【太原府白酒价格表】山西名酒这么多，你吃过吗？“评论区评论”

一、山西葡萄酒历史悠久

山西省是中国的酿酒大省之一，也是中国最早酿造酒的地区之一。山西有着悠久的喝酒历史，“河东善酿”和历史不衰。汉朝的《事类统编》有谭家谷山菖蒲酒的记录，后人也曾夸耀过“酒昌蒲香两汉，一杯五品馆的价格”。从现在的史料来看，真正意义上的早期陕西地方品牌酒应该是以北魏时期的“三落酒”而享有盛誉的。北魏贾思勋在《齐民要术》中详细记录了三落酒“香微力、丞相”的酿造方法。桑乐酒的酿造方法对后世产生了很大影响。

历史上山西著名的山西酒类有石柱、香陵酒、黄酒、葡萄酒等。晋东南、晋是相当郡、唐是鲁、朱葡萄酒是山西酒类产品中的大宗。唐朝时，干果葡萄酒成为太原府贡品的珍品。当时也有很多人提到葡萄酒，《马可波罗游记》也记载道：“太原府有很多好的葡萄园，所以酿造很多酒。”当时太原以南地区各地酿造葡萄酒。太原部在汇款时代，葡萄种植和葡萄酒酿造仍然闻名世界。明初太原酿造的葡萄酒也曾作为贡品。山西葡萄酒成熟不衰，与一贯重视酿造质量相去甚远。

历史上记载了山西明珠、洪洞的玉罗州、平壤的香陵州、建华州、霍县的琼浆州、孝义的小扬州、太原的玉液州、大县的金宝州、京秀州、榆中的宝珠州等。据《山西轻工业志》统计，山西的酿酒业盛行于唐代，清代酿酒厂有514个，全省79个县，品种有白酒、黄酒、葡萄酒、果酒等。

二、汾酒和竹叶绿色

山西有很多好酒，真正获得中外声誉的是杏花村生产的汾酒和竹叶青。“清明节雨纷纷下，路上行人要断魂了。问酒吧在哪里，牧童远指杏花村。”头目的这个《清明》是在长安旅行李唐的龙兴之太原途经杏花村时做的。汾阳以前叫汾酒，自古以来就是兴盛的酿酒基地，汾酒在酿酒地获得了它的名字。汾阳一地从南北朝开始以酿酒闻名，历代有一度流行的酒制品。(莎士比亚)。

杏花村汾酒以晋中平原生产的高粱为原料，用大麦和豌豆制作的“青须谷”作为糖化发酵剂，用当地固定和深井的优质水作为酿造水。明珠山区一定有好泉。杏花村的优质泉水为汾酒注入不朽的生命力，最著名的是有美丽传说的赛马信犬和申明亭固定泉水，被称为“神泉”。汾酒发酵采用传统的“地毒”发酵法，酿造工艺采用独特的“蒸二次法”，其操作特点是采用二次发酵法。也就是说，首先将蒸的原料在埋在土里的罐子里发酵，然后去除蒸馏，将蒸馏的酒重新加曲发酵，将两次蒸馏的酒与后方相匹配，计算出成品。专家称，根据《礼记月令》的记录，汾酒酿造的“蒸二次清青”工艺，“人”可以得到其精密，水可以得到其味道，谷其时，高粱事实上，器具可以得到其清洁，罐子可以得到其湿气。汾酒以清澈透明、清香纯净清新的风格成为中国香香型白酒的典型代表，在1915年巴拿马万国博览会上获得甲等金质奖，在历届全国评论界被评为国家名酒。

竹叶清酒由杏花村汾酒厂生产，汾酒酒酒加20多种中药制成的再生品，历史悠久。当时是在黄酒中混合竹叶制成的配方。现代的竹叶清酒使用了改进的配方，据说这个配方是由明末清初的傅山设计的，流传至今。竹叶厅以汾酒为底酒，添加竹叶，保存竹叶的清香，添加正弦、紫檀、当归、陈皮、丁香、香醋、香酸茶、影响、广木香等10多种名中药材和冰糖、雪花糖、蛋清等。竹叶清酒色泽金黄、透明、翠绿，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，香气柔和、入口甜美、柔软、无刺激感，令人难忘。