【红酒危险性等级】喝红酒好处多多？专家：只要喝酒就会增加致癌风险

“每天一杯葡萄酒，心脏病医生远离你”，葡萄酒一直“名声”很好。

2000年，丹麦一项研究显示，与不喝红酒的人相比，喝红酒者死于心脏病的风险会降低一半。然而红酒真的有大家想象的这么好吗？

红酒也会致癌

11月1日的《纽约时报》报道，哈佛大学医学院温迪·陈博士领衔的一项研究，在对10万名护士长达20年的跟踪调查后发现，每天摄入酒精5-10克(相当于每周喝3-6杯红酒)，会使女性患乳腺癌风险上升15%。并且这种影响是累计的，酒精的日摄入量每增加10克，患癌风险就上升10%。

事实上，和啤酒、白葡萄酒等任何酒类相比，红酒的致癌性与它们类似，因为它们都含有“酒精”——它被认为是致病元凶。这是因为酒精(又称乙醇)进入体内会转化成“有毒”的乙醛，它需要酶予以代谢，但并非每个人体内都有足够的酶来完成代谢。而长期以来，科研者都怀疑乙醛会致癌。

酒精会带来这些癌

过度饮酒增加患癌风险，饮酒与口腔癌、咽癌、食管癌和喉癌的发生风险相关性最强。此外饮酒也会显著增加胃癌、直肠癌、肝癌、乳腺癌和卵巢癌的发生风险。过度饮酒（每天饮酒超过4杯）患癌风险最高，即使是少量饮酒也会增加患癌风险。抗癌卫士就为大家列举一下酒精与以下癌症之间的关系：

1结直肠癌

国际癌症研究机构的一项研究显示，饮酒与结直肠癌风险相关。研究者分析包括27项队列研究和34项病例对照研究的数据。这些研究至少评估了3个酒精摄入量（轻度、中度、重度）对癌症的影响。研究显示，重度饮酒与患癌的相对危险度最高。

2胰腺癌

一项病例对照研究显示，饮酒与胰腺癌风险无显著性相关，除非患者同时也是烟民。对于仍有吸烟习惯的人群，饮酒会使其患胰腺癌风险增加超过2倍。

3胃癌和食管癌

国外一项包括20项病例对照研究和4项队列研究数据的meta分析显示，饮酒者和从不饮酒者的整体RR为0.96（95%CI=0.85-1.09），食管腺癌的RR为0.87（95%CI=0.74-1.01），胃贲门癌的RR为0.89（95%CI=0.76-1.03）。在有定期饮酒习惯的人群中，轻度饮酒人群的混合相对风险度为0.86（每天饮酒量≤1杯），中度饮酒人群的混合RR为0.90（1杯＜每日饮酒量＜4杯），重度饮酒人群的混合RR为1.16（每天饮酒量≥4杯）。

4肝癌

欧洲肿瘤医学学会的一项包含了19项队列研究的meta分析显示，中度饮酒者（每日饮酒量＜3杯）和重度饮酒者（每日饮酒量≥3杯）的混合RR分别为0.91（95%CI=0.81-1.02）和1.16（95%CI=1.01-1.34）。分析结果显示重度饮酒对肝癌表现出一定的不利影响。

5乳腺癌

来自欧洲的一项研究试图找出肿瘤激素受体状况和其他潜在的因素是否影响酒精和乳腺癌风险的关系。研究显示，饮酒与乳腺癌风险显著相关。10g/天的酒精摄入量会导致风险比增加4.2%（95%CI=2.7%-5.8%）。同时研究者注意到，那些在妊娠之前就开始饮酒的女性患乳腺癌的风险更高。研究者总结了饮酒与激素受体阳性和阴性乳腺癌的相关性，提示人体暴露于酒精的时间可能影响癌症发生风险。

6非霍奇金淋巴瘤

一项包含21项病例对照研究和8项队列研究（共18,759例非霍奇金淋巴瘤患者）的meta分析显示，与不饮酒者相比，饮酒者的整体RR为0.85（95%CI=0.79-0.91）。轻度饮酒者（每日饮酒量≤1杯）、中度饮酒者（1杯＜每日饮酒量＜4杯）和重度饮酒者（每日饮酒量＞4杯）的混合RR分别为0.88、0.87和0.84。在队列研究中没有发现轻度饮酒与非霍奇金淋巴瘤风险的相关性；而在病例对照研究中发现中度饮酒者和重度饮酒者的RR分别为0.89和0.79。研究者认为饮酒与非霍奇金淋巴瘤之间存在相关性。

7卵巢癌

酒与卵巢癌风险的相关性的证据也相互矛盾，令人困惑。发表在BMC Public Health的一项研究分析了13项前瞻性研究，共5,857例卵巢癌病例的数据，希望能够明确饮酒与卵巢癌发生率的关系。研究发现，在亚组分析中，轻度饮酒的人群的卵巢癌发生率有所下降，而中度饮酒的人群卵巢癌发生率上升。

解酒的六个妙招，你了解吗？

相信大家有时候也不可避免的要进行社交饮酒，如何减少酒精对人体的危害，下面这六种方法很好，我们来了解一下：

1喝白酒时要多喝白开水

喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外。此外，喝啤酒时，要勤上厕所，喝烈酒时最好加冰块。喝酒之后，尽量饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。

2喝酒时应多吃绿叶蔬菜

由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

3酒后喝淡茶，吃水果

民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此，酒后可以喝点淡茶，也可以吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。

4宜慢不宜快

饮酒后5分钟乙醇就可进入血液，30至120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。

5食饮结合

饮酒时吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。

6甜点加水果

饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。

酒文化既是一种文化，也是一种习惯。工作中，有时工作需要，饮酒可以使一些关系更容易处理，取得事半功倍的效果；生活中，有时感情需要，饮酒可以促进沟通拉近彼此关系，成就感情佳话。不过管家在此提醒，“只要感情好，喝什么都是酒”，饮酒虽好，切莫贪杯伤身啊！