【十斤白酒泡几斤葡萄】酿造葡萄酒注意事项

夏天热，每天晚上短，很多小伙伴喜欢晚上聚在一起聚聚，夜宵当然少不了酒的陪伴，但是夏天太热，喝白酒的感觉太强烈，喝啤酒，肚子胀胀，酸甜的果酒自然受到很多人的喜爱。

世界上有很多种类的水果，经常吃水果有助于健康。基本上，所有水果都可以用来酿造葡萄酒。水果葡萄酒的颜色明亮、清澈、透明，不仅看起来很好，连喝的都是酸甜的。(大卫亚设)。

聪明的猴子也故意收集各种水果，放在树洞里自然发酵，酿造白果酒，也被称为“猴子酒”，所以制作果酒的方法很简单。

例如，我们经常喝的葡萄酒，只要把葡萄洗干净后晾干，用手拧干皮，放入密封的碗里即可(喜欢甜的话，可以适当添加蜂蜜或糖)。(威廉莎士比亚，甜甜的，甜甜的，甜甜的，甜甜的，甜甜的，甜甜的，甜甜的，甜甜的)发酵半个月后就可以喝到美味的葡萄酒了。

但是再简单的事也有注意事项。为了避免失败，我们应该注意什么？

首先，调料上面应该是时令新鲜水果，绝对不能有腐烂的存在。否则很容易因杂菌感染而失败。

所有水果都可以酿酒，但如果说汁液率低，则不能酿成很多酒，失败的概率也很大。不同水果的果汁率不同。普通橙汁有47% ~ 48%，苹果有80%，桃子和梨有70% ~ 80%，普通水果基本有40%以上的果汁率。当然香蕉之类的果汁率也比较低。

另外，最好是甜中带酸。含糖量越高，出酒的酒精度数越高，酵母吃糖，没有糖，再强大的酵母也无法生产酒精。1升葡萄汁到17克左右的糖可以转化为1%的酒精。酸是果酒的框架，是果酒风味物质的重要组成部分，适当的酸能给人一种清新的感觉。

第二，破碎的问题像葡萄一样直接用手挤就行了，其他水果尽可能切成小的，但不要太碎。因为如果太碎，酒很容易混浊(有净化设备的人可以随心所欲)。

有厚皮的人尽量剥皮。例如橘子类、橘子皮的苦味很大，所以酿出来的酒也很苦，没有味道，发酵也会失败。

最后，能消除核的人尽量消除核，不能消除核的人不要打碎。水果的核大部分是苦的，核是水果的种子，部分水果种子有毒。例如樱桃和杏仁的种子中含有氰化物。吃多了容易上瘾。我们经常吃的苹果种子也含有氰化物，但数量比以前两种少得多。

清洗水果时一定要擦干水分。因为有水的话发酵容易失败。清洗时可添加适量淀粉，有效吸附水果表皮的脏物。

有些水果蒸熟后可以酿酒，比如山楂和梨类，大多数水果不熟，可以直接发酵制成酒。

果酒还是很容易学的。后期也会录制相关视频，教你酿酒方法。谢谢收看。谢谢你的关心。