白酒作为中国饮食文化的重要组成部分,自古以来,无论诗集、乐谱、歌舞,都会有一定程度的白酒影子。

回头看,白酒已经成为中国人餐桌上的重要饮料之一,在国内庞大的白酒市场上,白酒的类别近千种。

檀香型分为酱香、香香、香香、香香、凤香、美香、芝麻香、东乡、香香、特香、谦香、白干香十二大主流香型。除此之外,还有很多小香型。

香型很多,但是著名的白酒总是有那么几种颜色,比如大多数酒友都知道的四大名酒,茅台、西风、泸州老窖、汾酒。

这四种白酒各有近100年或100多年的历史,同时也有他们自己的传承故事和古老的酒吧。这些都给中国酒文化注入了重要的色彩。

对于大多数酒友来说,这四种酒应该不陌生,几乎都喝完了。有些人甚至收藏一两瓶老酒。既然谈了老酒,四大名酒的前身是什么,不知道各位酒友知道多少。

茅台酒

要问什么酒是好酒,我想大多数人首先想到的是茅台。即使是不喝酒的人,他也知道茅台很有名,售价很高。

茅台酒出生于清代初期,据说它的前身是从诚意、电影、恒兴三个古老的燃烧房间合并而来的。这三家生产的酒分别是省画坊的“画母”。电影消防的“王某”;恒兴花坊的“赖毛”。

后来经过改革,这三家小汤坊合并成为“国营茅台酒工厂”后,白酒老大“茅台”诞生了。

徐凤柱

西风酒是陕西明珠,产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇。

据说周朝的陈饮酒、汉朝的珍珠春酒、唐朝的柳林酒、明清时期的凤翔酒都来自这里。所以凤翔自古被称为“酒香”。

以前这里有7家酒吧,能叫名字的有新民主主义房间、纯珍珠房间,后来这7家酒吧合并在一起,产生了现在的书峰地址。

现在能看到的旧西峰酒可能是50年代初的“凤凰牌”西峰酒。

汾酒

大多数人只知道汾酒酒庄是陕西杏花村酒庄,杏花村酒庄是在宝天翼、崇成营、德侯城三家老酒吧的基础上改造的。

1875年,三家烧伤房合并改造,命名为“流川英”,这家酒吧最初生产的第一款酒被称为“高粱汾酒”,后来诞生了中国第一家股份制酿酒企业“真油汾酒有限公司”。

但是,也有人主张,目前汾酒集团和振宇汾酒没有一毛钱关系。有人主张说,这种主张是真的,很多人说得不好。(莎士比亚)。

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泸州老窖

泸州老窖拥有我国建造最早、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群,1996年被批准成为全国重点文物保护单位,被人誉为“中国第一窖”。至于酿造工艺被评为国家非物质文化遗产这个就不多说了(你懂得)。

泸州老窖的前身也是几家老烧坊,直到上世纪五十年代初期,这些烧坊经过改革组建,才慢慢有了今天的泸州老窖公司。

当时产的第一款酒叫“泸州大曲酒”,准确不准确不知道,但这是我能找到的文献资料。

对很多人来说,以前的酒质量都非常好,所以现在的人都喜欢收藏老酒,有的条件允许还会喝点老酒,不过在我看来,老酒的收藏价值要远远大于它的饮用价值。

人们觉得以前的老酒好喝,主要是因为现在的把酒市场太混乱。现在很多白酒讲究的是好包装、高售价,至于酒的质量真的是不敢恭维。

那么市场上真的就没有一款价格亲民,品质过硬的大众酒吗?有是肯定有的,只不过很多都是小品牌,名气不大,所以知道的人并不多。

就拿前几天和朋友一起喝过的“遵仁台”来说,这是一款典型大曲酱香酒,其每一瓶都是用10年基酒勾调而成,这样的质量绝对没得说。

此酒酒液微黄,入口绵柔,因为是纯粮酿制,所以就算喝多了也不上头,而且醒酒很快!除了酒质出众以外,亲民的售价是它在贵州当地畅销的又一主要因素。

如果你家里有老酒,那一定要好好收藏,口粮酒的话还选择一些和遵仁台一样的平价好酒。

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