线茄子怎么做好吃家常做法视频

腌肉饭的茄子炖豆角

茄子很好吃，但很多人为了使茄子好吃，加了很多油炸，这样当然好吃，但油真的很多。一盘茄子半半油。

今天花儿和您分享一种不油炸还好吃的茄子做法，别看是素菜，一上桌就会给抢光，不信您就试试看。

用料

线茄子	3根
豆角	300克
蒜	3瓣
干辣椒	4个
生抽	1勺
蚝油	半勺
盐	适量
糖	少许
玉米淀粉	少许
食用油	适量

绝杀米饭的茄条焖豆角的做法

1. 茄子种类不少，要想吃最嫩的茄子，以这种细长的线茄子为佳。

   

2. 这种线茄子比长茄子和圆茄子都要嫩，切开的感觉都是脆生生的，洗净切条备用。

   

3. 茄条放入盐水中泡一会儿，杀出水分，吃的时候茄子不水，因为不油炸，所以这步很重要。

   

4. 蒜瓣切片，准备几个干辣椒。豆角择净成段备用。

   

5. 锅内放适量油，烧热后爆香蒜瓣。

   

6. 放入豆角翻炒，辣椒这个时候不放，豆角要焖的时间长，辣椒等放茄条前再放。为避免烧干，放入适量温开水，焖5分钟左右。

   

7. 接着放入干辣椒和茄条，加入适量生抽、蚝油、糖和盐。一定放点蚝油，蚝油不仅提鲜，也不像老抽那么咸，很适合炒素菜用。像经典的蚝油生菜，必用这种调味料。百吃不厌。

   

8. 待茄条软嫩后就出锅，特别简单又喷香的一道菜，绝对下饭，您一定试试看。