【麦烧白酒】好酒：用清新的大麦烧酒制作基酒，散发出南高梅的好味道

无论是清酒、烧酒等传统酒钱，还是利口酒、鸡尾酒等新兴酒，原材料选择对酒的影响都是全方位的——口味、口感、颜色、气息。即使材料不变，剂量调整也会对成品产生大或小的影响。

于是，酒就在离合歌山县不远的地方，南高梅再次采摘酒来酿造最好的酒；会有人抛弃使用白兰地和利口酒的传统，改用清酒腌制。现在，我们才能看到的五彩缤纷的酒，将有各种酒独创性地调配，精心开发的酒类世界。(莎士比亚，坦普林。)

江户时代末期，日本仍然属于藩阀割据的政治状态。当时很多政局与外国有一定的联系。其中萨摩潘与荷兰交往很好，从荷兰进口了大量的物品，比如延续了100年的萨摩托兰和萨摩托兰烧酒。九州的伊基多当时与中国有着密切的往来，从中国学习了麦芽酒的制作工艺。

日本本土的传统工艺——大米烧酒、私募版发扬的芋头烧酒，以及当时传承中原技术的麦芽烧酒，是目前日本酒界制作烧酒时最常见的三种基本制法。

今天，这款酒是以传承中国古代技术的麦芽酒为基底，配合顶级水果资源制作的特殊利口酒。

与芋头烧酒相比，大麦烧酒的特点是“抑制”。

塔罗烧酒里没有红薯的特别味道。相反，大麦烧酒味道清澈，口感非常干净。最近几年出现了以释放小麦香气为卖点的大麦烧酒，但最终只有少数人。

因此，对于想要接触烧酒但不熟悉烧酒中鼻子味道的超饮料者来说，这是比大米烧酒和芋头烧酒更好的选择。

另外，更清爽的酒适合用作基酒，适合酿造其清淡的梅酒。

九州的滨田酒每星期制作——首音乐，以麦烧酒为基酒，使用最高级的基酒南高梅。

之前我们说过，以前酒酿的每周，青州酿的每周，各有不同的风味，小麦酿的每周，一定有自己的特色。在激发——兄妹的宗旨和香气的同时，这款梅酒没有其他梅酒那么甜，而是发挥了啤酒酒的“抑制”特性。

这种酒以烧酒为基酒酿造，但喝的时候没有特别明显的烧酒的干味。低酒精度数使这种酒喝得非常顺畅，适合不喜欢甜腻的梅子酒的爱酒人士。

所以，今天的好葡萄酒推荐就是那个。

美人梅酒

类别：水果利口酒

原产地：日本鹿儿岛县

原材料：正式烧酒(水、大麦)、糖、梅子

酒精：8abv%

生产日期：2020年9月17日

保质期：3年

最佳品尝温度：5~15摄氏度

味道：梅子果酱、稻草、麦芽的浓郁香味；甜味适中，有点酸度，在梅子的酸甜中可以感受到冰糖的甜蜜。回味悠长。

(因为人与人之间存在味觉差异，所以作者的风味描述不一定与所有人的实际饮酒感觉一致，仅供参考。)。

评价：味道柔和，甜味适中，价格美丽，值得推荐。

“酒食分子”是美洲专栏作家黄山运营的自媒体，旨在以有趣的方式普及酒知识。