【红星白酒内部】洪成70年来在百姓的餐桌上“主人酒”

11月9日，在北京红星建厂70周年庆祝仪式上，红星回顾了70年的创业过程，启动了怀柔工厂全自动生产线。国家级非北京李国斗酒传统酿造技艺全批准高庆炎领导的“红星高调专家1949”新产品也在现场亮相。北京日经控股有限责任公司党委书记、总裁苏志敏说，红星股份在北京城市产业发展中发挥了重要作用。红星锅头现在仍然是平民餐桌的“主人”。希望红星继续深化改革，扩大规模，为北京的轻质高质量发展和北京的“四个中心”功能建设做出更大贡献。

11月9日，红星锅头举行了工厂建设70周年庆典。

第七代产品冷凝开发过程

1949年，红星的前身华北酒业专业公司实验工厂成立，编制了元胜浩、龙川等北京12家旧厨房，传承了二锅头酒传统酿造技艺。作为北京第一位国营营养组长，红星被任命迎接新中国生产奉献周。当时没有白酒专用瓶，红星用现成的棕色酒瓶装满，用铁质皇冠盖封着，挂着红星五星、蓝色丝带的“红星”商标，第一代红星二锅头酒问世。出色地完成了仪式周任务，酿酒大使王培忠等30多名红星院士也特别参加了开国大典，红星也成为唯一获得这一荣誉的酒企。

红星不仅是奉献周，还以价格亲民、气味香上市，深受消费者喜爱。红星将传统技术人员“手摸、鼻嗅、眼管、踢腿”的经验型生产方式升级为科学准确的二锅头工艺标准，成为二锅头酒发展史上的重要里程碑。

推出棕瓶一代、白瓶二代、绿瓶三代产品后，为了顺应白酒消费向“健康享乐型”的转变，红星从80年代开始攻关白酒下降课题。第四代红星二锅头原是65度短品种，增加了55度和56度两个增量。进入90年代后，红星在瓶身图标前加上手写体“红星”字样，从中品类转变为中品牌。

近年来，红星不断减少酒也克服了难关，满足了消费者的多种饮酒需求。2009年，红星推出了口感柔和的蓝色瓶子二锅头。2011年推出了柔软时尚的“肩病”第六代红星。2016年，以“每个人心中都有一颗红星”的口号开始品牌升级。2017年，以李国杜元年“1680”和洪五星为突出特征的第七代洪星李国杜出现，品牌形象更加突出。

此次工厂成立70周年前夕，红星推出了“红星高调从事者1949”新产品，国家级石碑北京二锅头酒传统酿造技艺唯一代表性的全认可高庆炎酿造，被业界誉为二锅头类的价值。

两个主要基地改建投入生产

在70年的建设仪式上，红星怀柔酒厂还将正式启动全自动生产线，并与天津第一分公司、陕西六谷乡第二分公司共同构成红星的全国化战略部署。

据悉，红星北京怀柔酒厂今年完成改造，占地面积10.2万平方米，是生产、科学、文化、旅游一体化的国家3A级景区——二锅头文化产业园。生产后红星可以全面改善生产环境，大幅提高生产效率，实现白酒生产节能，建立完善的生产控制系统，提高质量安全保障能力。

红星在生产过程中贯彻“自动化、信息化、智能化”的创新理念，坚持传统酿造技艺，精心建设华油、六谷香两大现代化生产基地，拥有传统酿造的大谷酒车间，不仅在国内开拓连续蒸馏技术，还升级了新的布局工厂和全自动立体仓库等行业先进设施，引进全自动智能生产线。

北京日经控股有限责任公司总经理助理、北京红星股份有限公司主派田董事长表示，2014年在中国台湾设立工厂，实现了产品版图的全覆盖，构筑了全国化经营的新格局。通过自动化、信息化、智能化，白酒生产的现代化转型，核心竞争力大大增强。

新京报记者郭哲照片郭哲

编辑郭哲李严校对英军。