【山东的白酒有什么型】你知道山东人的这种“酒文化”吗？17点的酒量无与伦比，看到临沂的我不服。

和山东人一起吃饭

你会知道什么是真的

和山东人一起喝酒

你就会知道什么太真实了

山东酒量位居全国第一

山东不仅是中国葡萄酒的发源地，也是中国葡萄酒文化的发源地，从古至今，也是葡萄酒生产和消费省，全国排名最高，齐鲁区饮风也是独一无二的。

山东人喝酒的规则

山东人酒桌上风俗礼仪多，酒法也多。山东会友，来旅游的朋友不妨了解一下。

先坐下。

山东自古以来，在礼仪的帮助下，酒桌上的客人和壮年的区分不可忽视。酒商，通常冲大门的位置是主人或主人的位置，酒商有时被称为“庄”。

他对面的座位是主人一起来邀请客人的，被称为“周培”。这两个地方的各地名称略有不同，但意思相似。

如果外地的朋友不清楚其来龙去脉，我会告诉你一个简单的方法。只要看桌子上的杯形餐巾纸的折叠方法就知道了。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视记者)在这两个位置上餐巾的折叠方法与众不同。主人的餐巾一般折叠成圆柱形，插在杯子里。

伴随周的餐巾纸折叠成扇形。那个位置的餐巾通常是打九折的花瓣形状。整个餐巾纸的布局和展翅的凤凰差不多。定这两个座位，其他的就定下来了。

坐在主人左边的是“主宾”，右边的是“车宾”。因此，左边主宾旁边的是“浮舟”，右边的是“次舟”，但“三舟”很多。

其余座位的客人可以随便坐。因为酒桌上没有“三彬”“四拜”的名称，所以没有“三宾”“四拜”的名称。

开始倒葡萄酒：

客人坐在座位上开始倒酒。山东人喜欢喝酒。特别喜欢用大碗喝酒。

这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。

你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那就很不真实了。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。

酒一般是白酒，度数一般是38度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒）。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。

入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。

这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。以前一般是6次，叫“六顺”，最近比较流行“7次”，即主陪带“4次”副主陪带“3次”，或者主陪、副主陪各带“3次”，由三陪或指定一人带“1次”，凑够“7次”，“7”寓意“起”。“起”的意思包含有“发达、高升”的意思，图个吉利。

这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。

等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。

注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。

一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。

因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。

“ 无鱼不成宴，无酒不成席。”——山东人独特的酒文化

在山东酒桌上，鱼是最常见的，端上来后，鱼头要对准主宾或年长者。

有句话叫“头三尾四，脊五肚六”，即鱼的这四部位对着谁，谁便要喝几杯酒。

若有人把鱼眼睛夹给谁，谁便要喝3杯，此谓“高看一眼”，鱼两只眼睛，便是6杯；

若有人把鱼脸（即腮）夹给谁，谁便要喝2杯，此谓“赏个脸面”，鱼左右两腮便是4杯酒；

其间若有谁把鱼的背鳍夹给谁，谁便要喝3杯，此谓“一帆风顺”；

把鱼尾夹给谁便是“委以重任，娓娓动听”，需喝2杯；

鱼肚下面的鱼翅夹给谁可谓“展翅高飞”，又是3杯，如能把四个鱼翅都打发出去，便是12杯；

有人从鱼肚子里夹出的肉送与谁，意为“肝胆相照”，同饮2杯，即4杯；

有时为了凑热闹，把鱼肚皮所指处，定为“心腹之人”，脊背方向是“背靠大树好乘凉”；

“望子成龙”、“早生贵子”，“多子多福”等都是用鱼做文章常用的行酒令，都是从鱼肚子里夹出一块肉来送与别人；

鱼菜渐凉，可用一句“团团圆圆”同饮1杯，然后吃鱼。

有时鱼头对着的主宾不想喝鱼头酒时，就用筷子捅捅鱼嘴“大家通通都喝”，然后便同饮1杯后吃鱼。

有的人不能喝酒，却又被鱼头所指，可以用筷夹片菜叶盖上鱼眼，这叫“一概（盖）不论”，随便大伙咋喝吧。

山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。

山东17地市酒量排行榜

17

德州人平均酒量：1两

据说大部分人沾酒即倒，喜欢喝葡萄酒，比如黄酒、饮料酒等低度酒……不知道德州人服不服……

16

枣庄人平均酒量：1.5两

多数人不胜酒力，喝酒时话多，图一热闹！劝人喝水较流行。

15

潍坊人平均酒量：1.55两

绝大部分人平时很少喝酒，一般都是一口一口抿着喝，偶尔也会激发体内的潜力爆发一次。

14

临沂人平均酒量：1.6两

煎饼山东第一，喝酒不行。

13

淄博人平均酒量：2两

大部分人喜欢独自喝酒，喝多少看心情。不喜欢灌酒！

12

滨州人平均酒量：3.5两

喝不多，但是话多，没喝多少就开始谈感情了。

11

东营人平均酒量：4两

喝酒不猛，但是普遍爱喝酒，酒量还可以。

10

泰安人平均酒量：4.2两

比较极端，一类很爱喝又很能喝，一类不爱也不能喝，平均下来就酒量平平了。

9

日照人平均酒量：5两

喝酒规矩一大堆，敬酒必须有理由！战斗力其实一般，喝一杯酒要找很多说辞。

8

南人平均酒量：5.7两

平时不怎么喜欢喝酒，但是喝起来就有种解除封印的感觉，酒量也还不错。

7

莱芜人平均酒量：6两

喜欢喝啤酒，都是大杯狂灌！喝白酒不行，三杯必倒！

6

威海人平均酒量：6.1两

喝酒比较低调，不逞强不装。

5

聊城人平均酒量：6.5两

莱芜女人比男人能喝。平时小斟小饮，逢酒席必猛灌，不醉不罢休，战斗力较强。

4

济宁人平均酒量：6.8两

济宁夜市多，尤其是夏天晚上，吃夜市的时候当然少不了喝酒，一般是啤酒，但是喝地比较豪爽。

3

青岛人平均酒量：7两

也酷爱啤酒，基本上当饮料喝。无论男女老少，喝个三五瓶不在话下。

2

烟台人平均酒量：8两

烟台人喝酒不显山不露水，看似不能喝，到了酒桌了战斗力惊人。部分人每餐必小饮几杯。夏天，喝扎啤吃烧烤已经成为烟台的新主流。

1

菏泽人平均酒量：无上限！

酒桌上流传这样一句话：东北虎，西北狼，喝酒喝不过菏泽小绵羊！这里的山东小绵羊便指的是菏泽人。酒是粮食精，越喝越年轻。战斗力可叫板内蒙，十分惊人。菏泽人喝酒喜欢一口闷，不管大杯小杯，喜欢对瓶吹，不管大瓶小瓶。菏泽人劝酒的功力也十分了得，目的就是喝倒对方。

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