江苏虽不是产茶大省,但也名茶辈出,尤以苏州的洞庭碧螺春、南京雨花茶最为知名。除了这两个知名度较高的茶外,其实江苏还有许多“隐藏”的小众名优绿茶。

比如无锡人喜欢的太湖翠竹,金坛人离不开的茅山青锋,宜兴当地的阳羡雪芽……细细数数,江苏绿茶种类可真不少!

茅山,江苏主要茶产区之一

01.

无锡毫茶

产地:无锡市

无锡茶文化历史悠久,唐朝时,茶圣陆羽评定无锡惠山泉水为天下第二泉,惠山寺附近便有茶叶种植。无锡市郊山丘分布在太湖沿岸,依山傍水,形成了茶树生长的天然良好环境。

无锡毫茶,一般在清明前后,一芽一叶绽放时采摘。制作时有一道工序跟洞庭碧螺春相似:搓毫。所以干茶呈卷曲状,肥壮翠绿、白毫披覆。冲泡后具有香高味浓的特点。

02.

太湖翠竹

产地:无锡市

水映翠绿满杯春,一品清雅最江南。太湖翠竹产于无锡市郊鸡笼山一带,跟无锡毫茶不同的是,它属于扁形茶,干茶条形扁似竹叶,因此取名太湖翠竹。

太湖翠竹春茶采摘期从清明开始,也有夏茶和秋茶。鲜叶分四个等级,最高等级——特级的太湖翠竹鲜叶全部由单芽组成,冲泡时匀整嫩绿的茶芽徐徐伸展,清雅甘醇。

03.

金坛雀舌

产地:金坛市

金坛市地处长江下游江苏南部的茅山东麓。茅山是江苏省的主要山脉之一,绵延近百里,山峦起伏、森林茂密。金坛雀舌的茶树就生在这样的丘陵山区,因干茶状如雀舌而得名。

金坛雀舌采摘标准以芽苞和一芽一叶初展为主,长短均匀,制成后干茶扁平挺直、整齐匀整、形似雀舌。冲泡后香气清高,滋味鲜爽。

04.

茅山青锋

产地:金坛市

金坛茅山是江苏老茶区之一,早在隋代即为江南茶乡。茅山青锋主产区为茅麓茶场及周边茶区,一般在谷雨前后采摘。

茅山青锋干茶色泽绿,外形略扁挺直,峰苗显露、身骨重实,犹如青锋短剑。

05.

阳羡雪芽

产地:宜兴市

宜兴,古称阳羡,在唐朝时就是著名的贡茶产地,但当时制作的主要是团饼茶。阳羡雪芽因苏轼“雪芽我为求阳羡”的诗句而命名,为恢复性历史名茶。

阳羡雪芽采摘细嫩,一般在清明前采摘,制作精细,干茶外形纤细挺秀,色泽翠绿显毫,冲泡后香气清雅,鲜醇爽口。

06.

虞山绿茶

产地:常熟市

号称“十里青山半入城”的江苏常熟虞山,是个风景秀丽,充满诗意的地方。在虞山顶上,有座奇石林立,状如刃劈斧砍的山峰,名叫剑门,周围山势平坦,种满茶树。

虞山绿茶分特种茶和炒青茶二大类,特种茶有剑毫、茗毫、珍毫,称为“乌目三毫”(虞山又名乌目山),又有虞山碧螺春、虞山白茶等品类。

07.

金山翠芽

产地:镇江市句容、润州、丹徒等地

金山翠芽产于镇江市句容、润州、丹徒、丹阳等县市(区)。采摘标准原料为单芽至一芽一叶,成品扁平挺削,色翠显毫,滋味浓醇。

08.

水西翠柏

产地:溧阳市西南和北部山区

水西翠柏产于溧阳市前马乡水西茶场,其干茶形似翠柏,因此得名。颜色翠绿显毫,清香持久,汤色清澈,滋味鲜爽,叶底嫩匀成朵。

09.

南山寿眉

产地:溧阳市

南山寿眉茶产于溧阳南山地区的横涧、戴埠、天目湖三镇,这里系天目山余脉,山峦起伏、云雾缭绕、气候温和湿润,适合种茶。南山寿眉干茶条形微扁略弯,色泽翠绿披白毫,形似老寿星的眉毛,故名“南山寿眉”。

10.

茅山长青

产地:句容市

茅山长青是为纪念茅山革命先烈,意取万古长青而得名。茶形扁直挺秀、色泽翠绿,汤色清澈明亮,滋味鲜爽醇厚。

11.

绿杨春

产地:扬州市

扬州产茶历史悠久,早在唐宋时期便是名茶产区,市郊蜀岗也以茶而得名。绿杨春产于扬州市西部低山丘陵地区,冲泡后形如新柳、翠绿秀长,茶如其名一般清雅。

扬州人的生活是早上“皮包水”,晚上“水包皮”。所谓“皮包水”,就是尝扬州包子,品绿杨春茶。一大早用汤汤水水滋润肠胃,那叫一个舒坦!

12.

连云港云雾茶

产地:连云港市

连云港地处黄海之滨,丛林密布,山高雾浓,生态环境适宜茶树生长。据史书记载,早在八百多年前,花果山就产茶。但近代史上茶园屡次荒芜,生产中断,直到20世纪70年代才逐渐恢复。因茶树终日受云雾水气的滋润,所以云雾茶内质丰富,冲泡后滋味鲜浓,香高持久。


茶如隐逸,酒如豪士;酒以结友,茶当静品。

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