几十块钱的葡萄酒,到底有多好吃?这是我们酿造葡萄酒6年来一直死亡的问题。


今年交出的这份答卷,还是很满意的:喝起来有多汁西梅、黑莓果香,饱满的椰子、香草气息。


重点来了:它来自西班牙最经典的产区里奥哈,是所有产区中最高的DOCa级,桶陈过了昂贵的美国橡木桶,酒庄则是奖牌拿了100+块的实力老牌。



是的,比预期的50元多了几块钱,但最后的结果很值得:无论从口感还是从酿造成本,跟市面上的100元的酒比起来,没在怕的。


为了找这样一瓶酒,我们大概花了两年时间,从法国澳洲喝到智利,战线几乎遍布全球。


理由大家都懂的:500块的葡萄酒好喝很容易,50块的葡萄酒能做到好喝、浓郁,还有点复杂度,那才叫本事。


花了2年时间,我们真的找到了。可以自信地说:


同样60块的葡萄酒,应该找不到比它更浓郁好喝的;比它更浓郁好喝的,价格不会比它便宜。


冲完了,我们再来讲讲:68块钱的酒,为什么可以这么浓郁好喝?


理由一:

挑个好产区太重要了

所以我们直接上了西班牙的顶配


预算高,找大酒,那选择太多了。但要找百元内口粮红酒,敲定产区很关键!酒组同事喝了一轮,发际线又后移了一点:

  • 波尔多:名气大,但天气差的年份的口粮酒经常出现生青味(毕竟好的葡萄都被名庄抢走了);


  • 智利:便宜的酒里容易喝到一种青味,业界俗称“智利味”。
  • 澳洲美国:想想关税,还是算了......


最后的最后,我们锁定了西班牙:旧世界有名的大酒产区,而且出了名的浓郁挂。就算是口粮酒,也比一般产区强出不少。


葡萄酒皇帝Robert Parker在这给出过不少满分,他甚至忍不住评价:“这是我有史以来喝过最伟大最让人兴奋的葡萄酒”。


而在西班牙,我们锁定了最顶级的老牌产区:里奥哈(Rioja)。


顶级是什么概念呢?


在西班牙近70个产区里,最高法定级别——DOCa级只有2个,里奥哈就是其中之一,并且还是第一个评选上了DOCa级别的葡萄酒产区。说是金字塔尖,大概不为过。

这其实跟我们去意大利的Asti小镇找Moscato小甜水是一个思路:直奔最顶级产区。


再仔细讲讲,里奥哈的葡萄酒有什么好喝的?

不说老酒鬼了,稍微懂点酒的朋友都知道:里奥哈几乎就是浓郁和力量的代名词。


尤其19世纪下半叶,法国遭受根瘤蚜侵袭时,里奥哈基本相当于波尔多的裸替。不少法国人都会翻山越岭来里奥哈成桶批发......


这个浓郁,要分两个点来说:


第一,果香浓郁。作为一个红葡萄专业户,放眼整个欧洲,里奥哈都能算数一数二的老天爷赏饭吃的产区:


靠近地中海,气候偏热,吸饱了充足的阳光;北部又有山脉挡住大西洋的湿冷空气,干燥温暖,不像波尔多饱受潮湿的困扰,所以果实成熟度普遍出色,标志性的黑色水果香气浓郁且奔放。



第二个“浓郁”,是橡木桶味的浓郁。


喜欢用桶的产区很多,但里奥哈是出了名的用桶专家!尤其擅用美国新橡木桶,并且能把美桶特有的香草、咖啡可可气息做到教科书般明确,小白都能喝出来,一口get到传说中桶味的美妙之处~


难怪连葡萄酒女王Jancis Robinson都说:里奥哈是把美国桶诠释得最淋漓尽致的,简直就是美国桶的形象代言人。


所以,简单概括一下就是:只要踏入这个产区,饱满果味+复杂桶味几乎就是行业标准,想找口感比较水的红酒,都还有点难


桶本身成本就高,产区也是名气响当当,这也是为什么你在某宝上搜里奥哈,很少有150元以内的选择



理由二

超宝藏酒庄

背靠农科院权威,种植水平强大


我们挑选的酒庄,算是有点里奥哈农科院的意思,他们本身与很多农业种植中心合作,又是百年历史,水平非常能打。


基本上每一支酒的酒款,都拿过5、6块的奖牌,西班牙本土金奖一大把,这几年在国际上,也是拿过Decanter铜奖、国际葡萄酒大赛(International Wine Challenge)银奖!


酒庄为什么这么厉害?


他们家最大特点,就是葡萄很能打,全部来自酒庄自家葡萄园,而且种植水平远远甩开一般葡萄专业户。


毕竟背靠西班牙几个官方农业种植研究中心,技术上非常严谨:


比如,里奥哈的葡萄通常是10月采摘,但他们从8月份起就会不断检测葡萄中的糖分水平,只为抓到葡萄成熟的「黄金点」。


这时葡萄不一定是最大的,也不一定是最甜的,但其中的糖分和酚类物质含量,都处于最适宜酿酒的状态。


并且全程手工采摘——两三百元的酒,手工采摘那是理所应当的,但百元级的酒还给你手工采摘葡萄,就属于是很用心的酒庄了。


要知道,人工采摘不仅贵(欧洲的人工成本真的好高),采摘速度也更慢,但好处很明显:


相比机械采收,动作会更轻柔,葡萄不受到破坏,而且在采摘时候就已经能直接将坏葡萄筛出去,从源头上保证了葡萄的质量。


也难怪大奖没少拿,各种酒款在葡萄酒豆瓣网vivino上,也都是4.0上下的高分,确实是经过酒鬼们舌头检验的味道!


那么,这支酒喝起来到底什么味道?


首先,这支酒是当地最经典的混酿组合:【丹魄+歌海娜】,相当于里奥哈版本的赤霞珠+梅洛,王牌雌雄双煞。


占主导地位的是丹魄,西班牙的头牌品种。有着成熟浓郁的黑色浆果香气,单宁强劲,提供健壮的骨架和肌肉——这也是为什么我们叫它”小公牛”。


但你会发现这只牛意外的温柔:歌海娜葡萄带来新鲜的红果味,让酒液更加甜美顺滑,极好入口。


仿佛挤了一把草莓、黑莓的汁水包裹住舌头,果味涌动在口腔里,满满新鲜活力,尾端还有一点歌海娜特有的白胡椒辛香。


最难得的是,它还过了3个月的橡木桶。


这个价位的酒其实很少会用橡木桶,有些酒庄会象征性用点橡木片,但木质味相当生硬,而这支还用了美国橡木桶——最贵的一类桶,而且用个两三次就得换,成本相当高。


等你喝到后段就能明白酒庄的追求:那种美桶特有的香草、巧克力奶油气息,郁郁葱葱萦绕在舌齿间,使整体口感都更丰富、细腻、柔滑。

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