【超市桶装白酒】80后酿酒师和他的“马尿”酒。

山清秀、人杰地灵的辽宁省铁岭市西风县有冰汤山酿酒公司，生产的植物老酒营销内蒙古、新疆、安徽、广东、河北等十几个省。那个拳头产品有一个很有趣的名字“马诺”。据老板介绍，这种“马尿”酒是优质高粱酿造的植物露酒，在葡萄酒中添加玛咖和枸杞，具有一定的滋补保健功能，入口柔软，醒酒快，不具备一流的优良品质。所有喝过马尿酒的人都赞闭口不言。这是一家马术俱乐部的特别酒，颜色是黄色的，所以被称为“马尿”。

出生在残疾人家庭的“酿酒师”

将军1980年出生于残疾人家庭，父亲张春海小时候背上长了脓疮，后来救了过来，但背越来越弯，很少人知道他的名字。大家都叫他“张娜锅”而已。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，家人)张帅的母亲邓玉贤小时候也因为小儿麻痹症掉了病根，所以要拄着拐杖慢慢走。

父母的残疾不是天生的，而是遗传的，但出生不久的将军摔倒一次后身体也出现了一些问题。——他的右臂比左臂短一点。大卫亚设说：“我小时候不敢去澡堂。因为怕脱衣服，所以能看出我的胳膊和别人不一样。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)那种自卑折磨着我直到成年人。”回想起小时候的记忆，小张感慨万千。

他记得见过大人，他很有礼貌地去问候别人，结果那个人什么事也没做，就走了过去。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《儒林外史》)当时的将军再也不能向看不起他的长辈问好，等着看起来不再是什么。(莎士比亚，莎士比亚。)

但是积极乐观的父亲一直鼓励他。“没关系，别在意。他们瞧不起你并不意味着你真的很差劲。要努力做得更好。总有一天你的成就会让他们刮目相看的。(约翰f肯尼迪。)

爸爸不仅这样说，还坚持用对张司令的话和行动教导他。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)父亲一直是“艺人”，从一开始修鞋到开薄薄的五金店，后来一直守护着连接大型货车的水箱，无论从事什么行业，总是坚持以最出色的手艺回报顾客。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)“我父亲的手艺有多好？不管水箱里漏了多少洞，他都能一滴不漏地牢牢焊接起来。”提到父亲，将军很骄傲。

此后，随着市场经济的不断发展，父亲尝试种植果树，拉扯沙子。此后，26年前的1994年，徐丰贤成为越来越广为人知的“黄绍贤”后，张秀贤的父亲也决定养黄牛。

为了给黄牛提供更优质的饲料，爸爸决定开设糖化饲料厂，用酒精饲料喂牛。为此，他特地去山东省参加了酿酒设备销售培训会，该培训会主要销售酿酒设备，为买方提供一切酿酒技术，进行免费培训。

训练结束后，父亲与亲朋好友借5万多韩元购买的酿酒设备在家里建了小锅，选择在家种植的优质玉米为原料，生产火锅酒。每天生产的酒杯能喂饱自己家的十头牛。吃酒渣的黄牛会发胖，副产品锅酒会在附近卖到八街。(莎士比亚)。

爸爸总是坚持用最好的玉米来拿烧酒，所以真正的材料决不掺假。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)而且严格遵循山东时学习的工艺，一步也不敷衍，所以越来越多的人买酒。另外，爸爸的背驼了，平时都叫他“长罗锅”，所以“罗锅大曲”这个名字不生不死地去了，很有名。每当酒来的时候，排队来买酒的人络绎不绝。

那一年，张帅16岁。看到弯曲的父亲，腿不能拄两次的母亲。每天务农、喂牛、酿造葡萄酒真的很忙。读中学的他决定离开学校，和爸爸一起在小锅里泡酒。

看过电视剧《红高梁》的人有一个直观的认识：做葡萄酒真的是一件很辛苦的事。谷物粉碎、烹饪、加水、加曲、立地发酵、蒸馏、酒。每个工序都有严格的要求。否则做不出好酒。父子两人尽管辛苦，但在酿酒的事情上从来不马虎，努力做到诚实和出色。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)父亲总是教张帅。“为什么别人喜欢喝我家的酒？我们家的酒一点也不掺假，所以肯定不会蒙混过关。要想长期出售我们家的酒，请记住质量总是第一位的！”在父亲的教导下，年轻的将军已经成长为优秀的酿酒师，对酿酒技术有着无数的珍贵存在。(莎士比亚)。

“在酿酒的路上勇往直前”

慢慢地，随着周围黄牛饲养者的增多，市场趋于饱和。相反，《火锅大曲》的销售量越来越好，甚至供不应求。张司令和父亲决定通过市场调查，不再喂黄牛，以用锅生产烧酒为主，以酒渣出售给周围的小农户为辅。

当时酒厂的生产规模已经扩大，每天苏州消耗的粮食达1000斤，还雇佣了4名职员。酒的品种也是

不再是单一的玉米酒，技术成熟后添加了高梁酒，因为高梁酒的口感比玉米酒还要更好。

父子二人正式进行分工，父亲在家主抓生产，而张帅则开着一辆三轮车，车上的塑料桶里装着散装的白酒，到天德镇、石岭镇进行销售。

2003年初，张帅结婚后，继续发展自己的酿酒事业。几个月前父亲刚刚带着对家人的不舍、对未竞事业的留恋悄然离去。张帅觉得酿酒创业不再仅仅是一份工作，更成为一份饱含着父亲深情厚爱的事业。无论如何，他都一定要把“罗锅大曲”发扬光大。

那个时候他的烧酒销路已经非常好了，而且渐渐开始生产五斤、十斤装的塑料桶装酒，不仅卖给个人，还可以进超市、进饭店。酒厂开始慢慢从纯粹的零售转型为批发，张帅也开始考虑提升桶装酒外包装的质量，以此来塑造烧酒形象。

但这就涉及到市场准入，也就是“QS”申请的问题。这成为张帅在酿酒事业上遭遇的第一个瓶颈。为此，酒厂停产几乎一年的时间，张帅把全部的精力都用来申请“QS”手续。

整整一年多的时间，没有任何收入，反而在不停地奔走于全国各地、不停地加大投资力度。一向对他深信不疑的妻子徐艳一句怨言没有，就连岳父徐凤春全家都在尽心竭力地支持着他。

在全家人的大力支持下，经过一年多的努力，张帅终于把“QS”手续办了下来，终于可以面向市场大施拳脚。西丰、四平、辽源……顾客越来越多，产品供不应求。

但是没过多久，张帅却发现，粮食价格一直在上涨，酒水的售价却提不上去。酒厂每天烧制再多的酒，却无法获得相应的利润。而在同一时间，张帅发现，加入辅料的调制酒在市场上的份额越占越大，效益也非常可观。

深思熟虑之后，张帅赶往山西太原，去学习清香型白酒（比如非常著名的汾酒）的调制工艺。

功夫不负苦心人，学成归来之后，张帅依托当地资源，开始购买西丰县房木镇的五味子调制五味子酒、购买吉林省桦甸市的林蛙油调制林蛙油酒。

因为掌握核心技术，张帅一直亲自控制着酒水的品质，所以这两种调制酒保健效果好、口感也很醇正，销售成果非喜人。张帅终于获得了他人生中的第一桶金。

有了五味子酒和林蛙油酒的成功，更加坚定了张帅把自己的酒水做大、做强的决心。2011年他再次出门，飞往四川泸州，学习瓶装酒的生产与运营。为了兼顾家乡的酒厂，一年多的时间里，他奔波于辽宁和四川之间。

学成之后，张帅到深圳花了三十多万元请专人设计了自己的品牌——冰砬山“醉舒适”系列瓶装酒，并在河北保定聘请了专业的销售团队，帮助他进行该酒的营销。

但由于市场定位失误，加之当地人对东北酒水品牌的怀疑等诸多因素，此次运营非常失败。张帅前前后后用在市场建设、广告投入、品牌推广等方面的资金大约七百万元，全部石沉大海。

多年的积蓄、朋友拆借的资金统统赔个精光，2015年成为张帅事业发展的滑铁卢，同时也成为他人生中的低谷。

在那个极度艰难的时候，妻子非但一句怨言都没有，反而一直在安慰他；而岳父也在积极帮助他想办法，支持他东山再起。

接触过的朋友都成了他的“合伙人”

家人的理解和支持给了张帅无尽的信心，但作为一个负责的男人，他却给了自己沉重的压力。那段时间他的身体变得很差，人极度消瘦，心脏似乎出了问题，有时甚至完全无法支撑任何劳动。

张帅按照医生的嘱咐卧床休息的时候，还在一直在苦苦思索自己失败的原因。因为核心技术始终掌握在他手里，所以他对自己酒水的质量始终坚信不疑。既然不是产品的问题，那就可能是营销环节出了问题——毕竟在网络时代，酒香不怕巷子深的那一套早就已经过时。

痛定思痛，张帅开始思考酒厂未来的发展方向。

从2017年开始，张帅尝试酿造自己的植物露酒，并在酒中创造性地加入了玛咖粉和枸杞子。通过朋友介绍，他将酒推广到某马术俱乐部进行试销，结果大受欢迎。2018年3月，张帅将自己的植物露酒命名为“马尿”，准备开始大展拳脚。

在他正在努力寻找志同道合的伙伴共同发展之际，民和小额贷款公司的总经理王奇向他抛出了橄榄枝。

说起两个人的相知相识，也是很有故事的。那一年，酒厂非常艰难的时候，给工人发放工资的日子到了。张帅曾经跟大家保证过：“不管我自己多难，哪怕我站都站不起来了，大家也请放心，我绝对不会亏欠每一个人！”所以张帅便到民和小额贷款公司去申请贷款。在填写“贷款因由”的时候，看惯了“买车”、“买房”、“买原材料”等理由的王奇，忽然发现张帅写的竟然是“给工人开资”。这令他非常费解——小额贷款就算在法律合理的范围内计息，利率也是非常高的，而仅仅为了给工人开资来办理贷款、支付利息，实在是非常少见。自己厂里的工人，就算是晚开三、两个月工资，也不是什么难事吧？至于来贷款开资么？

所以这个理由令王奇对张帅暗地里充满了赞叹和欣赏。两个人详细攀谈之下，竟然发现他们都同样出生于天德镇，并且他们的父亲竟然是朋友！

从此他们渐渐地成为了朋友。就在张帅最需要帮助的时候，王奇主动请缨，加入酿酒公司，成为“马尿”酒辽宁分公司经理。

不仅如此，曾经帮张帅做过营销的长春市的刘洪臣，也主动申请加入，成为吉林分公司经理。

慢慢的，越来越多看好张帅、相信“马尿”酒的人加入进来，各地分公司的架构逐渐建成，“马尿”酒一点点地走出东北，走向全国。

张帅说过，“我始终觉得，从小到大我都是一个幸运的人，因为一直都有朋友帮助我”。而在成长的过程中，遇到过帮助他的人就更多了。所以张帅也一直在努力回报去帮助别人。从酒厂开始雇人的那天开始，张帅便一直坚持残疾人优先；直到今天，他的酒厂里还有八、九名残疾职工。

“希望在未来，我们的企业可以做成一棵大树，树上结满了丰硕的果子，而树下可以供很多人乘凉。当然，如果能发展成一大片树林就更加美好了。” 张帅说。

特约记者孙莉娜