市面上葡萄酒朗朗上口,消费者看起来很乱,不知道怎么选,不知道该怎么办。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,葡萄酒名言)这时,葡萄酒分数可能会有帮助。

葡萄酒评分是指评论家在品尝完一款酒后,依据一定准则对酒的品质做出综合评估,而后给出一个分数。今天,本文将介绍全球 5 大知名的葡萄酒杂志评分体系,在购酒时可作为参考依据。

1、《葡萄酒倡导家》

1978 年,葡萄酒大师罗伯特•帕克(Robert Parker)创办了《葡萄酒倡导家》(The WineAdvocate,简称 WA)杂志。每年该杂志都会对 7,500 多款葡萄酒进行评价打分,采用“50-100 分”评分体系来打分。其数据简单明了,对消费者有一定指引作用。其标准主要通过葡萄酒的颜色外观、香气、风味和余味、综合评价以及陈年潜力四个方面进行评分,基础分为 50 分,有 6 个评分范围: 如智利的冰川酒庄神曲红葡萄酒 2009 年份(Ventisquero Vertice Carmenere /Syrah)就获得 WA 杂志的 90 分,可定义为品质优秀的葡萄酒。该酒是由澳洲前奔富首席酿酒师 John Duval 和冰川酒庄首席酿酒师 Felipe Tosso 联手打造的卡麦妮(Carmenere)和西拉(Syrah)混酿,是冰川酒庄的顶级佳酿之一。

2、《葡萄酒观察家》

美国的《葡萄酒观察家》(Wine Spectator,简称 WS)杂志始创于 1976 年,是目前全球发行量最大的葡萄酒专业刊物,全球读者超过 200 万。每年,该杂志的专家团队会从全球精选 1.5 万余款葡萄酒进行评分,每年年底还会评出“百大葡萄酒”。其评分体系也采取 100 分制,起评分为 50 分,共分为 6个档次: 例如,冰川酒庄冰川一号赤霞珠红葡萄酒 2010 年份(VentisqueroEnclave Cabernet Sauvignon)曾获得 WS 杂志的 92 分,可谓是品质卓越的个性好酒。该酒是一款赤霞珠混酿,有迷人的红色水果香味,芳香复杂,单宁柔滑,余味持久,可储藏 10-15 年之久。

3、《葡萄酒爱好者》

1988 年,《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast,简称 WE)创刊于美国,这是一本涉及范围最广的专业葡萄酒电子刊物,几乎包罗了葡萄酒世界的所有方面,如葡萄酒、烈酒、美食、旅游及娱乐等。其评分体系在葡萄酒杂志中有一定权威性,不过与前面两个评分体系不同的是,WE 的评分只有 80-100 分: 以上提及的冰川酒庄神曲红葡萄酒 2008 年份(Ventisquero Vertice Carmenere /Syrah)就获得过 WE 91 分好评,由此可见,它在冰川酒庄的佳酿位置实以优秀的品质作为支撑。
另外,冰川酒庄的守护者红葡萄酒 2009 年份(Ventisquero Heru Pinot Noir)也获得过 WE 的 91 分,足见其品质优秀,WE 也极力推荐。
4、《葡萄酒与烈酒》

美国的《葡萄酒与烈酒》(Wine & Spirits)杂志是世界上最权威的葡萄酒杂志之一。自 1994年起,《葡萄酒与烈酒》也开始采取百分制对葡萄酒进行评分,葡萄酒首先会经过一些葡萄酒专业人士进行初次品尝筛选,之后才会送到专业“评酒团”品评,所以该杂志评分的葡萄酒品质都不错。评分标准如下所示: 比如,《葡萄酒与烈酒》杂志给这款冰川酒庄寇庐山脉庄园珍藏赤霞珠红葡萄酒 2011 年份(Ventisquero Queulat Gran Reserva Cabernet Sauvignon)打出了 92 分,在该杂志评分体系中,这款酒可定义为与众不同的葡萄酒,富有个性。
5、《醇鉴》

英国的《醇鉴》(Decanter,简称 DE)杂志始创于 1975 年,是一本专门介绍世界葡萄酒及烈酒的专业杂志。由于英国几乎不生产葡萄酒,加上其王室在欧洲的崇高地位,大众普遍认为英国对葡萄酒的评分会更客观公正,因此《醇鉴》杂志在英语国家有着很大的影响力。该杂志评分采用 20 分制,0.25 分为最小单位,提供百分制换算,同时有从 0 星级到 5 星级的推荐规范: 冰川酒庄格丽系列黑皮诺红葡萄酒 2011 年份(Ventisquero Grey Pinot Noir)就获过《醇鉴》的 95 分高分评价,星级指数 5 颗星。此款酒散发黑莓、草莓的香气,酸度适宜,经橡木桶陈酿后单宁柔和,品质优异。
另外,该杂志还举办了极具影响力的醇鉴葡萄酒国际大奖赛(Decanter World Wine Awards,简称 DWWA)。该赛事始于 2004 年,一直是欧洲最杰出的葡萄酒竞赛之一。同《醇鉴》评分体系一样,该大赛也是采取 20 分满分制,14.5 分以下没有奖项,14.5-15.4 分为推荐奖,15.5-16.9 分为铜奖,17-18.4 分为银奖,18.5 分以上是金奖。除此之外,大赛还设置了地区奖(Regioal Trophy)和国际奖(International Trophy)。如冰川酒庄神曲红葡萄酒 2011 年份(Ventisquero Vertice Carmenere/ Syrah)就获得了 DWWA 的地区金奖。

以上这些评分只是冰山一角,葡萄酒界还有很多其他杂志、名人的评分体系,暂不累述。不过,要强调的是,为了消费者可以对葡萄酒品质做一个简单快速的初步判断,这些评分体系才应运而生。而一款酒本身的风格特色和背后的历史故事,都不能简单地通过数字来展现,只用分数来评价葡萄酒是不可取的。所以,大家应该把这些评分作为判断葡萄酒品质的一个重要参考依据,而不是唯一参考依据。

值得一提的是,文中提到的冰川酒庄是智利的十大名庄之一,酒庄位于智利迈朴山谷(Maipo Valley)海岸山脉地区,旗下有五大级别七个系列葡萄酒,很多酒款驰骋国际赛场,斩获无数荣誉。其中神曲(Vertice)和冰川一号(Enclave)两款酒还成为全球 5 大顶级餐厅的用酒,这也使该酒庄成为了首家进驻全球 5 大顶级餐厅的新世界酒庄。 【作者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。同道中人,请加个人微信:winesister。

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来源:红酒百科全书

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