【考拉是什么红酒】香气，葡萄酒的身份证（三）

除了花香和果香之外，葡萄酒还有很惬意的种类

经常被忽视或很少被提及的香味。

那就是香料的香气啦！自动脑补某广告洗脑的（麦芽的香气啊）

这些气味往往比较特殊，却也及其容易记住，一些“上了年纪”（陈年）的酒还有这极其复杂的矿物质风味，接下来和大家一起分享一下。

☞ 薄荷 ☜

葡萄酒中的薄荷味往往夹杂在青草味中，

给人刷完牙以后的清凉感觉

这种冷凉的气息可能来自葡萄本身，

也可能来自葡萄园周围种植的桉树或薄荷草等植物。

赤霞珠就常常带有这种生青薄荷香，

那作为它的母本之一，

长相思当然不缺薄荷味。

☞ 桉树叶 ☜

桉树叶的香气和薄荷有点像，

但有点偏向木头类的生青而不是草本类。

如果你在一些赤霞珠中闻到清凉的生青味，

心情好的时候可以说这是薄荷，

显得高深些可以说这是桉树叶。

桉树叶是什么味道？ 问问考拉为什么那么喜欢就知道了。

☞ 莳萝 ☜

这两个字念作：shí luó

别名也叫洋茴香。

这种香料味源自橡木桶，

有点类似椰子味，

常见于经美国橡木桶陈年的红葡萄酒中，

也就是说大部分美国葡萄酒及一些西班牙葡萄酒都会有这类香气。

☞ 香草 ☜

香草味是人类最喜欢的味道。

据不完全统计

当人类只能挑选一种口味的冰淇淋时

大多数人都会挑选香草味！

香草的香气来源于法国新橡木桶，

在许多优质的法国红葡萄酒中十分常见。

☞ 丁香 ☜

丁香的香气听起来有点捉摸不透

这时候又要教大家一个作弊神器——

老鼠屎糖（真名百草丹）

一模一样的味道

这种香料味源自橡木桶或酒香酵母，

经橡木桶陈年的赤霞珠、西拉、马尔贝克等红葡萄酒里会有这个香气。

☞ 胡椒 ☜

胡椒是辛香料的典型，

分为白胡椒和黑胡椒。

白胡椒就是广东人煲猪肚汤时放的甘辛味，

黑胡椒就是大家吃牛排最常加的黑胡椒酱汁味。

大部分西拉、歌海娜等红葡萄酒都有胡椒香气，

只是要区分是白的还是黑的。

☞ 桂皮 ☜

桂皮是甜香料的一种，

就是厨房里经常被“五谷不分”的老爸扔掉的那片树皮。

它闻起来十分香甜，

许多中国家庭在做红烧肉时都会加一些，

用来凸显菜肴的甜美浓郁。

部分西拉、仙粉黛和丹魄葡萄酒中会出现这种香气。

哈哈，听完这些介绍是不是很晕？我们可以这样，先把这些水果，花草，香料的味道自己记忆对应一下。然后结合我们介绍的红酒品类，试饮一下，重要的是多喝，多做笔记。这样自己的味觉系统和嗅觉系统才会建立起来哦。