【小米酒是白酒吗】米酒的简单方法，简单实用(可以收藏)

作者：唐三镜酒卢和龙

1.材料：小米10斤(小米的质量会影响米酒的甜味、香气和颜色，所以小米的选择应以好的质量为主。)唐三京葡萄酒歌曲30克，甜蜜歌曲10克。

2.工具：一个陶瓷罐子，一个盖子布，一根橡皮筋。

二、米酒制作阶段

1.把准备好的小米洗干净，蒸的话，首先要浸泡8个小时以上。(煮的话时间快得多。正在排水。）

2.用浸在水里的糯米蒸饭。首先闷20分钟左右，直接放凉水冷却，确保小米米饭颗粒明显，水分充足。

3.小米的温度为20 ~ 30时，加入唐三卿主粮均匀混合，用工具均匀混合米饭和歌曲，然后放入陶瓷团。酒底中间可以挖到V型凹槽，使腐菌结束后酒醪通风良好，便于我们观察酒醪中流出的汁液。(在我看来，这就是我们的生活方式。)(莎士比亚。)

4.最好用消毒过的封袋盖住瓶口，用外部橡皮筋轻盖(温度太低可以用恒温杆保温)，温度保持在28 ~ 30左右。发酵12天就可以了

5、发酵的完整标志。

首先，表面没有腐蚀量，也没有泡沫。

鼻子闻酒的时候酒香很浓。

手摸小米的时候有空虚感。

不甜，尝起来酸。

只有用完全发酵的酒酿酒，才能保证酒的口感质量和产量。

6、最终蒸馏。

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