【年轻人不喜欢喝白酒】国内白酒产量逐年减少，为什么年轻人不喜欢白酒？

白酒的地位和历史：

白酒是我国特有的酒类，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒一起被称为世界六大蒸馏酒之一。白酒是我国传统主流之一，拥有近6000亿的市场，是我国第一大主流。

世界六大蒸馏酒

白酒的历史只有800年左右，与目前发掘的最古老的元代储藏库和史料的记录相比，白酒进行小作坊生产应该在元朝大德年之间。建国后，白酒成为国内第一主流，国内各市县都建立了地方国营工厂。改革开放以来，国内白酒产量逐年激增。

酒类产量减少：

从国家统计局的数据来看，全国规模以上的白酒企业数量和白酒年产量都在减少。2017年全国规模以上的白酒企业接近1600家，到2020年底减少到1040家，到2021年第一季度末下降到960多家。规模以上的白酒企业数量减少，必然会导致白酒总产量的下降。

近几十年白酒产量的最高点是2016年当时年产量为1358万升，之后进入产量急剧下降的通道。2017年1198万升，2018年871万升，2019年786万升，2020年741万升。与2016年白酒的最高值相比，2020年白酒产量减少了44%。

国内有部分白酒出口，出口圆珠笔等，这个比例很小，出口范围大部分是东亚地区。为什么白酒的产量下降？事实上，根本原因是人们对白酒的消费倾向正在减弱。特别是年轻人。

此前，网络上有调查报告称，80后开始削弱消费者对白酒的消费倾向，90、00后更不用说了。(威廉莎士比亚、温斯顿、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒)年轻人为什么不喜欢白酒？这是一个多方面的问题，我们需要从很多方面进行讨论。

苏州度数高。

白酒度数高，喝的话更辣的喉咙，特别是高度的白酒更难咽下去，一口闷了以后要烧到哪里。有些人想尝试白酒，但对那种辛辣刺激的口感感到恐惧。降低烧酒是很好的解决办法。

我们不必去土丘低度州。白酒下跌度是国家的倡导，因为早在1987年国家在贵阳召开白酒工作会议时，就已经明确提出了“下跌度”。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视剧)，)一方面可以节省更多的粮食，另一方面可以打开更广阔的市场，不仅仅生产跌幅更低的酒。早在1973年，河南的长弓酒就率先攻克低度酒技术，成为国内低级白酒的祖先。

事实上，我们现在喝的白酒大多数都经历了下降度，52度、53度这样的白酒也都经历了下降，更不用说30多度、40多度了。有些人对低度酒仍然很不友好。在第二届评价会上，八大名酒，平均度数在60度附近，鼓吹高度饮酒的人现在能喝多少60度的酒？(大卫亚设)。

昂贵的价格：

2020年，我国白酒产量约为740.73万升，同比减少2.46%。销售收入为5836.39亿韩元，同比增长4.61%。利润为1585.41亿韩元，同比增长13.35%。为什么产量下降了，白酒的销售额和净利润却还在上升。因为白酒涨得太快了。

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在计划经济的年代，白酒的价格由国家管制，虽然那个时候白酒的产量稀缺，但是白酒的价格普遍较低。90年代放开白酒定价权后，以“茅五剑”为首的部分名酒开始提价，但是绝大部分白酒企业还是主张低价销售。

进入新世纪后，越来越多的名酒开始冲击高端，国窖1573、水井坊、酒鬼酒、年份原浆、蓝色经典、青花汾、东方红、青花郎等一大批名酒开始大肆提价冲击高端。像茅台、水井坊、酒鬼酒、董酒等，几乎就没有低端产品，稍微便宜一点的也得上百块。

近几年酱香酒热度居高不下，像国台、习酒、金沙回沙、钓鱼台、潭酒、贵州醇等又加入了高端酒之战。甚至部分不知名的镇酒也敢将产品卖到上千元，年轻人就是想喝，可是也买不起呀！假如要是让飞天茅台、五粮液普五降到一百块钱一瓶，那估计不到一个月就能将全年的库存卖完。

可供选择的酒类多：

在没有改革开放之前，外国的酒类产品进不来，而且当时也是计划经济的时期，国内物资比较匮乏。国内的酿酒行业偏重于白酒，而且对外贸易不发达，在国内喝酒普遍都是白酒，啤酒、葡萄酒、黄酒的供应都很少。那个时候想喝其他的酒类也没有，所以那时候的年轻人想喝酒只能首选白酒。

现在我们国内物资充足，酿酒行业从白酒一家独大到多元化发展。国内的啤酒，葡萄酒、黄酒、保健酒、果酒等也在发展，而且有很多知名的品牌，再加上许多洋酒出口到我国，年轻人能选择的酒类有很多。这样的话，年轻人想喝酒但是又受不了白酒的味道，他还能去选择啤酒、葡萄酒、果酒等，没有必要再去首选白酒。

对健康的要求提高：

随着国内越来越步入文明社会，人们对健康的要求也在提高。大家都知道适当喝少量白酒有利于活血化瘀，但是过度饮酒对身体健康有害。（未成年人禁止饮酒）我一个侄子，在今年9月份由于过量饮酒导致突发脑溢血，在医院躺了两个月后出院，但是现在基本生活不能自理。

身体健康自然要受重视，很多年轻人不喜欢喝酒，反而是爱上了喝茶。尤其是在福建、潮汕等地区，不喝酒可以，但是不喝茶不行。

其他：

随着现在的生活节奏也越来越快，年轻人面临的压力远远高于以前，很多年轻人常年奔波在外，很少与家人团聚。在上世纪，还没有像现在这样人口流动那么频繁，那个时候大多人都在家里守着那二亩三分地，所以经常会在一起喝酒。

在快节奏的现代生活，许多人的感情逐渐都淡了，所以在一起喝酒的次数也大大减少。有的时候一年只能见到一次，就是想在一起喝酒，那也没有机会。包括国家现在将醉驾入刑，以及一人出事、全桌连坐等，这也减少了很多在酒桌上劝酒的行为。

最后：

年轻人对酒的诉求普遍有低度化的倾向。我有时也会出入酒场，酒桌上有的年轻人宁可喝六瓶、八瓶啤酒，都不愿意喝一杯白酒，都是嫌白酒辣口、难以下咽。近两年低度果酒的销售额以每年以十倍以上的增速增长，果酒成了年轻人青睐的对象。

白酒如果光是讲历史、玩营销、搞提价，那肯定不利于长足的发展，肯定要在不降低口感的情况下继续创新。像洋河开创绵柔，尽管行业内都在吐槽，但是丝毫不影响洋河销售额的增长。

曾经郭德纲创新相声的时候，也是遭到了相声界的强烈反对，但是观众很喜欢。郭德纲说：“一边是相声界的认可，而观众不喜欢；另一边是观众喜欢，而相声界不认可，我宁可选择后者，因为观众才是我们的衣食父母”。

白酒也一样，不能够只迎合一代人的口感，因为这一代人终将会老去。酒企永远需要在口感和酒质上创新，来满足下一代消费者的需求。