庐山云雾

庐山云雾是绿茶中的珍品,向来闻名遐迩。庐山虽地处江南,但由于海拔高,庐山茶园多在海拔干米以上,常年云雾缭绕滋润,冬季来临时经常产生“雨淞和雾凇”现象,这种季节温差的变化和强紫外线的照射,恰好利于茶树体内芳香物质的合成,也使叶芽保持鲜嫩,便能制出色香味俱佳的好茶。

相传,庐山种茶始于汉代。据《庐山志》记载,东汉时,佛教传入中国后,佛教徒便结舍于庐山。当时全山梵宫僧院多到三百多座,僧侣云集。他们攀崖登峰,种茶采茗。相传,此茶曾被名僧慧远款待过陶渊明。唐宋两代文人墨客多有赞颂之作,唐代大诗人白居易曾在庐山香庐峰结庐而居,亲辟园圃,植花种茶,诗云:“药圃茶园为产业,野麋林鹳是交游。”宋代诗人周必大有“淡薄村村洒,甘香院院茶”之句。后来,明太祖朱元璋曾屯兵庐山天池峰附近。朱元璋登基后,庐山的名望更为显赫。庐山云雾正是从明代开始生产的,很快闻名全国。

庐山云雾茶让人叫绝的六大特点是:条索清壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香郁持久、醇厚味甘。冲泡后的庐山云雾茶宛若碧玉盛于杯中。仔细品尝会发现,它的味道与西湖龙井类似,却比龙井更加醇厚。

鉴别方法

优质的庐山云雾采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过5厘米。其特点为芽壮叶肥,白毫显露,色泽翠绿,幽香如兰,滋味深厚,鲜爽甘醇,耐冲泡,茶汤颜色明亮,饮后回味香绵。选购庐山云雾时,除了根据它特有的品质特征进行挑选外,还要特别注意两点:一是茶叶的干度, 二是茶叶的生产日期。

购买散装茶时,先用两个手指研茶条,如能研成粉末的,说明茶比较干燥;如不能研成粉末,只能研成细片状的,说明茶已经吸湿受潮,这种茶叶不宜购买。如果购买盒装或密封包装的小包装茶叶时,要特别注意包装上的生产日期,一 般6个月以内为正常。

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