大家好,我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。更多家常菜可以参考。(大卫亚设)。

豆角中富含丰富的维生素B,C以及大量的植物蛋白,除了有解渴健脾、益气生津的作用外,听说还能够补肾的,常吃豆角真可谓是有益无害。

今天就为大家分享一道酱汁豆角的做法,着重讲一下做凉拌菜的凉拌汁,都放的有什么调味料。学会了可是利手神器。

长豆角一把,洗净以后,切成5厘米左右的长段。

红椒半个,再用不辣的彩椒,切成丝儿来配色。

大蒜几粒拍扁切成碎沫。

接下来我们把豆角焯一下水。锅里烧水,加入食盐2克,少许植物油,水开后,倒入豆角。

焯水至豆角断生以后,再倒入红椒片,红椒片焯水10秒就可以捞出。

(加入食盐和植物油,能保持豆角的翠绿。)然后用凉开水冲凉,能保持豆角的脆感。

控干水分后,摆在盘中。

在蒜沫中,加入食盐2克,白糖2克,味精0.5克。白糖主要为了提鲜,以吃不到甜味为适宜。

味精能轻微的中和豆角的涩感。

喜欢吃辣的朋友再加入辣椒红油,花椒油,少许芝麻酱,搅拌均匀。

把调好的酱汁均匀的浇在豆角上,就可以上桌食用了。这道菜简单家常,做出来色泽翠绿口感香辣,是一道不错的下酒小凉拌。

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