【为什么浓香型白酒占主流】为什么浓香型白酒这么受欢迎？

放眼世界，白酒绝对被认为是最有魅力的酒之一。与国外的烈酒相比，白酒历史悠久，种类多样，多种风味可以满足不同的消费群体。

在国内的白酒市场，白酒的风味多样。例如，浓香型、酱香型、风向型、米香型、香精型等是最主流的。

绝妙的工艺

采用浓香型白酒是速解工艺，利用多次循环发酵的酒油(岩墨、老乐)制作材料。各种比例要协调一致，材料主要控制粮食和糠比，蒸熟后控制粮食比例。在配料时要添加更多的母料，充分利用其中的残余部分，给酒更多接触窖泥的机会，使其产生更多的香味物质。提高酒渣中的香气物质含量，等到渣发酵后取出，蒸谷物开始蒸酒。(莎士比亚)。

悠久的地下室

白酒会上有一句话：“千年老窖晚年不好，酒全靠窖。”浓香型白酒顾名思义，其酒的香气很浓。原因是“料理”需要高工艺。更不可或缺的是好的酒窖，即所谓的千百年老酒窖，也就是不断使用的酒窖。这种酒窖和槽有着悠久的历史，本身也积累了非常浓郁的香气，拥有健康的微生物群，因此有句话叫“千年老窖晚年变坏，老窖酿酒，格外芳香”。

国内著名的酒(宜宾)、酒城都有百年、千年的酿造历史。拥有古老的酒窖、传承工艺，使生产的浓香白酒凉爽、辛辣、口干，这就是大家喜欢浓香的根本。