【白云边白酒系列】明珠之家网品鉴兼香型白酒-白云边住了12年

(明珠网原创)熟悉白酒的朋友都知道，我国的白酒有四种基本香型：香型、酱香型、香型、未香型白酒。这四种基本香型构建了中国白酒的基本味觉，随着时代的发展，消费者口味的变化和地区特点，现代白酒又衍生出这四种基本香型，众多新派香型中，浓酱和香型白酒因消费者普遍认可的口味、名酒网的品鉴乱，最近陆续推出了国内著名兼香型白酒的品鉴文，并与酒友们一起探讨兼香型白酒的魅力。今天，我们的主人公是湖北省著名农场兼乡州企业白云变奏业产品3354白云面，已经住了12年了。

规格：42 500毫升；香型：兼香型；价格：电子商务约110元；质量评价葡萄酒来源：京东自营商

一、酒盒感觉(礼品制作角度锦)

白云边是著名的兼香型白酒，在消费者中有一定的知名度，但传统浓郁、清凉、习惯喝酱味的酒友大多不太了解这家酒企业，所以白云边酒业是湖北第三大酒企业，视线为李白《游洞庭五首其二》的诗句，有着同情创伤。

我们监察的这个白云边是住了12年的，是白云边酒业的中档价位产品，是电商中销量较高的产品，笔者可以感受到住了12年的酒盒包装，整体效果属于中规中矩，没有特别的耀眼感，也没有什么不舒服的地方，考虑到价位，110元，我们认为酒盒包装可以更好。

酒盒正面的“白云变”标志上有视线李白的头像，向消费者讲述着“白云变”的来历。对于演奏《十二年》的封面，明珠执笔人也确认了《十二年》是明确的。部分酒企不仅有数字，还有没有“年”字的腥味，这说明酒企对产品有信心。

葡萄酒盒子感觉总结：中等水平，用普通描述比较合适，用礼品酒看起来有点弱。

二、感觉生病(宴会、桌角锦)

如果住了12年的酒吧很普通的话，酒瓶的设计有点令人失望。低端酒风格的瓶子设计风格和透明玻璃加上黄色印刷字体的组合强调了厚重的低端感，你知道，这是大约110元的酒，“商务宴会”是一个需要考虑的类别。不管怎样，我们把它放在商务包里，看看实际的外景效果。

20人商务大单间里的桌子外景照片

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8人家庭小包间上桌取景照

我们可以看到，这款酒明显hold不住20人的商务大包间，显得格格不入，而家庭小包间的上桌照，也属于差强人意，我们再通过下面这幅图，对比一下这款酒的竞品，同为兼香白酒的口子窖5年，以及柔雅叙府8年，相信各位酒友都会看到差别明显。

酒瓶感受总结：让人失望，撑不住商务宴请的场面。

三、酒质感受（口感、口粮角度品鉴）

通过上述对酒盒以及酒瓶的品鉴，名酒之家网笔者到目前的心情可以说是失望的，这款酒到现在，还是没有体现出它的优势，作为兼香白酒的领头羊之一产品，这不应该是这款酒能给予人的感受，所以我们对这款酒的口味还是抱有很大的期望，毕竟在京东破千评论的酒款，也能称得上“口碑不错”。让我们按照以下品酒步骤来体验这款酒的酒质：

1、观酒。摇晃酒瓶观花。连续三次，以较强力度摇晃瓶身，酒花均在10秒以内褪去，无法抓取拍照，说明新酒含量较多，然后倒酒入杯，观酒体发现较清，摇晃挂杯感不明显，笔者对“12年陈酿”的提法有一些质疑。

2、闻香。闻香为浓香酒感受，较为淡雅干净，没有刺鼻的异香，向酒体呼气也没有熏眼感，虽不如川派浓香特意强调开瓶吸引感受，但淡淡幽幽的感受还是让人舒适，能符合大多数消费者对白酒香味的感受框架。

3、入口。入口感觉较淡，没有明显的甜或苦感受，不知是不是较低度数的关系，笔者感受“水意”较重，酒体不够丰满，虽没有异味出现，但无法切实感悟酒液想带给饮者的快乐，尝试将酒液含在嘴里一定时间，也有越来越淡之感，前中后段如出一辙，没有感受到12年醇厚老酒之意。

4、吞咽。从卡喉和烧胃的角度来体验，这款酒没有给人刺激感，较为舒适，但前段寡淡的酒味会冲淡对吞咽舒适的感悟，笔者在此时的感受是“还不够”，至于回味，也就理所当然的不明显了，因笔者未饮用较多，不能体验是否有上头现象，但以这款酒的口味而言，相信不会有特别大的后劲。

5、酒质感受总结：绵软乏力，浓香意味有一定感受，酱香的闻香以及回味等乐趣均无法体验，没有让笔者感受出厂家浓兼酱的产品特色，且对于“年份酒”特性方面，因酒体醇厚感不足，12年老酒也没能在饮用时得到体验。

整体总结：

经过对白云边陈酿12年各个角度的详细品鉴，名酒之家网笔者的感受是较为失望，这款酒酒盒包装乏力，酒瓶设计低端，酒质寡淡，没有太多特点，却属100元价位以上的产品，性价比显得不够高，而笔者最关心的兼香特性以及12年的陈酿感，也没有得到太多的体会，所以笔者很难理解为何这款白酒还能成为白云边酒业的主打产品，也希望熟悉这款酒的各位酒友，能发送邮件到9chn@，和笔者交流分享您的感受。对于白云边陈酿12年，名酒之家网评星：2颗星。