近些年,普洱茶受到大众的追捧,特别是资深茶人朋友的心头好,越来越多的人喜欢喝普洱茶。有不少普洱茶小白就疑惑“普洱茶到底有什么?为什么人们越来越喜欢喝老茶?”

相信很多新茶友常听老茶友说:一旦喝上普洱茶,便不再想喝其它茶了?

也有不少茶友问:为什么很多人都说喝普洱茶会上瘾?一天不喝茶,心里闹得慌?

为什么那么多人喜欢喝普洱茶?是喜欢它的口感,还是味道?

普洱茶泡开后是金红色,颜色很深,有种霉味,业内人士一般管那叫“陈香味”。

这是由于普洱茶是在长期温热的条件下生产的,不仅味道与其他的茶不同,茶叶中一种重要的物质“多酚”的氧化程度也比较高,因此能产生大量氧化产物,起到健胃的功效。

其实,在喝到一款普洱茶的时候,最简单直观的评价就是“好喝与否”,如果更进一步品鉴,就会对应到人体感官的各个方面。

普洱茶的品饮价值,与“品饮”有直接联系的感官,大多数人都会想到味觉和触觉。

可对于喝茶这件事,概括来说,味觉指的是茶汤喝入口中后,人体对于苦、涩、甜等味道的直观感受,触觉则指的是茶汤流过时,口腔和喉部的整体感受。

毫无疑问,品饮口感是衡量普洱茶品质的关键指标。

品饮口感可以包括这几个方面:

1、入口亲和力(苦、涩还是香醇)

喝过了其他茶类后再来喝普洱茶,茶友们的普遍感受是苦味、涩味更明显。

虽说好茶不怕苦,但要是太苦的话无疑让人难以接受,但微有苦感还是可以接受的。

只要不是过于浓烈,普洱茶有苦涩味是正常表现,前提是苦涩能很快化开,如果同时还能产生生津回甘的感觉,并且无异杂味、无滋味分离等现象,则说明普洱茶在味觉方面的表现良好。

优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感,茶汤入口,感觉茶香四溢,给人甘醇之感。

2、口中感受(让茶汤在口腔流动、仔细感觉,是否会有什么放大的缺陷,所指主要为苦、涩、粗)

茶汤入口后,先不急于入腹,可在口中轻转,让茶水流遍整个口腔,让所有味觉神经仔细感受。

此时的普洱茶优点和缺点都会被放大,如果品饮好茶,会让人觉得妙不可言、满口茶香;倘若苦涩明显,则会进一步放大。

另外,不少普洱茶会有一种粗感,就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层(一般为舌头、舌根部),如果粗感不明显且短时间消失,那么应该无妨;

但如果这种粗感强且经久不退,便会令人感觉不适,这也难成好茶。

3、吞咽感受(滑口还是会有阻滞感)

茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受,高档普洱茶茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水,感觉瞬时入腹,干净利落。

阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了,一般会觉得微有粗糙感,此类茶也难有高等级。

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