【a字开头红酒】一个不懂葡萄酒的人如何挑选法国红酒？

如果你没有在法国生活过，很难理解法国葡萄酒对当地民众有多重要。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、法国名言)吃饭要喝，聊天要喝，聚会要喝，甚至公司的下午茶时间也要喝。

对于在法国生活了8年的我来说，葡萄酒在法国已经不仅仅是一种酒， 而是一种法国文化的象征。美少女今天就想跟大家分享自己如何挑选葡萄酒，辨认真假以及不同葡萄酒的搭配方法，非常简单易懂哦！

葡萄品种

首先，基本的知识还是很有必要了解一下的！葡萄的品种决定了葡萄酒口感的基调。在法国主流的7大葡萄品种有：

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛（Merlot）、品丽珠(Cabernet Franc)、黑皮诺（Pinot Noir）长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽 (Chardonnay)和麝香(Muscat)。

这么多记不住？ 没关系，多尝试，直到找到自己喜欢的品种记住它的名字，红酒标签上都会有葡萄品种的介绍。以我自己的经验来说，红葡萄酒的话，我会选黑皮诺，因为果香味会浓一点。而赤霞珠和梅洛多则单宁的酸感更强烈。而白葡萄酒里的最爱则是霞多丽 (Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)，因为我个人喜欢清爽的不要太甜的酒。如果你比较喜欢甜一点的白葡萄酒，那法国阿尔萨斯区(Alsace)以及德国都盛产的雷司令(Riesling)以及麝香酒(Muscat) 则是一个不错的选择哦！

葡萄酒产区

其次，葡萄酒的产区也很重要。法国波尔多的红酒几乎家喻户晓，但其他省份比如勃艮第(Bourgone) 地区，在国内相对低调，然而品质口感完全不输波尔多地区。

波尔多主要是产以赤霞珠和梅洛为主的红葡萄酒。喜欢赤霞珠的朋友可以多留意梅多克（Medoc）、圣朱利安（St. Julien）、波雅克（Pauillac）、圣埃斯泰夫（St. Estephe）以及玛歌（Margaux）等产区；如果你爱梅洛，那就是以圣爱美隆（St. Emilion）和波美侯（Pomerol）最为优秀。

而前文提到我最爱的黑皮诺和霞多丽则多产自于勃艮第地区，而勃艮第地区的白葡萄最为出彩。

生产年份

年份对于红酒质量的好坏也有一定的影响。红酒标签上的年份就是指葡萄收割的年份。目前被酒评家公认的波尔多和勃艮第的好年份有2016, 2015，2011, 2010，2009，2008，2005。不同的年份对法国葡萄酒的价格影响尤明显。

横坐标为年份，竖坐标为葡萄酒地区和种类，20分为满分

红酒标签

法国的红酒标签规格的限制非常严格，通常通过标签，你基本酒可以了解一个葡萄酒的葡萄品种，产地，年份等详细资料。

法国葡萄酒的标签规格

如果酒标张有“Grand Cru” 或者“Premier Cru”的字眼，那就说明是由选育了顶级或者一级葡萄园的葡萄酿制的。

我们再看酒标上，如果酒出现“mis en bouteille en propriété”, “mis en bouteille sur domaine”或者“mis en bouteille au château”的字眼，就代表酒是从生产到最后装瓶都在这个酒庄完成。

请记住“Appellation d'origine contrôlée”这个字眼；不懂法语的朋友记住红酒上有一行A开头的小字，那就代表这款酒是受原产地严格控制的，质量基本是很有保障了。

请记住Appelation controlee

酒精含量

法国的葡萄酒酒精含量都位于8-15%之间，11%-12%属于低度数葡萄酒，需要在开瓶后3天内饮用完毕；而13%-14%的高度数葡萄酒，需要在开瓶后十天内饮用完毕。

保存方法

当年美少女我第一份实习就是在法国的一个酒庄，正确的保存方式都是酒窖或者是酒柜。但一般法国人的红葡萄酒酒是放在室内常温阴暗干燥处保存，而白葡萄酒要放在冰箱里。

真假分辨

看标签：看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期，保质期，贮藏指南，制造，包装，分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。

看条形码：69开头约为中国灌装，0为美国，30-37法国，7为智力，8为西班牙，9为澳大利亚。

通过看条形码判断出红酒出产国，如果对得上号就说明你所购买的酒是真的了。

看计量单位：法国的计量单位是cl，而不是ml

看生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标注为：L7296A0611: 58。L7代表2007年，296代表法国时间从1月1号开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。

看正背酒标：进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。

红酒搭配

一般来说，法国人吃肉类和比较重口味的都喜欢搭配红葡萄酒，那白葡萄酒则是和海鲜啦一些清淡的食物来搭配。尤其是大夏天在海边度假，没有什么比来一杯冰镇过的白葡萄酒更惬意的了。

最后，关于什么品种，什么产区，以及什么年份的葡萄酒，我都不作推荐，一来我并不是品酒专业，无法说出中肯的评价，只能给出我所知道的客观知识，大家自行判断。二来口味这种东西本身就因人而异，即便你喜欢红酒加雪碧，只要自己开心，为什么不呢？世界上没有一样的审美，也没有一致的口味。

当然，美少女还是要提醒大家，小酌怡情，豪饮伤身。如果喜欢这篇文章记得点赞，分享及收藏哦！同时不要忘了关注美少女，我会不定期和大家分享国外的好玩的经历和有趣的资讯，谢谢大家！