【haselgrove红酒】在葡萄酒中植入中国文化的男人

-有SIZE的人生：第151篇-

采访|作者：摩羯座

创业生物：吴新芳

普兰松洋酒创始人。

星座：水瓶座

城市坐标：北京

北京大学社会学系86级

关键词：定制，本初葡萄酒，法国大使，北京大学教主，只做蓝帽子。

人生如佳酿

富兰克林说：“遇到一瓶好酒是上帝希望我们幸福。

在世界各地，都有一些饱含地域和民族风格的美酒，赢得了人们的尊重。

葡萄牙的波特酒，是款加强葡萄酒，它是历史岁月的恩赐，是慰藉学者和智者的灵魂饮料；

西班牙的雪利酒，是大航海时代探险家的宠物，莎士比亚称其为“装在瓶子里的西班牙阳光”；

法国廊酒、查特修道院酒和意大利的威末酒，是加香葡萄酒的典范，诉说着香料、本草植物，与烈性白兰地融酿的欧陆传奇。

而英国的百利甜酒，讲述一个酿酒师的情感故事，他将不可能调合的牛奶与威士忌，魔幻出美味佳酿，赢得了新的爱情。

美酒的醇厚兼具植物的营养。

在中国，它是Plainsong，Plainsong在英文中圣歌、颂歌的意思，把美酒酿诗文，Plainsong本草红酒就是装在红酒瓶子里的“中国基因”。

世界葡萄酒发展历程中，借取植物(主要是橡木)的外源性酚类物质，己成为酿酒工艺的一部分，行业内很多酒庄，以此来增强酒的陈年能力、复杂的香气、酒体结构。

而在中国，借助本草植物提取物中的酚类物质，以改变酒体状态的大胆尝试，自“本草红酒”始，吴新芳在红酒中加入了灵芝、人参、红花、龙眼、枸杞子、黄精等本草的精华，而所挑选的这些药食同源的植物恰恰都是中国几千年源产。

“橡木桶红酒”与“本草红酒”，说白了，就是红酒借了除葡萄以外其它植物的气味儿。借的好的，就是名庄大酒。

Plainsong本草红酒，行吗？

被称为“北大校酒”，到底谁在喝？

主要是高知人群在喝。并不擅长新媒体的吴新芳不愿意做虚高的酒价，没有“虚高的价格”，足够的中间利润空间，也就没有经销商，他只想做好酒，索性只做定制。最开始从熟人圈做，慢慢的，北大的校友们几乎都成了他的用户。2016年4月，现为北京大学名誉校董陈国钜先生在北大举办了“北大之友”二十周年庆活动，百利生本草红酒为庆典用酒。人们称百利生为“北大校酒”。

慢慢的，法国驻华大使、瑞士驻华大使、北大法语系主任、著名作家海岩、杭盖乐队等人都在他这定制红酒，为了整理这些酒标，他做了一本“Plainsong的名人朋友们”的册子，收录了各行业名人定制的酒标，到了今年，已经有近千个酒标。

吴新芳与前任法国驻华大使顾山

从07年开始研究，花了3年为第一款酒拿下蓝帽子（百利生是中国红酒品牌里唯一获得蓝帽子的品牌），到2015年开始正式销售，因为并不擅长新媒体，到目前用户数也只有700左右，但就这700个用户，平均每年在他这里买走3万多支红酒，人均年消费超过了4000元。

三年时间，只做定制的百利生，业务发展出几个系列：企业定制、节日聚会定制、婚宴定制、个人定制、艺术定制。

小到个人用户给自己留纪念，大到大型企业定制，最有特色的是有大量的各领域的艺术家定制百利生，大概是西方的酒液遇到东方的本草，产生无限魔力，让艺术家们的缪斯欲罢不能。

法国画家西蒙定制

杭盖乐队定制

名词解释

【小蓝帽】由国家相关主管部门审批认证的保健食品标志。

获批产品外包装标注“国食健字”字样，为天蓝色，呈帽形，俗称“蓝帽”。在保健食品领域，蓝帽就是通行证，象征着质量过硬。正规的保健食品都会在产品外包装盒上，标有天蓝色、形如“帽子”标志，下方标注出该保健食品的批准文号。

那些温暖又美好的定制1

那些温暖又美好的定制2

老外“酒圣”喝完这样说

记得在2012年初冬的一个晚上，北大校友董家桂邀请了五六位法国的朋友来到吴新芳的阳光房品尝本草红酒Plainsong，他们是充满好奇而来的。其中Olivier（奥利维）是法国某电信技术公司的市场主管；Patrick是法国驻华使馆的财务官；还有“法国人在华协会”的副主席和他的夫人；另外一位是法国阿砝码核技术公司的高管。

那次算是第一次丑媳妇见公婆，吴新芳非常忐忑，因为法国人不光懂红酒，还很高傲，他们如何看待本草配置的干红葡萄酒，可能会影响产品发的方向，这是一个决定命运的时刻。

当晚，法国人在华协会的副主席非常认真地了解了Plainsong中的每一味植物成分，了解到Plainsong的融酿工艺，以及讨论了这种酒是不是Wine的问题。那次的聚会，留给吴新芳的印象就是，法国人不觉得这事不能干，那晚几乎每人一瓶的饮用量。喝一口是品尝，喝一瓶是种认可了，“让我逢人便说了好久。”吴新芳说。

转过年，2013年的另一次聚会，来了四位朋友。

黄丽女士是法国画家西蒙的夫人，他们从法国移居北京，西蒙是法国游记画册协会的会长。

黄丽女士带来了充满传奇色彩的朋友 Heike Schmidt和她的丈夫。Heike Schmidt是法国国际广播电台（RFI--Groupe Radio France Internationale,）一位驻华记者，德国籍，精通德法英三国语言，可以讲简单的中文。她的丈夫是尼日尔籍的阿卜杜拉，曾是一位撒哈拉沙漠的向导。漂亮的日耳曼女人与非洲沙漠向导的相知、相恋和结合，让人想起了“三毛与荷西”。

Heike Schmidt女士以她记者的职业敏感，肯定了本草红酒的发展思路，她说，这也是文化的融合，是最彻底的葡萄酒中国化，她自己就很喜欢中国的中医药文化遗产。

回想起来，那个愉快的夜晚，“文化融合”和“中国葡萄酒产业发展另一种途径”，让吴新芳觉得这是Plainsong生命中要承载使命。

更多认可与赞誉

2017年4月，德国现任Gault Millau German Wine Guide主编Joel B. Payne，担任过International Circle of Wine Writers主席，得过三次Germany's best sommelier，年轻时还参加过1976年的“巴黎审判”。

那晚，佩恩先生主导盲品了中外12款红酒，大师认为Plainsong口感相当浓郁，非常像Amarone，至少也达到Ripasso的水准。

2014年7月，北京延庆世界葡萄大会，Ryan Kinghorn，澳洲Haselgrove酒庄CEO：Plainsong给你一种感觉，这种柔软的气质也很迷人，它让你可以多喝一些。总的来说这种混合在一起的味道还是令人欣喜的，有意思，因为它给你一种马上要流行起来的感觉，喝酒就会有这样的一些独特体验，这种将要流行起来的感觉是比较异样的，挺好。

罗马尼亚Vincon Vrancea酒庄产品经理Corina Nedelcu先生：Plainsong本草干红有一种独特的口味。香气浓，比较强壮。怎么讲，感觉蕴含着能量吧……可以这么说吧，这是一个有力量的、健身的、强有力的酒。

吴新芳获得北京大学创新奖

北大高材生卖酒：捕捉到一种愉悦

北大毕业的，做什么的都有，有卖肉的、卖米粉的、做漆器的...吴新芳是做红酒的。对北大人来说，就业做什么都一样，在生命的过程中，只要你捕捉到价值和一种愉悦就够了。如果做一个红酒的商贸公司，把国外的好酒引进来，价格道德，让更多人享受，也是有价值的。但吴新芳希望创造一种新的产品价值，在技术上有所发展，在文化上有所发展。在历史悠久的葡萄酒里融入东方元素，本草红酒让他体会到了把乐趣和事业结合在一起的快意，吴新芳认为自己找到了幸运生涯。北大人有胸怀天下的胆气，兼容并包的性格，就是这种执拗劲儿，是北大人有所不同的地方。

吴新芳从2007年开始研发本草红酒，到2017年，是漫长的10年，水滴石穿的10年，吴新芳与中医药学专家和葡萄酒专家交往，把自己变成一个粗通理法方药、能品鉴葡萄酒的人，一次一次的融酿、观察、品鉴，同时琢磨商业品牌的精微，把这件事上升到产业的角度去理解，“大处着眼、小处着手”，投入千万资金，却从不追求“飞速发展”，个中喜爱执著，可见一斑。

1992年：一种自由的感觉

吴新芳是学社会学的，1986年考到北大，毕业分到了一家政府机关搞政策研究。本来应该按部就班的，但他92年10月就辞职了。吴新芳大概是班里第一个辞公职的，不舒服嘛，拘谨嘛。自由到底是什么，那时候的吴新芳也不知道，只是一种脱离管束的感觉。和社会上所谓“九二派”不一样，他们多半是八十年代中期入职，已经在社会上历练一些年了；当时同届校友出国热，吴新芳和出国留学、学业深造的同学们也不一样，吴新芳就是就业逃离。那时候下决心是不敢和家里说的，五年，瞒了五年，家里哥哥姐姐来劝，觉得辞职太可惜了。

1992年，北京大学的高材生，辞掉公职下海，那直是有魄力的。

我在问他当时具体是怎样想的，他这样说“懵懵懂懂地出来，完全自己负责任了，之后所有的行为都是市场行为，没有依附于什么，因为要依附于什么的时候，你就感受不到自由。做过很多的行业，也有艰辛。但整个个过程，那是一种自由的感觉。”

吴新芳离开体制后，干国际贸易，搞出版做二渠道。97年谋略书热的时候，跟风策划出版了一本《蒋介石厚黑谋略》，发行量超过12万册，赚到了第一桶金。1999年策划投资了《心学大师王阳明大传》，本以为能畅销，也觉得填补了国内的出版空白，却倒赔了好多，十几年前中国对王阳明的认知应该还很局限，估计如果是现在做，应该会好一些。2000年左右出版业已经开始出现了明显的滑坡，吴新芳就考虑转出去。2001年有了一个机遇之后，吴新芳就开始做中成药营销，干了七八年。这七八年，成了本草红酒的前缘。

葡萄酒里植入中国文化基因

数年前吴新芳想搞本草红酒的时候，有人说吴新芳“有病”人们觉得吴新芳这个思路冒犯了红酒。而吴新芳恰恰觉得本草红酒是文化之间的圆融。

就像中国的茶叶，到了西方之后，根据他们的口味习惯发生了适应性的变化，研碎了茶叶和香料，用茶袋装，迎合了西方的饮用习惯。

红酒是全世界公认最健康的酒精饮料。那么红酒怎么和中国文化去融合呢？

西方人其实也在葡萄酒的蒸馏酒中加入植物，他们叫利口酒，但他们的目的是为了突出酒的香气。

本草植物在东方有中医药学，有自己的完整理论体系，吴新芳遵循这个传统了，并且直接用干红葡萄酒来融酿，结果发现两者的糅合度很高，原本不接受红酒的人群可以接受了。

将本草与红酒融合得如此完美绝非偶然。为了体会葡萄酒的文化滋味，吴新芳历经了3年的国内外葡萄酒文化之旅:2014年，他游走了沙城怀来产区、烟台产区、昌黎产区，西班牙里奥哈、意大利的皮埃蒙特、托斯卡纳和西西里岛产区；2015年，他游历了法国勃艮地、罗纳河谷、普罗旺斯桃红产区，以及美国索诺玛、纳帕谷。这一年他还去了国内的长白山冰酒产区、宁夏贺兰山东麓产区。2016年，吴新芳又行走了西澳、南澳产区、中国南疆、法国波尔多左右岸产区。在这样的游走中，他体会到欧美人的那句话：快乐的人才能酿出好酒。

在选择基酒时，经过对世界各主要产区葡萄酒的分析、甄选，吴新芳选择使用智利的赤霞珠，澳洲的西拉子，用不同品种的葡萄酒与选定的中草药萃取物圆融，调配最佳的状态，并且持续寻找稳定的口感，逐步演变成Plainsong酒的显著特征：

红酒的口感，中药植物的营养

新芳欣赏“圆融美善”的生命哲学，四五十岁，你接纳了、不激烈了，就是圆融。

澳洲国立葡萄酒博物馆陈列:澳最老葡萄根脉.背板上书

Wine Is Sunlight HeldTogether By Water

酒，是阳光在水中凝结。

本草与红酒，圆融东西方传世之美，开启自己的时代。

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【作者后记】

对吴总的采访断断续续持续了2个月，也去参加过他组织的北大校友饭醉团伙，把百利生的4款酒都品尝了一遍，个人最喜欢杞红。感叹他对做好一款本草红酒的坚持，同时也觉得可惜，酒的品质非常好，但市场没有打开，11月底我打电话邀请他与事业线战略合作，他欣然同意了。

很多人问，事业线平台上那么几千款产品，为什么是它？

我说：“能花10年时间打磨产品，经受市场验证迭代，还不懂新媒体营销的【呆子创业者】，实太是太难找了”

所以

你可以找事业线定制红酒了

You know you love me----线姐