10月18日在上海举行的“第十四届中国国际酒业博览会”上,江苏施宏、贵州人会、陕西丰阳、四川等共同颁发了“世界葡萄酒特色产区”。

是“酿酒风水论”的理论核心,是酿酒与生产之间的“鱼水关系”,一直带有神秘色彩。以《中国明珠》双曲闻名的江苏省市洪县坐在中国四大淡水湖之一洪泽湖40%的水面上,国家级洪泽湖湿地公园正在镶嵌。“有好泉,就一定有好酒。”就在这里找到了证据。

地理位置来看,双居生产基地靠在洪泽湖湿地的前臂上,一直被称为“湿地的酒庄”。据权威机构透露,洪泽湖湿地约有2100多万种微生物,每立方米空气中有益的微生物数以万计。由于这片湿地的生态营养,微生物经过多年生长繁殖后,丰富整合了已经庞大的酿酒微生物群落。在双沟的酿造谷中,在古老的储藏库、温暖的空气中,看不到这些精灵,但它们对双沟风味、健康活性成分的形成起着决定性作用。

放眼世界,所有名酒背后一般都有优质的生产地。葡萄酒的奥秘都浓缩在“产区”一词中,就像中国古语“一方水土酿成一方酒”一样,大家都认为美洲是大自然孕育的结晶。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、哈姆雷特)但是,在肯定优越的自然条件时,不能忽视技艺和文化传承的重要性。

追溯了双九地区的酿酒史,地方志记载于秦汉时期,在明清时期形成了隆盛之势。明洪武1385年双居镇朱家九坊成为明朝皇室公主的指定九坊,被称为“明代第一方”。在漫长的历史长河中,双居明珠得到了无数人的青睐和赞誉,留下了“双居右川”、“天下一流”、“全国盔甲第一”的质量好故事。特别是在酿造技术上,双居匠表现出卓越的智慧,将湿地的水、湿地的土壤、湿地气候、湿地微生物等自然元素进行了精细融合,最终形成了“缓慢发酵、缓慢火蒸馏、积温柳州、古法冬藏”的工艺特征,被同行称为“双居沙耶”,它与中国博大精深的中医药文化中强调的“文化慢炸”和“文化慢炸”因此,在洪泽湖湿地的双沟,世世代代酿酒工人们总是遵循道法自然,坚持初心,追求至善,将产品的所有细节提升到极致。(威廉莎士比亚,坦普林,)因此,双栖并不是强烈和辛辣的,而是和谐柔和的,已经与这片湿地的自然环境融为一体了。去年4月,双九被评为“世界三大湿地名酒”,与世界上最好的烈酒苏格兰威士忌、法国干邑白兰地同台。业界专家说,江苏市红产区形成的白酒个性特征是其他产区不具备的、无法复制的品牌资源,而市红生产的中国名酒“双九”是源于自然的“公心典范”。

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