火锅店能够说成中国火爆的没事了,以往里吃惯了重囗味的麻辣锅底

火锅店能够说成中国火爆的没事了，以往里吃惯了重囗味的麻辣锅底，何不试一试营养成分又不易上火的清汤锅吧！

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一、自做筒子骨火锅料

主要材料：筒骨敲段1斤、方竹笋100克、豆油皮100克

调味品：米酒5克、味精8克、盐2克、热菜油10克、生姜2片、小葱2段

作法：将筒子骨放进火锅里加冷水，上火烤开，撇掉白沫子，转中文火熬4钟头，添加调味品、方竹笋、豆油皮煮沸就可以。

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二、自做老鸭火锅料

主要材料：老鸭1只、笋片200g

调味品：川芎5G、红枣4枚、莲籽40g、枸杞子20g、百合花5G、盐8g、味精15g、米酒20g、热菜油20g

作法：将老鸭清洗切片，放进锅中，煮沸后撇掉浮泡，转中小型火烤4钟头，将全部中草药材用热小水泡软后洗干净，放进熬料好的鸭子汤中，加调味品、笋片，煮沸就可以服用。

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三、自做羊肉火锅料

主要材料：羊肉、羊骨头、牛肉

调味品：盐、白胡椒粉、鸡精、米酒、白芍、龙眼肉、茯苓、甜杏仁、葱、姜、蒜、麻辣油

作法：清洗原材料，锅内加冷水，待水开后，放进牛肉、羊肉、羊骨头，用大火烧，舀出白沫子。随后加白芍、龙眼肉、茯苓、甜杏仁等，另外加姜片，再熬1小时之上。服用时再放盐、白胡椒粉、鸡精、蒜泥、葱段、麻辣油等调味品。

注：假如担忧羊肉火锅锅底湿热，能够添加莲籽和甘草下下肝火。莲籽有净心祛火的作用，甘草也是味滋阴清热的中药材。

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四、自做三鲜锅火锅料

主要材料：香肠100克、鸡脯肉100克、香菇250克、大白菜1斤

调味品：盐5克、白胡椒粉1克、鸡精1克、动物油50克、老生姜片2片、小葱2段

作法：将香菇掰成大面积，香肠、鸡脯肉焯熟后切割成4cm长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。炒菜锅置低火上，下动物油烧至五成热，放进香菇、小青菜炒一下，再加鸡脯肉、火腿炒匀，然后添加食盐、1000mL老母鸡汤、胡椒面、鸡精、生姜、小葱烧滚，再舀入取火后的火锅店内，待烧滚出味上菜即成。

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五、自做牛骨头火锅料

主要材料：牛骨头

调味品：生姜片、葱段、醋、食用盐

作法：牛骨头剁碎一小块，清洗整洁，凉水下锅，烧开以后，撇走血沫;将焯好的牛骨头放入压力锅中，添加敲打过的生姜片、适当的葱段、滴进少量食用醋，添加充足多的冷水，盖上外盖刚开始压煮;煮好大骨汤后添加适量的食用盐调料就可以。

小提示：

1.牛骨头的血沫较多，多煮一会，多撇几回才可以撇整洁。

2.熬煮大骨汤的情况下，滴进少量醋能够将牛骨头中的优质蛋白质更强的融解到汤里边。

3.炖的情况下不必加盐，吃的情况下再加