新京报讯(记者 杨亦静)三伏天是一年中最热的时候,由于气温高,人们很容易出汗而过多流失体内水分,因此,夏天要多喝水补充水分。暑气重,身体容易产生各种不适,三伏天容易患皮肤病、肠胃不适、“空调病”等各种病症,因此人们在三伏天,会选择喝三花饮,即菊花、茉莉花和荷花三种花泡的水。

菊花去火 茉莉花提香

夏季炎热,为了避免脱水和中暑,许多人会在三伏天喝一些养生茶,既能降温消暑,还能起到保健养生的作用,三花饮就是三伏天的一个不错选择。

三花饮中的菊花,应该是最常见的一种花茶。作为我国的十大名花之一,菊花在全国各地都比较常见,有主产地为河北的祁菊花,有产于湖北福田河的福白菊,有浙江桐乡的杭白菊,有黄山脚下的黄山贡菊,有四川中江的川菊,河南焦作、济源的怀菊花。

菊花茶。资料图

众所周知,菊花可以去火,同时,喝菊花茶还可以清热解毒、平肝明目。值得注意的是,如果菊花茶氧化变绿,就不可以饮用了,否则,不仅是营养价值变低,还有可能引起腹泻等症状。

三花饮中的另一种花茶,是茉莉花茶。茉莉花茶又叫茉莉香片,是北京人最喜欢的一种花茶,这种花茶有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉。据了解,茉莉花产发源地为福建福州,在国内的主产地有广西横县、浙江金华、江苏苏州等。

茉莉花的采花者,一般会选择中午到下午的时光采茶,因为天气越晴朗、太阳越大,茉莉花就越香,烈日下采下的花,气味最好。

采摘之后,需要把茉莉花静置,让其“吐香”,这个过程大概8-12个小时,之后就要让花与茶搅拌静置,反复碰撞,这个过程被称作“窨制”,花香和茶味充分结合,释放出最好的味道。

茉莉花茶。资料图

为什么北京人独爱喝这茉莉花茶呢?有一种说法是,因为以前北京地区水质不好,水比较硬、涩、苦,泡出来的茶叶,不论绿茶、乌龙茶还是红茶,碱味会比较重,让好茶叶的味道都变差了,相较其他的茶,茉莉花茶味道香且重,能盖住水的味道,大家喝着觉得好喝,就养成了这个习惯。

据了解,茉莉花味辛、甘,性凉,具有清热解毒、利湿、安神、镇静作用,茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效,又由于加工过程为烘制而成为温性茶,而具有多种医药保键功效,可去除胃部不适感,还能去寒邪、助理郁,清热解表。

喝三花饮可“美颜”

菊花茶和茉莉花茶十分常见,但对于许多人来说,三花饮中的第三种荷花茶,是比较新鲜少见的。

荷花,在中国古代是一种洁身自好、品德高尚的花,是“可远观而不可亵玩焉”的。在中国最早的诗歌总集——《诗经》中就能找到关于荷花的记载:“山有扶苏,隰有荷华。”(《诗经·郑风·山有扶苏》荷花是种植在湿洼地里的。《诗经·陈风·泽陂》以“彼泽之陂,有蒲与荷”起兴,烘托像荷花一样美丽动人的女子。

其实,我国食用荷花也有2000多年的历史了,古人们将荷花作为滋补的药用。李时珍在《本草纲目》中这样描述荷花:一为芰荷(菱叶与荷叶),其叶出水,其旁茎生花。”“六七月开花......花心有黄须蕊, 长寸余,须内即莲也。”

当年,李时珍对长江流域荷花物候期进行了非常细致的观察,发现荷花、荷叶、莲藕等所有部分都可以食用,且有不同功效。据李时珍记载,荷花味苦,性甘、温、无毒。有镇心、益色、驻颜、身轻之功效。

因此,在三伏天饮用带有荷花的三花饮,还可以养颜,排出体内的杂质。

新京报记者 杨亦静 编辑 唐峥

校对 陆爱英

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