日本漫画《神之水滴》中(有兴趣去看真人电视剧)新崎丰香是世界著名的葡萄酒品尝家,在去世妻子的忌日祭祀。

他儿子神咲雫非常不喜欢喝葡萄酒的父亲,为了与父亲对着干,去了一家酒公司做了啤酒销售员,看到他父亲在祭拜母亲的坟头摆了一瓶DRC系列的Richebourg,质疑父亲,连祭拜母亲都带葡萄酒,至少应该带来鲜花吧!

神崎丰多香没有多言,只看了儿子一眼,便冷冷地走了。怏怏不快的神咲雫给母亲墓碑献上鲜花,将Richebourg愤怒地砸在地上,顿时酒液四溅,蓦然,空中弥漫着迷人的花香,人仿佛置身于无尽的花海,芳香四溢,让人倾心不己。神咲雫顿时愣住,仿佛一下明白父亲的用心。

Richebourg是世界最贵的红葡萄酒之一,口感饱满、强劲,有着浓郁的果香、紫罗兰和松露的香味,啜上一口,这一生也会舒坦很多。《神之水滴》中对花香的描述虽然夸张,但是,保管良好的Richebourg当然是无穷的花香让你畅想不己。难怪剧中的女侍酒师紫野原雅忍不住都偷喝给客人倒出来的30万日元一瓶的此酒。

葡萄酒有着这么曼妙的花香,正是葡萄酒的神奇之处。葡萄酒为什么会出现这么多花香,有些怎么样的花香?这是许多人好奇的地方。

果味与花香,在葡萄酒里面属于一类香气,即葡萄本身所带来的特质。花香来自于葡萄本身的一些化学物质,这些化学物质非常复杂,普通人不必去懂。作为爱好者要了解的是各种不同的葡萄品种会带来怎样的花香。

一般来说,红葡萄酒会带来红色的花香,而白葡萄酒则会带来白色的花香。葡萄酒中常出现的花香有刺玫、金银花、柑橘花、接骨木花、也有花丛、玫瑰、紫罗兰的香味。

玫瑰花会出现在白葡萄酒中,也会出现在红葡萄酒中,能表现出玫瑰花香味的葡萄品种有琼瑶浆、佳美、黑皮诺、歌海娜、桑乔维塞、内比奥罗等。

柑橘花清爽宜人,经常出现在白葡萄酒中,霞多丽、雷司令、白诗南、维欧涅酿制的葡萄酒中。

紫罗兰是我们在品红葡萄酒中经常描述的复杂香味。好的经过陈酿的赤霞珠,则经常出现紫罗兰的花香,精彩而又迷人。出现紫罗兰的花香,预示着这可能是一款非常棒的酒。而经典的国际品种梅乐、慕合怀特、国产多瑞加、味而多、西拉、马尔贝克等,也会出现这种优雅的香气,让人迷恋不己。

典雅而又美妙的白花香,经常出现在灰皮诺、白诗南、特浓情、白皮诺、慕斯卡德、赛美蓉、等我们熟知的葡萄品种当中。有时候,你甚至可以感受到象茉莉的清香。

花香的迷人之处在于,她是自然中最浪漫迷人的香气,寄托了人们对美好的祝愿。恋爱中的女性朋友,经常会收到幸福的花朵,可是,花香虽好,总有凋谢的时候,有时,如果你喜欢葡萄酒,是不是暗示一下,送一瓶带有美妙花香的葡萄酒,更能代表朋友的祝愿呢。


【作者介绍】朱卫东,国家一级品酒师,ISG高级侍酒师(SDP),国际侍酒师高级讲师,WSET官方授权讲师,2017年6月被选举为广州酒类行业协会监事长,广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物,兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师,十年间,为行业输送了大批的专业人才,对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面,有共同兴趣的爱好者可加个人微信:happwines

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