【白酒香气来自】白酒的香气是由哪些因素决定的

酿造白酒的原料很多，食物、酒精、水等很多，但外行人可能不知道到底是什么决定白酒的香味。今天唐三卿吴月平来告诉大家白酒的香味是由什么因素决定的。对此感兴趣的话，我们快点转转吧！

一：粮食

小麦、水稻、高粱等农作物的香味都不一样，微生物发酵后散发的香味也不一样。

第二：水

用于酿造的水也有很大影响。经常有人说这种酒最好用天然山泉水制成。这是因为根据水质不同酿造的酒的香气也不同。水质越好，酒质越好。除此之外，水的酸性、软硬度等也会影响白酒的质量。

三：酿造容器

酿酒的容器有泥浆储藏库、陶瓷罐等，每个容器的材质不同，也会影响白酒的酿造香型。

第四：酿造过程

工艺不同，意味着白酒的加工过程中使用的方式不同，添加的原料也不同，香味自然也会不同。因为不同酿造阶段白酒的香味会发生变化，所以酿造工艺也决定白酒香味的差异。

五、运营理由

操作不当也会影响白酒的香气。这主要是白酒加工手法不对会产生一些杂味，这也是对白酒香味的不利影响。总之，白酒的香味会受到很多方面的不同影响。