【酱香型白酒一轮次酒】酱香型白酒第7集主品减实录

“一年一次生产周期，两次投料，九次烹调，八次发酵，七次醉酒”是传统酱香型白酒的生产方法。因此，“12987工艺”也成为酱香型白酒独特的“数字密码”。酱香型白酒生产过程中有7次酒，这7次酒各有什么特点和风格？今天酒瓶分享给酒友们的就是“裁量会”酒友分享的酱香型白酒7次酒的品鉴经验。

说到这七次，我是朋友圈来的，是茅台镇生产的，所以酱香风格属于茅台产地风格，这七次酒都是有甜味的典型酒。

听乡品评

顺着酒闻香味，一次酒香气清新，酸酯气味非常明显，酒香有青苹果味和淡淡的初香，酒香有一点酸臭味，整体香气和加入大谷观众酱的风格的酒差不多。

二次酒气味香有明显的生谷香，有淡淡的初香、芝麻香和不好的香味。

三轮车气味香有比较明显的酱香，有芝麻香和稍微突出的酸味。

第四轮酒闻起来香，其酱香比第三轮酒更明显。但是酒香偏酸性，有一点辅料麦麸的味道，酱香不饱满，细腻。

五次酒香气优雅，初香明显，有一点淡淡的辅料味道。

第六轮酒比第五轮酒醋香更为突出，但酱香略弱，带有舒适的曲香。

第七回合酒闻香草香，他香突出。香气是偏酸的，但这种酸不是第二次酒酸的感觉。

入口商品感

葡萄酒入口卡姆圆：酒精偏酸酒精，具有收敛性。前面中间部分的味道比较突出，听众带肠，但尾巴不够长，后味不足。

李伦入口厚，酸涩涩，酒的口感不像一次酒那么清雅，有更多的酱香情趣，和一次酒一样，尾巴也不够长，后味不足。

第三轮葡萄酒入口卡姆：葡萄酒入口酒精和有点酸甜的感觉，葡萄酒酱芳香的图案基本上会出现，同样的尾部味道不够长，后味不够充分的特点。

第四次酒入口品感：酒很纯，但甜甜酸酸，酒味比较持久，前中后段表现都很好，尾巴味比较干净，后味稍淡。(威廉莎士比亚，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜。

第五轮葡萄酒入口卡姆：入口柔软甜美，酒细腻均衡。口感持续，演绎优雅，尾部味道上想起淡淡的初香，酱香突显出舒适幽雅。

第六次酒入口品感：酒有点苦，酱很浓，巧克力香突出，香很正，闻起来和淡淡的巧克力味差不多。尾巴味长，后味长，主要是以草香为主的复合香后味。

7次酒入口柿子：酒入口软而苦，有点酸，余味甜而苦，有点咖啡的感觉。主体前中间部分的膏体气味比较明显，有焦糖味，主体的持续香味较强，有冲击力。据说第七回合酒的超沉味道回味很长，对于口味比较重的酒友来说，第七回合酒很合他们的口味。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)

品质总结

总的来说，第一次第二次酒是酸的，口感大的曲香酒，第六、第七次酒是苦的，口感重，第七次酒、第三、第四、第五次酒的酱香风格比较好，但整个第五次酒的质量最好。同时，这种第七次酒很好地体现了传统大曲酱香第七次酒的风格特征。

好了，以上是酒瓶分享给酒友们的酒友们对酱香型白酒7次酒的品鉴经验。从酒友的品鉴记录来看，第五款酱香型白酒相对优秀。我不知道各位酒友怎么想的。欢迎在评论区留言讨论！