进入冬季以来，天气日益寒冷。特别是最近早晨的温度接近零度，路边的花草已经结了薄霜。过不了多久，一到寒冷、寒气，故人的地方就会结薄冰。如果能把水凝结成冰，温度就会很低。这时有人提出了疑问。那么冷的天为什么白酒不结冰？
事实上白酒会结冰。任何液体都有自己的冰点，温度下降到它的冰点时就会凝固。这里提到的冰点是指液体变成固体的临界温度。
白酒的主要含量是水和乙醇，乙醇的冰点低于水的冰点，所以冬天白酒不容易结冰。纯乙醇的冰点为-117，乙醇水溶液的冰点也因乙醇含量而异。例如，30度的白酒在零下15度冻结，50度的白酒在零下25度冻结。要达到白酒的冰点，使白酒结冰，我国很多地区做不到。在我国大部分地区，冬天温度也不会太低，所以白酒基本不会结冰。
白酒度数不同，冰点也不同。普通高度的白酒冰点在-80左右，白酒度数越高越不容易结冰。白酒是不容易结冰的特征，因此成为古人冬天外出的必需品。因为不仅能解渴，还能给寒冷的冬天带来温暖。(大卫亚设)。
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