约28000箱，共33万瓶。近年来新上市的酒每瓶都在100美元左右。

Opus是其中一款美酒,源自拉丁文，意思是“作品”，它的意大利文写法是 Opera，恰好和意大利的Opera（歌剧）相同。1979年，Opus One酒庄正式成立。当年生产葡萄酒5500箱，总计60000余瓶，每瓶售价50美元。但酒名迟迟未定，最后终于敲定以“作品一号”（Opus One）作为酒名。1984年的产品开始冠上“Opus One”,它是Robert Mondavi家族与法国Chateau Mouton Rothschild（木桐酒庄）的Philippe de Rothschild男爵便携手合作在加州酿出的顶级名酒。该酒推出后，多年来皆获得知名的酒评家和收藏家的喜爱；它酒体并非特别雄厚，不过在各方面皆很均衡，这点颇符合法国名酒所追求的目标。

1982 年，菲利普男爵和罗伯特开始为新酒款设计酒标，二人决定使用源自拉丁语的词汇为酒庄和酒款命名，以便英语和法语使用者都能理解。

最初菲利普男爵提议的名字是“作品（Opus）”，这是一个常出现在古典音乐曲目名称中的词语，用于表示某位作曲家的曲目顺序编号。

不久后，男爵又建议在“作品”后加上“一号（One）”一词，至此合资酒庄的名字确定为作品一号，其酒款的名字也被定为作品一号红葡萄酒。

和很多波尔多酒庄一样，作品一号酒庄除了生产正牌酒，也生产副牌酒。

其正牌酒作品一号红葡萄酒（Opus One）是全美最顶级的酒款之一，有着“美国酒王”的美誉。

其副牌酒名为作品一号序曲干红葡萄酒（Opus One Overture），酒如其名，虽然不及正式演奏那般复杂动人，但透过它已可一窥全作的魅力。

作品一号序曲干红葡萄酒诞生于 1993 年，使用同样经过精挑细选，但并未被选中用于混酿作品一号红葡萄酒的地块的葡萄酿造，这部分葡萄酿成的酒液会在法国橡木桶中陈年更长的时间。

Opus One Overture

和正牌酒相比，序曲干红葡萄酒最大的特点是使用不同年份的酒液混酿而成，由于在酿造上具有更大的灵活度，故而成酒平衡、优雅、丰富，在承袭正牌酒精髓的同时也拥有独特的魅力。

自 1984 年首次推出以来，作品一号红葡萄酒一直保持着极高的品质，也因此赢得了众多酒评家的高度评价。

以最近的两个年份为例：

2012 年份的该酒获得了帕克和李志延的 96 分及萨克林的 97 分；

2013 年份的该酒更是获得了帕克的97 + 分和萨克林的 100 分评价；并在萨克林评选的 2016 年“百大名酒”榜单中荣登榜首。

07 声誉

作为美国乃至新世界顶级葡萄酒的先驱，作品一号创造了许多个业界第一，虽其价格远不及同在加州的啸鹰，但其难购买程度及其在美国葡萄酒史的地位绝对不容小觑。随着时间的推移，作品一号仍保持着其优质的出品及不太高的产量，在美国，想要批量购买作品一号，目前只能通过拍卖会的渠道，其珍贵性不言而喻。

除了欧洲之外，作品一号在亚洲市场也成绩斐然。作品一号是第一个，也是现在唯一在亚洲拥有常设机构的纳帕酒庄。随着其名气的不断上升，以及国内爱酒人士的热爱，作品一号几乎成为国内各大五星级酒店必备酒品之一。

现在，作品一号已经成为了收藏家们最钟爱的酒款之一。每年产量在25,000箱（12瓶/箱）左右，根据年份不同产量有所不同。接下来给大家分享两款高评分的作品一号，相信会有一款适合你！

在蓝裕文化酒庄规划设计院的眼中，OPUS ONE无疑是一个市场运作的典范，从取名到葡萄园的打理，从酿造过程到推出产品，以及后续的市场运作，正副牌，这些都是跟顶级酒庄一致，甚至有所创新。从这里我们可以发现，做一个顶级酒庄，首先就是要向顶级酒庄看起，在巨人的肩膀上发展创新，才能既有自己的特色，又一脉相承，成就顶级酒庄地位。