【散白酒市场前景怎么样】都是粮食主，农村酿造的山酒为什么卖不出去？资深酿酒师说五个理由。

酿酒是门技术工作，更是艺术。

除了顺利完成材料选择、发酵、烹饪、老化、格子等一系列酿造过程外，更重要的是，要坚持制作好酒的初衷，让大家都能喝到好酒。

但是越来越多的酒类工厂沾染着利益，只知道酿酒是为了赚钱。

甚至偷取材料，用添加剂代替食品，提高酒的味道，因为市面上的瓶装酒就是典型的例子，所以有一段时间大家都倾向于在农村散酒。(大卫亚设)。

散户几美元就能买一斤，可以说价格实在，没有品牌溢价。

本来优势很大，发展相当大，但到目前为止，越来越发现农村酿造的山酒卖不出去的情况，反而市场酒更受欢迎，这是为什么呢？

笔者专门咨询了大酒厂的资深酿酒师，从对话中得知农村山酒卖不出去有五个原因。

原因1:选择性减少

市面上的白酒有12种香型，白色白米，每个人都有偏爱的味道，也可以随意选择，但山酒喝起来正好相反，都是味道。

对一些偏好的酒友来说，很明显，山酒的风味不能满足他们。所以在这方面，很多顾客减少了。

理由2:难登大雅之堂

酒桌上，聚会上露出了山酒外观破旧的缺点。

山酒是按斤出售的，通常没有特定的酒瓶。即使有，也可以用大塑料桶装。可以自己喝。但是如果得到聚会的酒奖，真的很丢脸。可能会让你觉得不重视他。所以每当有这样的机会，算术就被淘汰了。(莎士比亚)。

理由3:没有宣传

“好酒不怕巷子深”这句老话。如果现在这个时代还相信这样的话，不能卖酒的只能说便宜。

现在是网络传播时代。别说农村小作坊酿造的山酒，即使是正规大酒厂酿造的好酒，如果不宣传，也没有知名度，不为人知，群众源藏酒就是这样。

很明显是贵州大学工厂酿造的，酿酒人或茅台园副厂长李兴发的弟子——转战过政治，酿酒用原料和工艺都和茅台差不多，但即使是这种优级酒，前期宣传也没有做好，只有当地部分酒友知道。

幸运的是，基酒经过6年的储存，非常醇厚，入口浸透着古老的酒味和纯正的酱香，酸的酒液流入口腔，既舒适又自然，即使吞下去也能感受到舒适的甜味，不如意，充满了毛味，收获了很多老人的茶回购。(莎士比亚)。

理由4:没有经过储藏库

不是说“酒是陈月香”。刚酿造的酒有很浓的辛辣感，所以大酒吧可以把酒放在旧的储藏库里存放一段时间，在储存过程中尽量挥发甲醇、醛等有害物质。(大卫亚设)。

但是农村酿的酸酒没有这个程序，甚至现在烤现钞卖的酒也很多，里面有害物质很多，入口辛辣，喝了可能会在胃里难受。(莎士比亚)。

原因5:酿造的卫生环境不符合标准

真正见过农村山州酿酒厂的人会发现，不仅设备简陋，场地狭窄，里面的卫生环境也不能说一句话，甚至可以用擦桌子的抹布擦装酒的器具。(莎士比亚)。

这么恶劣的卫生环境，细菌、铅等有害物质留在酒里，酒的质量变差，味道变了，甚至有害身体健康，了解酿造过程的人不会喝酸酒。

当然，以上五个原因也不能概括所有算术达不到标准，而是某人努力酿造的好酒，但毕竟是喝身体里的东西，所以大家挑选的时候一定要仔细。关于散酒卖不出去的原因大家都知道吗？欢迎在评论区讨论评论。