【清香型白酒固形物标准】白酒出现混浊或沉淀等现象可以喝吗？

白酒基本上是无色透明的液体，但经常喝酒的朋友相信酒里会出现光、混浊和沉淀。有些朋友看到这种现象，担心质量有问题。你会好奇是不是假酒。我可以喝吗？

本期知道酒，我们利用一些专业知识来整理一下这个问题。

根据白酒产品的质量标准，白酒必须是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀物的。白酒生产过程中人为或不人道的因素给白酒带来杂质。

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一般来说，我们看到成品酒出现失去光、混浊、沉淀等现象，可能白酒的固体物超标了。固体物超标会影响白酒的感官和质量。

白酒的固体物是指白酒蒸发、干燥、抗重后，蒸发碗中残留的非挥发性物质。

对于白酒的固体物，不同香型白酒有不同的限定标准，高度酒和低度酒也有差异。例如，浓香型高度酒极限0.4g/L、酱香型高度酒极限0.7g/L、浓香型低度酒0.7g/L。各种香型白酒古型物限定标准见下图。

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那么白酒中的固体是从哪里来的呢？生产过程中，如果控制不严格，操作不当，白酒就会出现杂质。为了控制白酒香味，提高质量，一些企业在酒中添加材料，促进固体物质的增加。酒的水质不好，用水处理不好，固形物含量会增加，存放烧酒的碗、酒瓶的清洁也是影响白酒固形物生产的因素。

白酒储存多年后，酒的酯类会沉淀。特别是当温度降低时，这种酯类的溶解度降低，就会出现用饱和现象析出的白色晶体，形成沉淀物。

一般来说，白酒的固形物只是结晶，不是有害物质。如果是正规企业生产的白酒，出现少量沉淀物的白酒对饮酒没有影响。如果是棉花状沉淀物或其他不明物质，最好不要喝。

建议朋友们通过正规渠道购买正规企业生产的白酒，不要偷偷混合，来源不明，也不要购买或喝“三无”产品的酒。购买时要观察酒瓶包装是否破损，酒液是否纯净。一般酒液在常温下无色或黄色，清凉透明，没有悬浮物和沉淀物。避免购买有质量问题的白酒。

喝适量的酒，喝好酒，对健康有好处。