[怎么煮白茶陈皮怎么煮]陈皮白茶怎么泡

白茶，“一年茶，三年药，七年宝”。

从一片叶子到一饼茶，不管是在最好的年纪，还是在日益老去的日子，它都静心沉淀，不急不躁。

茶，是生命里的一种美好。

每天一茶，就是对生命好一点。

特别是日子薄凉里煮壶老白茶(知否，知否，冬日应煮白茶暖身心？)。

那么煮壶汤色诱人、滋味醇顺、

香气芬芳的老白茶，

你知道应注意哪些问题吗？

1、老白茶为什么煮着喝？

煮后的白茶，丰富的内含物质如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分析出。

同比泡的白茶，煮的水浸出物高出近60%。

煮后的茶汤，滋味更加浓醇，闻起来充满香气喝起来口感也很柔和。

2、所有的老白茶都适合煮吗？

老的白茶更适合煮，一般是选择存放三五年，特别是七八年以上的老白茶为宜，老白茶更耐煮，煮一壶，可以喝大半天。

年份短、低山茶、品质不佳、工艺不好、保存不当的"老白茶“不建议煮，不但伤心，而是伤身啊！

年份短的白茶，主要是喝清新鲜爽，若没有经过时间转化，煮会导致茶多酚、咖啡碱过量析出，从而致使茶汤出现苦涩，影响口感。

低山茶、品质不佳、工艺不好、保存不当的"老白茶”，煮出后的茶汤滋味、香气不协调、缺乏愉悦性、更缺乏茶的有益功用，并且可能更加伤身。

3、什么样的器具适宜煮白茶？

煮白茶对火候的把握主要是通过观察茶汤的颜色深浅来判断，煮的茶汤颜色不宜太深，透明玻璃壶，能直观地看到汤色，选择出汤时间，更好保证茶汤口感。

建议新手首选玻璃壶。

4、煮茶，该投多少量？

一般茶水比约1：100左右。即１克茶叶，配100ML的水。

投茶量不宜过多，投量多茶汤易浓、苦涩，力求最佳滋味即可。

具体投茶量，可以根据茶叶、水量的不同比例，以及自己喜欢的浓淡口感调整时间。

5、先泡再煮，还是直接煮？

对于大多数老白茶，一般都是会建议你先泡后煮！

未泡过而直接煮的茶，茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高，容易产生苦涩感。

正常泡过四五道后，再煮。内含物质能充分释放，茶汤口感会更甜润、顺滑、醇厚。

而对于品质特别好，就是原料高海拔、工艺传统、保存良好、年份较长的老白茶，直接取来煎煮都没有问题。

香气、滋味、口感、饮后身心等等，都非常的舒适，且令人印象深刻，记忆难忘。

这也是判断是否高品质老白茶的法门：经得起折腾！

也有另一种“蒸煮”方法，类似咖啡机原理。

这样“蒸汽蒸煮”出来的茶汤更加漂亮、滋味更加清雅顺甜，因为茶叶不在沸水中泡着，有着“汤”和“叶”分离的状态。

这种“蒸煮”方法，目前最受茶友们喜欢。

6、用冷水煮，还是热水煮？

建议用热水煮。

或者是待水烧开后，再投茶。

冷水煮茶，水烧开、沸腾的时间缓慢，时间久，随温度上升慢慢释放出来的物质，相对苦涩味会重。

而用热水煮，加热时间短，茶汤口感会相对顺滑。

7、白茶要煮多久？

有一个简单方法：茶汤煮沸后一分钟，关闭电源。

待壶内茶汤不继续沸腾时，即可倒出茶汤喝。

若是觉得茶汤味道偏淡，再适当加长时间即可。

8、煮白茶，要留根

除了要选对茶，还要用对方法。

在用沸水煮茶之后，等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时，可以饮用茶汤。

出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。

母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。

若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。

留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。

9、煮老白茶，最适宜搭配陈皮

很多茶友喜欢调饮茶，尤其是近年陈皮流行及价值功用被更多茶友认可后。

那么老白茶，搭配陈皮，一起泡饮，或煮饮，茶百科人也试过很多次，以二者品质越好、年价越长的老茶、老皮最相宜。

可以取4-5克老白茶，加1-2克陈皮，一起“煎煮”、“先泡后煮”最宜，而“蒸煮”就不太适合了，因为陈皮较难较慢出味。

煮茶，是一件平心静气之事。

只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，

才能让茶汤的风味俱佳，

方不辜负老白茶多年陈化的光阴。

初心易得，始终难守。

老白茶，就是这样，不管岁月方式待它如何，它都会给为它展示舞台、释放芳华的人报以初心。

用尽生命最后的力量，为愿意读懂它的人，献上一份敬意和最醇厚的温暖。

如冬日午后窗棂透过来的暖阳，

淡淡的温暖，

舒适的清爽，

丝丝缕缕的甜美柔和。

而细细品味老白茶，它虽不会像陈年普洱那样的老成持重。

但历经岁月经年之后仍透露着淡然优雅的美，而沸水煮过，又是那样的醇厚糯甘。

入口不张扬，而是入心入肺。

从舌尖滑过，舌根轻落，再后是几乎无涩后的轻甘萦绕，捕捉到这缕神韵，也算是与老白茶完美的偶遇和期许了。

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