散茶什么时候 散茶什么时候开始流行?

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明朝初期，饮茶的方式没有很大变化，只是废除了茶饼，提倡散茶。但是，在明末，与宋朝和元朝相比，茶的发展和创新有了更多的变化，例如新茶品种，散茶的流行，对茶具和艺术性的关注，喝茶的方式等。

1）茶树品种的新发展

明朝开国皇帝太祖朱元璋出生于一个下层阶级家庭，他深知元朝的有害政治和人民的苦难。他认为茶饼会给茶农带来额外的劳累，因此他发布了一项法令，废除茶饼，取而代之的是散茶，这促进了明朝许多新的茶生产和加工技术的创造。在茶叶加工技术上，烘焙技术不断发展，并逐渐超过蒸煮的方式。在茶园管理，茶具收藏，掌握茶树植物学等方面，都比宋，元朝有更多的改善和发展。

由于茶加工技术的提高，明朝名茶也发展很快，而散茶则发展到空前的繁荣。历史文献中只提到了宋朝著名的散茶。然而，在明朝，黄仪政所著的《石屋干竹》一书记载了多达97种名茶，其中大部分是散茶。而且，根据对现有文献的研究，我们可以肯定地说，今天的绿茶和红茶一定是在明朝初次出现的。

2）散茶促进了饮茶的简化

由于明代太祖朱元璋的提倡，喝散茶成为明朝社会饮茶的主要方式。温振恒写的《章物志》认为，喝散茶非常简单方便，可以使人们体会到真正的饮茶感。此外，根据许多其他历史记录，明朝人在散茶酿造过程中创造了“伦茶”法，并由此推导了“点茶”法。 即在冲泡茶之前，人们要用热水洗茶，以除去干茶所携带的污垢和寒冷，然后冲泡茶。

散茶的倡导使直接在散茶上倒水的方法成为最重要的茶饮方式，因此，唐宋风格的茶具已不再适用，并且大多被废弃。这样，在很大程度上简化了泡茶和饮用茶以及茶具的程序。研究表明，唐宋时期的饮茶程序过于繁琐，尤其是宋朝盛产的茶饼，其泡制过程需要许多程序和茶具。然而，自明朝初期废除茶饼以来，明朝的人们开始将唐宋时期的奢侈饮茶趋势转变为原始的节俭茶饮方式。

3）追求茶具之美

明朝文人开始自觉地追求饮茶的方式以及饮茶过程中自然与环境之美的艺术性。特别是在明末，茶已成为文人和士大夫的玩物。他们中的大多数人追求茶具的美感和环境的优美，以在喝茶的过程中获得精神上的满足。

在明朝，“午餐”方法的兴起使茶壶得到了更广泛的应用，茶杯也从黑釉瓷变成了白瓷和青花瓷，以更好地呈现茶色 。明朝混合紫砂茶具的兴起不仅是“午餐”方法的盛行，而且其形式和材料都很好地满足了简约，文明，乡村，自然和优雅的精神需求。然后。随着许多著名茶壶制造商的出现和贸易的发展，紫砂壶器茶具的制作工艺得到了极大的提高，甚至出现了泥浆的价格甚至可以与黄金相媲美的情况。

明朝人民追求陶罐和小茶壶。除了所谓的“不分散茶的香气，没有成熟的味道”的标准外，茶壶还必须满足饮茶者对“乐趣”的追求。人们不仅提倡茶艺的自然性和简约性，而且还强调美学价值。紫砂壶恰好迎合了这种审美观，因此盛行。从茶的发展过程中可以发现，唐宋以来，茶具的选择都依赖于茶。直到明朝，茶和茶具才摆脱了外在的物质关系，转向了精神上的相互联系，因此，小茶壶才得以被接受并盛行。