近日,波尔多右岸圣埃米尔隆山区的白马酒吧(Chateau Cheval Blanc)宣布将于本月末(9月末)推出首款干白33542014年白马干白葡萄酒(Lepetit Chenc)。

波尔多素以干红葡萄酒著称,今天,小编就来带大家认识一下那些波尔多顶级名庄所产的干白葡萄酒,每一款都霸气侧漏!这些酒需满足以下条件:公开发售,并且是按酒庄的正牌酒或副牌酒命名的。

1、小白马干白

白马酒庄

简介:白马酒庄是圣埃美隆产区的一级特等 A 级酒庄,小白马干白是酒庄历时 8 年酿造出来的干白,采用 100% 长相思(Sauvignon Blanc)酿成,不过酒庄计划从 2018 年份酒开始在酒中加入一定比例的赛美蓉(Semillon)。

葡萄种植:小白马干白的酿酒葡萄来自以前属于飞卓塔酒庄(Chateau La Tour du Pin Figeac Moueix)的地块,奢侈品巨头 LVMH 于 2006 年买下了该地块。2008 年,酒庄开始白葡萄酒试验项目,在该地块嫁接了 3 个不同克隆品种的长相思。2012 年,圣埃美隆产区的分级制度更新,这块地的 1.38 公顷被划给白马酒庄,另外 6.5 公顷用以白葡萄酒试验项目。酒庄在这 6.5 公顷地上进行了一部分嫁接,嫁接的砧木全部使用的是 40 年以上的老藤。现在,该地块种有 80% 的长相思和 20% 的赛美蓉。

葡萄酒风格:白马酒庄技术总监 Pierre-Olivier Clouet 称:“我们用了 8 年时间酿造这款酒,对于风土的影响、克隆品种和酵母的选择等,每一步都研究得非常透彻。这是一款非常经典的波尔多干白葡萄酒,你能从中感受到更多风土的气息。”此酒会在大型橡木桶中陈年近 2 年,《醇鉴》(Decanter)给它打出了 93 分,并评价其“矿物味浓郁,有纯净的柑橘类水果味,回味极佳”。

价格:预计这款酒在伦敦的发布价格将达到 100 英镑/瓶,折合人民币约 870 元/瓶

年产量:2014 年份酒仅产 4,500 瓶,不过近几年的产量计划逐渐增每年 2 万瓶

2、玛歌白亭干白

简介:玛歌酒庄(Chateau Margaux)是波尔多 5 大一级名庄之一,玛歌白亭干白(Pavillon Blanc du Chateau Margaux)是酒庄的副牌干白,100% 长相思酿造,19 世纪时以“长相思白葡萄酒”(Chateau Margaux Blanc)一名出售,1920 年起更名为“玛歌白亭”。

葡萄种植:此酒的酿酒葡萄来自玛歌酒庄一片非常古老的地块,约 12 公顷,只种植长相思葡萄。1955 年正式划分玛歌产地时,由于春季霜冻风险较高,这块地没有被划入玛歌产地。自 2012 年起,这块地开始采取有机化耕作。

葡萄酒风格:玛歌白亭干白在橡木桶中熟成 7-8 个月后装瓶,陈年潜力非常强大,有时可存上 30 多年。它年轻时,其复杂性、醇厚度、精细度和回味是一般的单一品种长相思无法比拟的,陈年后,香气则变得更加细腻精致,无与伦比。

价格:WS 国际不含税均价 1,293 元/瓶

年产量:1.1 万瓶

3、侯伯王酒庄干白

简介:侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)也是波尔多 5 大一级名庄之一侯伯王酒庄干白(Chateau Haut-Brion Blanc)采用 52.6% 赛美蓉和 47.4% 长相思混酿而成,是侯伯王酒庄的正牌干白葡萄酒,也是波尔多一级名庄中唯一的正牌干白葡萄酒。

葡萄种植:侯伯王是 5 大一级名庄中唯一一个位于梅多克产区之外的,它地处格拉夫产区,白葡萄种植面积不到 3 公顷,因此该款干白的产量十分稀少。

葡萄酒风格:这是波尔多一款极其卓越又珍贵的名酒,由于赛美蓉和长相思的比例相当,葡萄酒又在橡木桶中(50% 为新桶)陈酿了 9-12 个月,使得此酒口感厚实庞大,具有独特的芳香,赛美蓉的丝滑、圆润和长相思的清新果味得到了完美结合。年轻时,该酒的香气会让你联想到阿尔萨斯或者勃艮第的白葡萄酒。

价格:WS 国际不含税均价 5,685 元/瓶

年产量:5,400-7,800 瓶

4、美讯酒庄干白

简介:美讯酒庄(Chateau La Mission Haut-Brion),格拉夫 16 个列级名庄之一,也是非官方的一级名庄。此酒是酒庄的正牌干白,1927年首次被酿造出来,采用 85% 赛美蓉、14% 长相思和 1% 密斯卡岱混酿而成,如今这种调配方式已经不常见了。该酒之前被称为“Chateau Laville Haut Brion”,2009 年之后改为“Chateau La Mission Haut-Brion Blanc”。

葡萄种植:在美讯酒庄,白葡萄品种的种植面积不到 3 公顷,种植的品种是赛美蓉、长相思和密斯卡岱。

葡萄酒风格:葡萄酒在橡木桶中陈酿 9-12 个月,其中 40-50% 为全新橡木桶。从这款酒中,我们能找到一些顶级苏玳甜酒的特征,尤其是蜂蜜和金合欢花的香气,但它却是一款干白。大比例的赛美蓉赋予了葡萄酒厚重的酒体和极佳的深度,所以此酒很耐久存,通常可窖藏 15-40 年,堪比勃艮第的顶级干白。

价格:WS 国际不含税均价 3,133 元/瓶

年产量:6,000-8,400 箱

5、克兰特侯伯王干白

简介:侯伯王和美讯同属于克兰斯帝龙酒业公司(Domaine Clarence Dillon)旗下,可以说,这款克兰特侯伯王干白(La Clarte de Haut-Brion)既是美讯酒庄的副牌干白,也是侯伯王酒庄的副牌干白。2009 年之前,此酒的名字是 Les Plantiers du Haut-Brion,两个酒庄分别独立酿造。从 2009 年起,此酒合并为一款,改名为“La Clarte de Haut-Brion”,由两个酒庄葡萄园酿造正牌干白的白葡萄品种混酿而成。

葡萄酒风格:此酒如今一般在橡木桶中发酵和陈年,陈年期限为 9-12 个月,其中 40-50% 为全新橡木桶。此酒果香和花香十分浓郁,口感既清爽又复杂,富有深度是一款十分经典的波尔多副牌干白。

价格:WS 国际不含税均价 651 元/瓶

年产量:1.2-1.44 万瓶

6、滴金酒庄干白(滴金小“Y”)

简介:滴金小“Y”(Chateau d’Yquem “Y”)是滴金酒庄(Chateau d’Yquem)的干白葡萄酒。众所周知,滴金是苏玳产区的超一级名庄,以贵腐甜白酒闻名世界,但这款干白在波尔多也是不可多得的顶级干白,采用长相思和赛美蓉酿造,长相思占较大比例。此酒 2004 年之后每年均有酿造。

葡萄种植:贵腐菌非常“傲娇”,一片葡萄园中往往不能全部得到它的“临幸”,那些好好的葡萄就要被白白浪费掉了吗?当然不是,机智的庄主就把这些葡萄用来酿造滴金小“Y”了。在收获季来临开始,长相思就需要采摘以保障合适的成熟度,且没受到贵腐菌感染;而赛美蓉则要等贵腐菌感染之后才采摘,以便赋予小 Y 独特的风味。

葡萄酒风格:葡萄酒在温控发酵罐中发酵后,还会在橡木桶中与酒泥接触 10 个月左右,这样的酿造方式使得葡萄酒酒体饱满,结构紧密丰腴,风味浓郁,余味悠长。

价格:WS 国际不含税均价 1,154 元/瓶

年产量:1 万瓶

结语

1、波尔多不仅出品世界级干红,也产顶级干白葡萄酒

不难看出,以上每一款干白都是波尔多精品干白葡萄酒的代表,其中的侯伯王酒庄干白、美讯酒庄干白更能称之为波尔多顶级干白。所以,如果你认为波尔多只产顶级干红葡萄酒,这种想法可以摒除了。

2、以上几款干白有何异同?

相同:这些酒的酿酒葡萄均种植在面积较小的地块中,酒庄会对其进行精细严密的种植照料。这些酒都在橡木桶中进行了一定时间陈酿,口感复杂醇厚,陈年潜力强大,产量有限,价格较贵。

不同:酿造方式不同,小白马和玛歌白亭是单一品种的长相思酿成,其它酒款是由多个品种混酿而成。此外,玛歌白亭只能标注为波尔多大区级,因为法律规定,法定产区梅多克(Medoc)和波亚克(Pauillac)不能标示白葡萄酒。圣埃美隆无白葡萄酒法定产区,因此小白马也只能标为波尔多大区级,而滴金小“Y”则标示为超级波尔多葡萄酒。虽然标示为普通波尔多大区酒,但这些酒的品质在波尔多干白中却是顶级代表。

3、这些干白为什么那么贵?

以上酒款除了白马的价格是英国市场估价外,其余都为 WS 国际不含税均价。价格最高的是侯伯王酒庄干白,达 5,685 元/瓶,这比酒庄正牌干红的均价还要贵,最低的是小美讯干白,为 651 元/瓶。总的来说,这些干白都偏贵,主要是因为酿造精细,普遍成本高,并且年产量都非常少,最多也只有 1 万瓶出头,加上列级名庄本身在市场上具有很高的声誉和知名度,这也在很大程度上带动了这些干白的价格。(参考/Decanter)

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