土蒜梗怎么做好吃

假饺子是我们家乡的特色小吃，也是我们船家人喜欢做的年糕。

它还有另外一个名字叫做船上粑。每到临近春节的时候船家人家家户户都会制作几个来吃，也会多做一些送给亲朋好友品尝。它不仅好吃，而且还香儿不腻。每每喝油茶时，最喜欢的就是一碟煎好的假粽，真的太香了，好想老爸做的假粽。不多说了，教大家怎么制作假粽。

蒸好的假粽

需要准备的食材：糯米、大蒜、猪肉（或者腊肉）、干木耳、香芋（荔浦芋）

需要准备的器具：擂钵、擂锤 （这是纯手工才需要的，现在很多都用机器 ，我现在就介绍纯手工做法) 和饼盘

需要准备的调料：油、盐、五香粉、灰水（也叫碱水)

1、头一天晚上把糯米洗干净浸泡一晚上备用

2、灰水过滤好备用（灰水就是农村烧柴留下的灰，经过开水的冲泡过滤的水，没有用其他食用碱代替，不过灰水做出来的要香一点）

3、干木耳泡发，洗干净切成小块，香芋剥皮切成小粒，大蒜切小段，蒜叶和蒜梗要分开，猪肉（腊肉也可以的）切小粒备用

4、把泡好的米滤干水后再倒入灰水拌匀，然后几勺糯米和蒜叶一起放入擂钵里擂碎，这样反复的擂，直到泡好的糯米和蒜叶一起擂完备用

擂好的糯米蒜叶

5、锅烧热，加入切好的肥肉到锅里爆香出油，把油捞出来倒到擂好的糯米里，然后加入瘦肉、蒜梗、木耳炒香放入盐捞起，备用

炒好的猪肉、蒜梗和木耳

6、把香芋放锅里炒香，然后加入炒好的食材搅拌均匀

芋头炒好后和其他一起拌匀

7、食材搅拌均匀后倒入擂好的糯米里，然后加入盐、五香粉充分搅拌均匀备用

拌好的饼料

8、锅里放些水再放蒸笼上去，饼盘放到锅里预热一下，然后抹上油，再把拌好的饼原料倒入饼盘中，用勺子抹平，水开后蒸两个小时就可以出锅了，要是不确定的话用筷子插进去看一下，只要不沾筷子就完全熟了。

放锅里蒸和蒸好的假粽

9、蒸熟晾凉以后把饼倒出来，切成小块煎来吃就可以了。

虽然说做起来有点麻烦，但是做出来好吃那也是值得的，我要把我爸这门手艺学起来，想吃的时候自己就做做，要不我爸这手艺不是失传了吗?想做的朋友跟我一起学吧。